# taz.de -- Ernährungsexpertin über Milch und Krebs: „Durst nicht mit Milch… | |
> Silke Restemeyer von der Gesellschaft für Ernährung empfiehlt den | |
> täglichen Konsum von Kuhmilch. Allerdings nicht im Übermaß. | |
Bild: Zu viel ist ungesund: Milch sollte nur in Maßen genossen werden | |
taz: Frau Restemeyer, ist [1][Kuhmilch] für Menschen gesund? | |
Silke Restemeyer: Milch und Milchprodukte liefern beispielsweise gut | |
verfügbares Eiweiß, B-Vitamine und Calcium. Deshalb empfehlen wir den | |
täglichen Konsum. Ihr regelmäßiger Verzehr unterstützt die | |
Knochengesundheit und ist mit einem verringerten Risiko für Dickdarmkrebs | |
verbunden. | |
Nach einer [2][Untersuchung des Deutschen Krebsforschungszentrums enthält | |
Kuhmilch] möglicherweise Entzündungserreger, die im menschlichen Körper | |
unter anderem Darmkrebs begünstigen könnten. Sollte das nicht Anlass zur | |
Sorge geben? | |
Dabei geht es um Erreger mit der wissenschaftlichen Abkürzung BMMF. Welche | |
Auswirkungen diese haben, lasse sich wegen der unzureichenden Datenlage | |
bisher nicht beurteilen, erklären sowohl das Bundesinstitut für | |
Risikobewertung als auch das Max-Rubner-Institut. Dem schließen wir uns an. | |
Wenn man Milch nicht im Übermaß zu sich nimmt, ist sie ein wertvolles | |
Lebensmittel. | |
Möglicherweise würden sich besonders Kleinkinder infizieren, deren | |
Immunsystem noch nicht widerstandsfähig sei, heißt es in der Studie. Was | |
sagen Sie dazu? | |
Sowieso sollten Eltern Säuglinge nicht zu früh mit Kuhmilch ernähren. | |
Milchmahlzeiten im ersten Lebensjahr sollten aus Muttermilch oder | |
Säuglingsmilchnahrungen bestehen. Geringe Mengen Vollmilch können | |
frühestens ab dem sechsten Monat gefüttert werden. | |
Milch solle man nicht im Übermaß konsumieren – was heißt das? | |
Unser Orientierungswert lautet: Etwa 200 bis 250 Gramm Milch und | |
Milchprodukte wie Joghurt oder Quark plus zwei Scheiben Käse pro Tag. Wer | |
etwa regelmäßig täglich einen Liter Milch trinkt, nimmt viele Kalorien und | |
zu viele gesättigte Fettsäuren zu sich. Die Menge ist auch schnell | |
erreicht, wenn man mehrmals am Tag Milchkaffee, Kakao oder Müsli mit Milch | |
konsumiert. Andere Lebensmittel werden dann verdrängt und die Ernährung ist | |
nicht mehr ausgewogen. Durst sollte man mit Wasser stillen, nicht mit | |
Milch. | |
Halten Sie es aus anderen Gründen für ratsam, weniger Milch zu trinken? | |
Weder aus gesundheitlicher Sicht, noch aus der Perspektive globaler | |
ökologischer Nachhaltigkeit liegt der durchschnittliche Milchkonsum nach | |
den Daten der Nationalen Verzehrstudie in Deutschland zu hoch. Anders beim | |
Fleisch: Da verbrauchen die Bundesbürger etwa das Doppelte dessen, was | |
gesundheitlich und umweltpolitisch vertretbar erscheint. Wir empfehlen, | |
nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurst pro Woche zu essen. Wer | |
viel rotes Fleisch und Wurst isst, hat ein höheres Risiko für Darmkrebs. | |
Wie [3][Veganerinnen und Veganer] vormachen, kann der menschliche Körper | |
ganz ohne tierische Nahrungsmittel und Milchprodukte auskommen. Was muss | |
man dabei beachten? | |
Wer die Milch komplett weg lässt, muss unter anderem Calzium, Jod und | |
Vitamin B12 gezielt durch andere Lebensmittel aufnehmen. Calcium enthalten | |
beispielsweise damit angereicherte Pflanzendrinks, dunkelgrüne Gemüsesorten | |
wie Grünkohl und Broccoli, Paranüsse, Tofu oder Kalzium-reiches | |
Mineralwasser. | |
1 Jun 2019 | |
## LINKS | |
[1] /Milchkonsum-in-Deutschland-sinkt/!5587097 | |
[2] https://www.mri.bund.de/de/aktuelles/meldungen/meldungen-einzelansicht/?tx_… | |
[3] /Kolumne-Schlagloch/!5565850 | |
## AUTOREN | |
Hannes Koch | |
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