# taz.de -- Kochen mit dem Internet: Besser als Spam | |
> Das Kochbuch „Leaked Recipes“ von Demetria Glace versammelt Rezepte, die | |
> im Zuge prominenter Mail-Leaks und -Hacks im Internet gelandet sind. | |
Bild: Herausgefischt: 53 Rezepte aus dem Netz | |
Rezepte sind die Algorithmen der Küche: strukturierte „Erst dies, dann das, | |
und wenn jenes, dann dieses“-Protokolle, die zu einem vorab definierten | |
Ergebnis führen sollen. Und wie andere Datensätze auch, wie Bilder, Musik, | |
Geschichten und Ideen, sind Kochrezepte seit Jahrtausenden Teil dessen, was | |
wir heute Remix-Kultur nennen. Sie werden kopiert und weitergegeben und | |
dabei modifiziert, angepasst, verbessert, verfeinert. | |
Die Wege, auf denen dies geschieht, sind verschlungen, informell und wenig | |
erforscht: Lange geschah es nur mündlich, später wurden Aktenordner gefüllt | |
mit abgeschriebenen oder fotokopierten Rezepten, am Rand mit Notizen | |
vollgekritzelt. Seit einigen Jahrzehnten erfolgt die Weitergabe auch | |
elektronisch, und einen kleinen Einblick darein bietet nun das durch und | |
durch faszinierende Buch [1][„Leaked Recipes“ der Britin Demetria Glace.] | |
Die Rezepte waren nicht für ein Kochbuch vorgesehen. Sie stammen aus knapp | |
sieben Millionen E-Mails aus den Jahren 2000 bis 2017, die im Zuge von elf | |
Mail-Leaks und -Hacks im Internet gelandet sind. Glace hat sie mit einigen | |
Dutzend Suchbegriffen – „recipe“ natürlich, aber auch „ingredient“, | |
„sugar“, „dish“, „cheese“, „chocolate“ oder „garlic“ – du… | |
53 Rezepte herausgefischt. | |
Dabei habe sie durchaus Unterschiede in der Unternehmenskultur ausmachen | |
können, berichtet Demetria Glace. Manche Arbeitszusammenhänge seien | |
deutlich „foodie“-hafter als andere, manche Leaks gaben gar keine Rezepte | |
her, während beim untergegangenen Skandalkonzern Enron sogar über ein | |
Firmenkochbuch nachgedacht wurde. | |
## Topmanagement kocht Taglioni mit Trüffeln | |
Weitere Mails stammen [2][aus dem Umfeld von Hillary Clinton] und Emmanuel | |
Macron, aber auch von Mitarbeiter:innen von Sony Pictures oder [3][dem | |
US-amerikanischen Thinktank Stratfor], bis hin zum Topmanagement, das gerne | |
mal Taglioni mit 100 Gramm weißen Trüffeln kocht. Veröffentlicht wurden die | |
Leaks natürlich wegen Inhalten, die auf eine ganz andere Art delikat sind – | |
doch die Enthüllungen über Firmen- und Staatsaffären sind eben nur die | |
Spitze des Eisbergs. Unter der Oberfläche der allgemeinen Aufmerksamkeit | |
finden sich Unmengen an Alltagskommunikation. | |
Kulinarisch gesehen sind die Rezepte eher profan: Viele Dips, Soßen, | |
Beilagen und Desserts sind dabei, auch einige Pasta-, Seafood- und | |
Fleischgerichte. Weniger profan ist es, sie nachzukochen. Demetria Glace | |
hat die Rezepte absichtlich nur so weit bearbeitet, dass sie sie in eine | |
einheitliche Form brachte, ansonsten aber alle Leerstellen und | |
Ungenauigkeiten, die bei der privaten Weitergabe entstehen, übernommen – | |
inklusive hilfreicher Hinweise wie „Think of it as a baseline and work from | |
there“ oder „I don’t usually bake them, but my grandma does“. | |
Doch es geht in „Leaked Recipes“ ja gar nicht wirklich um Essen. Es geht um | |
Kommunikation. In einer Art Making-of im Anhang ihres Buches ergänzt Glace | |
die Rezepte um kurze essayartige Texte über die Hintergründe der | |
E-Mail-Leaks, den Umgang der Betroffenen damit, um | |
Office-Kommunikationskultur und Verschwörungstheorien. Außerdem | |
veröffentlicht sie einige der Original-Mails, aus denen sie die Rezepte | |
extrahiert hat, mit geschwärzten Namen. | |
## FW: <em>Chicken</em><em>Tequila</em> Sauce | |
Hier finden sich detaillierte Instruktionen für die Gastgeber des | |
Grillabends einer Kirchengemeinde („The menu is a back-yard grill special | |
with an emphasis on casual, easy summer foods. (…) Casual tableware | |
including nice paper/plastic is fine.“), genau wie der Austausch | |
gelangweilter Praktikant:innen („I am at internship. It’s slow. I’m | |
kind of bored. wooooooo.“ – „im sorry you’re bored. im at a style x mee… | |
and im pretendig to take notes.. muahaha wooooo spring brizzeakkkk!“), und | |
natürlich wurden auch die Betreffzeilen der Mails 1:1 übernommen („Subject: | |
FW: <em>Chicken</em><em>Tequila</em> Sauce“ – „Subject: Re: Fwd: EMAZING | |
Recipe of the Day“ – „RE: November Newsletter Deadline“). | |
Glace hat seit 2017 an „Leaked Recipes“ gearbeitet, wobei die konkrete Idee | |
eines Buchs erst während des Lockdowns kam. Sie hat versucht, mit allen | |
Rezeptmail-Verfasser:innen Kontakt aufzunehmen, hat alle Gerichte | |
mindestens drei Mal nachgekocht und all das mit viel Liebe zum Detail zu | |
einem Gesamtwerk editiert, das gleichermaßen Kochbuch wie Kunstprojekt ist. | |
Dazu tragen auch die Fotos von [4][Emilie Baltz] bei. Das Essen ist hier | |
auf, in und um Objekte aus der Arbeits- und Computerwelt arrangiert, die | |
zum Teil musealen Charakter haben: Mini-Discs verfeinern einen | |
Artischocken-Dip, eine Forelle wird von einem Mehrfachstecker umschlungen, | |
eine Apple-Retro-Maus liegt neben Schweinerücken und Süßkartoffeln und | |
Dunkle-Schokolade-Kirsch-Cupcakes auf einem Motorola-Klapphandy. Zum | |
Reinbeißen! | |
11 Jul 2021 | |
## LINKS | |
[1] https://www.jbe-books.com/products/the-leaked-recipes-cookbook-by-demetria-… | |
[2] /Hillary-Clintons-E-Mail-Affaere/!5274441 | |
[3] /Das-Geschaeft-mit-den-Informationen/!5099548 | |
[4] http://emiliebaltz.com/ | |
## AUTOREN | |
Michael Brake | |
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