# taz.de -- Pilotprojekt zur Müllvermeidung: Weißburgunder aus Bierflaschen | |
> Das Freiburger Staatsweingut schließt sich dem Mehrwegsystem der | |
> Brauereien an: Es füllt Wein in Halbliterflaschen mit Kronkorken ab. | |
Bild: Wein in Mehrweg-Bierflaschen? | |
FREIBURG taz | Ein Pilotprojekt könnte den Weinhandel umkrempeln: Das | |
Staatsweingut Freiburg hat dieser Tage einen [1][Wein] in | |
Mehrweg-Bierflaschen auf den Markt gebracht. Ziel dieses Vorstoßes ist | |
[2][der Aufbau eines Mehrwegsystems auch in der Weinbranche]. | |
Weil ein eigenes System für die Winzer zu aufwändig wäre, docken diese sich | |
nun kurzerhand an das etablierte System der Brauereien an und greifen auf | |
die typische Halbliterflasche mit Kronkorken zurück. So können Kunden die | |
leeren Weinflaschen überall dort abgeben, wo es das Bier in der | |
Standardflasche zu kaufen gibt – unabhängig davon, ob der Händler die | |
betreffende Weinflasche im Sortiment hat. | |
Dass ein solcher Vorstoß aus Freiburg kommt, überrascht nicht, wenn man in | |
die Geschichte zurückblickt. Im nahegelegenen Breisach betrieb die Firma | |
Südglas einst eine Anlage, die zeitweise mehr als 20 Millionen | |
Mehrweg-Weinflaschen pro Jahr reinigte. Dabei handelte es sich noch um | |
Literflaschen, die vor allem in der Gastronomie Absatz fanden. Mit dem | |
Durchmarsch der Dreiviertelliterflasche brach das Mehrwegsystem jedoch | |
zusammen; die Spülanlage wurde 2017 stillgelegt. | |
Weil ein sinnvolles Mehrwegsystem vor allem auch einheitliche Gebinde | |
braucht, wählte man nun den pragmatischen Schulterschluss mit der | |
Brauwirtschaft. Das Hauptproblem seien die Etiketten gewesen, sagt Kolja | |
Bitzenhofer, Leiter des Staatsweingutes. Denn diese dürfen sich von den | |
Weinflaschen selbst dann nicht lösen, wenn diese mit Eis gekühlt werden. | |
Andererseits aber müssen die Etiketten sich in der Reinigungsanlage beim | |
Kontakt mit der Waschlauge umgehend ablösen, ansonsten werden die Flaschen | |
dort automatisch aussortiert und landen im Altglas. „Wir haben 25 Etiketten | |
getestet, bis wir die passende Lösung hatten“, sagt Bitzenhofer. | |
## Größtes Hemmnis: die Tradition | |
Im ersten Anlauf wurden nun 2.000 Flaschen des meistverkauften | |
Weißburgunders in Bierflaschen abgefüllt; aber auch alle anderen Weine | |
könne man problemlos in Flaschen mit Kronkorken abfüllen, heißt es. Zum | |
Start vermarktet das Staatsweingut die Flaschen in seinen eigenen lokalen | |
Verkaufsstellen und im Online-Shop. | |
Erklärtes Ziel ist es aber, die Flaschen bald auch im klassischen Getränke- | |
und Lebensmittelhandel zu etablieren und auch andere Weingüter zur | |
Nachahmung zu gewinnen. „Als Einrichtung des Landes Baden-Württemberg | |
wollen wir Innovationen in der Branche anstoßen“, sagt Bitzenhofer. Das | |
größte Hemmnis dabei sei oft die Tradition. Dass Bierflaschen mit | |
Kronkorken und Weinflaschen heute häufig mit Schraubverschluss angeboten | |
werden, sei die pure Gewohnheit. Grundsätzlich könnte man es auch umgekehrt | |
halten. | |
Ökologisch wäre der Schwenk der Winzer in Richtung Mehrweg ein Gewinn. Nach | |
Zahlen der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in | |
Veitshöchheim ist [3][die Einwegflasche nämlich für 32 Prozent der gesamten | |
CO2-Emissionen verantwortlich, die bei der Herstellung des Produkts | |
entstehen]. Damit emittiere man bei der Produktion der Einwegflaschen mehr | |
CO2 als bei der Bewirtschaftung der Reben im Weinberg. | |
Glas-Mehrwegflaschen werden immerhin bis zu 50 Mal neu befüllt. Die | |
Einheitlichkeit der Flaschen führt zugleich dazu, dass die Transportwege | |
reduziert werden. Wird eine leere Mehrweg-Weinflasche in Norddeutschland | |
zurückgegeben, muss sie schließlich nicht wieder in den Süden transportiert | |
werden, sondern kann bei der nächstgelegenen Brauerei neu befüllt werden. | |
## Auch anderswo Mehrwegprojekte für Wein | |
Die Freiburger Initiative ist nicht die erste, die Mehrwegflaschen zurück | |
in den Weinhandel bringen will. Im württembergischen Möglingen gründeten | |
zehn Betriebe im Januar die Wein-Mehrweg eG, die aber im Unterschied zu den | |
Freiburgern auf ein eigenes System mit Dreiviertelliterflaschen setzt. | |
„Mittelfristig“ wolle man erreichen, dass diese „einen erheblichen Teil d… | |
bisherigen Einwegflaschen“ ersetzen. | |
Zum Start sollen die Flaschen zur Spülanlage in Möglingen zurückkehren, | |
später könnten sich weitere Spülanlagen anschließen, so die Genossenschaft. | |
Aber auch beim Abfüllen in Bierflaschen sind die Freiburger nicht ganz die | |
Ersten. Das pfälzische Bioweingut Galler präsentierte ein solches Konzept | |
bereits im März 2023 auf einer Weinmesse. | |
Ob das Mehrwegsystem der unterschiedlichen Akteure Zukunft hat, wird nun | |
vor allem von einem Faktor abhängen: der Kaufentscheidung der Kunden. | |
Sollte die erste Charge der ungewohnten Weinflaschen sich schnell | |
verkaufen, sei man zügig in der Lage, das Kontingent zu erhöhen, heißt es | |
in Freiburg. | |
29 Feb 2024 | |
## LINKS | |
[1] /Wein/!t5010510 | |
[2] /Die-Verstaendnisfrage/!5949631 | |
[3] https://www.lwg.bayern.de/weinbau/087354/index.php | |
## AUTOREN | |
Bernward Janzing | |
## TAGS | |
Schwerpunkt Klimawandel | |
Mehrweg | |
Landwirtschaft | |
Wein | |
IG | |
Kolumne Der Wirt | |
Wein | |
Zukunft | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Fränkisches Glasgefäß: Platte Flasche für sauren Wein | |
Der Bocksbeutel gehört zu Franken wie der Maßkrug zu Bayern. Doch wer was | |
auf seinen Wein hält, füllt ihn lieber in Burgunderflaschen. | |
Wandern und Weingenuss in Österreich: Wien und Wein, das muss sein | |
In diesen Tagen findet der Wiener Weinwandertag statt. Unsere Autorin hat | |
vorab die schönsten Strecken und besten Heurigen besucht. | |
Die Verständnisfrage: Transporte sind unökologisch! | |
Warum gibt es kein Pfandsystem für Weinflaschen, fragt eine Leserin. Weil | |
es mehr regionale Lösungen braucht, antwortet ein Weinbauexperte. |