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# taz.de -- Milchkonsum in Deutschland sinkt: Veganer freuen sich
> Die Deutschen haben 2018 im Schnitt drei Prozent weniger Milch getrunken.
> Das werde das Leiden von Kühen reduzieren, loben Tierrechtler.
Bild: Klimaschädlich und immer weniger beliebt: Trinkmilch
Berlin taz | Veganer begrüßen, dass die Deutschen im vergangenen Jahr [1][3
Prozent weniger Milch] getrunken haben. Laut Bundesanstalt für
Landwirtschaft und Ernährung lag der Konsum pro Kopf damit im Schnitt bei
51,5 Kilogramm. „Milchproduktion bedeutet unendliches Leid für Kühe“,
teilte Deutschlands größte Tierrechtsorganisation Peta am Mittwoch der taz
mit. Zudem trage die Erzeugung erheblich zum Klimawandel bei und verbrauche
viel Land, ergänzte die „Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt“.
Auch der Konsum von [2][anderen Frischmilchprodukten] wie Joghurt,
Milchmischgetränken oder Sahne sank der Behörde zufolge. Lediglich
Buttermilchgetränke legten um 3,8 Prozent zu, aber nur auf durchschnittlich
1,1 Kilogramm pro Person und Jahr. Bereits in den Vorjahren hatten die
Deutschen weniger Milch getrunken, allerdings fiel der Rückgang nicht so
stark wie 2018 aus. So waren es im Jahr 2010 noch 54,5 Kilo und im Jahr
2000 gut 56 Kilo. Milch wird traditionell in Kilo angegeben, ein Kilo
entspricht 1,02 Liter Vollmilch.
Auch der Bedarf an Butter sank – und zwar um 2,8 Prozent auf 5,84 Kilo pro
Kopf. Der Käseverbrauch legte um 0,9 Prozent zu auf 24,15 Kilo. Allerdings
konnte der starke Rückgang von mehr als 4 Prozent im Vorjahr damit nicht
ausgeglichen werden.
Der Deutsche Bauernverband begründete das Minus bei Trinkmilch mit einem
langfristigen Trend, den es auch in anderen Industriestaaten gebe. „Die
Präferenzen beim Konsum von Getränken verschieben sich zum Beispiel in
Richtung Säfte oder Smoothies“, sagte Ludwig Börger, Referatsleiter Milch
bei der Organisation. Dass weniger Butter verzehrt wurde, begründete er mit
den hohen Preisen im vergangenen Jahr. Deshalb seien die Verbraucher teils
zum Beispiel auf Margarine ausgewichen.
## Mehr Interesse an Veganismus
Felicitas Kitali, Fachreferentin für Ernährung bei Peta, sieht aber auch
andere Gründe für die Rückgänge: „Das Interesse an einer veganen
Lebensweise steigt.“ Die meisten Verbraucher, die sich für weniger
tierische Produkte entscheiden, würden in Umfragen angeben, dass sie vor
allem Tierleid verhindern wollten. Dann folgten Umwelt- und
Gesundheitsgründe.
Auch die Informationskampagnen veganer Organisationen würden helfen, sagte
Mahi Klosterhalfen, Vorstandsmitglied des Tierrechtsverbands
Albert-Schweitzer-Stiftung. Es sei „nicht so tragisch“, dass mit den
Begriffen „Milch“, „Butter“ und „Käse“ [3][laut Europäischem Geri…
nur noch tierische Produkte bezeichnet werden dürfen. „Das hindert die
Menschen nicht daran, umzusteigen“, so Klosterhalfen.
„Vor allem die Kühe werden von dieser Entwicklung profitieren, wenn sie
denn so bleibt“, sagte Peta-Aktivistin Kitali. Milchkühe würden einmal im
Jahr von einem Kalb getrennt. „Und meist geht es nach einem unheimlich
kurzen und leidvollen Leben schon nach einem Viertel der natürlichen
Lebenszeit in den Schlachthof.“ Ein großer Teil der Kühe sei zudem immer
noch in der Anbindehaltung. „Das bedeutet, sie können sich ihr ganzes Leben
lang nicht einmal umdrehen, sondern nur fallen lassen.“
## Klimakiller Butter
Kitali wies darauf hin, dass Butter zu den Lebensmitteln gehört, deren
Produktion pro Kilogramm den [4][größten Ausstoß von Treibhausgasen]
verursache: „Der Konsum von pflanzlichen Produkten ist in der Regel mit
einem geringeren Schaden für die Umwelt verbunden.“
Manche Agrarexperten argumentieren dagegen, dass die Kuhhaltung
vergleichsweise klimafreundlich sei, weil sie Grünland erhalte, das
Treibhausgase speichert. Klosterhalfen wies das jedoch zurück: „Zum einen
gibt es leider nicht sehr viele Kühe, die Weidegang haben, und zum anderen
könnte man die Weiden auch ganz anders nutzen.“ Man könnte sie zum Beispiel
wieder der Natur überlassen. (mit dpa)
10 Apr 2019
## LINKS
[1] https://bzl-datenzentrum.de/fileadmin/SITE_MASTER/content/Tabellen/Pro_Kopf…
[2] https://bzl-datenzentrum.de/fileadmin/SITE_MASTER/content/Tabellen/Versorg_…
[3] /Entscheidung-des-EU-Gerichtshofs/!5420808/
[4] https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ministerium/Beiraete/Agrarpolitik/…
## AUTOREN
Jost Maurin
## TAGS
Milch
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Peta
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Schwerpunkt Klimawandel
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Vegetarismus
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