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# taz.de -- Alle Artikel von Clemens Sarholz
Der Mörser und ich: Ganz wunderbar zermürbend
Klack, krtsch, klack, krtsch – minutenlang. Mörsern ist anstrengend, aber
lohnt sich. Eine Ode an den vielleicht meditativsten Küchenhelfer.
Das perfekte Partybuffet: Da habt ihr den Salat
„Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder
bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen.
Was einen guten Gastgeber ausmacht: Natural Born Kellner
In der Gastronomie hat ein guter Freund unseres Autors seine Berufung
gefunden. Eine Liebeserklärung an ihn – und an die hohe Kunst des
Servierens.
Feine Eierspeisen: Eier! Wir brauchen Eier
Seit seiner Kindheit liebt unser Autor Eier. Aus diesen lassen sich
raffinierte Kreationen zubereiten, welche auch die Partnerin zum Erzählen
anregen.
Berlin-Döner im Test: Gütesiegel für Spießbürger
In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb
viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.
Künstler Toulouse-Lautrec in der Küche: Naschhaft wie eine Prälatenkatze
Der französische Künstler Henri de Toulouse-Lautrec malte die Belle Époque
in verruchtem Glanz, und so lebte er auch. Unser Autor hat ihm nachgespürt.
Beerdigung und Leichenschmaus: Wir lachten an diesem traurigen Tag
Unser Autor war schon bei dem ein oder anderen Leichenschmaus und weiß: Sie
sind ein guter Anlass, um das Leben zu würdigen.
talk of the town: Das Wasser abgegraben
Die Bundesregierung hat ein neues Gesetz verabschiedet, wodurch die
Hebammen aus dem Pflegebudget fallen. Das ist für die Gesundheitsversorgung
ein großes Problem
Döppekooche zum Martinstag: E rischtisch kläi Kunstwerk
Zum Martinstag essen Rheinländer:innen gern Döppekooche. Das Amalgam
aus Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Gewürzen und Fett hat eine besondere
Eigenschaft: Es stiftet Frieden.
Wie die Türkei schmeckt: Mit jedem Gericht woanders hin
Die türkische Küche ist ein Mix aus verschiedenen Esskulturen. Unser Autor
hat sie in einem Fischerdorf an der Ägäis für sich entdeckt.
Der Hausbesuch: Schnelles Leben, schneller Beat
Thomas Breitbach hätte Fußballprofi werden können – bis ein Unfall kam. Er
fuchste sich ins DJ-Leben ein – bis Corona kam. Heute ist er Erzieher.
Der Hausbesuch: Er hat in Fantasiewelten gelebt
Such dir ein Hobby, das für deine Behinderung „angemessen“ ist – das hö…
Johannes Bruckmeier als Kind. Heute skatet er mit Blindenstock.
Von der Liebe zum Pürierstab : Der Zauberstab des Savoir-vivre
Unser Autor reist ins Land der Grande Cuisine und entdeckt dort die Magie
eines besonderen Küchengeräts: der Stabmixer.
Erlebnisse auf der Weinmesse : Das Paradies des Teufels
Große Gewächse, Scheißburgunder und Touren durch den After – drei Brüder
besuchen eine Weinmesse in der ehrlichen Absicht, alles zu genießen.
Georg Kreisler zum 100. Geburtstag: Die Kunst hat ihn gerettet
Georg Kreisler war Komponist, Dichter, Sänger, Wiener, Amerikaner, Jude.
Aber Schubladen mochte er nie. Am 18. Juli wäre er 100 Jahre alt geworden.
Der Hausbesuch: Die Sonne hielt ihn vom Springen ab
Seine Mutter war jüdisch, der Stiefvater SS-Soldat – was er nicht so
ungewöhnlich findet. Zu Besuch bei dem Dichter Rainer René Mueller in
Heidelberg.
petition der woche: Brücke abreißen, Boden versiegeln, Bauland gewinnen – b…
Sternekoch über Genuss: „Ich bin totaler Produktfetischist“
Wie tickt ein Drei-Sterne-Koch? Küchenchef Christian Bau im Gespräch über
Schickimicki und Globalisierung, Gamberoni und Genuss.
Der Hausbesuch: Er ergründet die wahre Begegnung
Es sind die großen Fragen, die den Heidelberger Buchhändler Clemens Bellut
interessieren. Er läuft lieber gegen Wände, als sein Leben zu planen.
Der Hausbesuch: Hart erarbeitete Kreativität
Tanja Kriebel und Wenzel Taraba sind Partner, privat und beruflich. In
Trier entwerfen sie Mode, die man nicht anzieht, sondern trägt.
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