# taz.de -- Kulturwissenschaftlerin über Shisha-Bars: „Das Gift der Anderen“

	# taz.de -- Kulturwissenschaftlerin über Shisha-Bars: „Das Gift der Anderen�…

	> Wo kommen diese ganzen Wasserpfeifen-Cafés her? Alexa Färber erklärt, was
	> Gerhard Schröder damit zu tun hat und mit welchen Vorurteilen wir auf
	> Shisha-Bars blicken.

	Bild: Sie steht für Jugend- und Gegenkultur, weil man raucht, obwohl rauchen u…

	taz: Frau Färber, wo kommen diese Shisha-Bars her? Und was sagt es uns über
	die Stadt, wenn es sie heute auch in Szenevierteln wie der Hamburger
	Schanze gibt?

	Alexa Färber: In solchen Vierteln vermischt sich eine linke Szene mit einem
	touristischen Wochenendpublikum. Hier gibt es das, was ich als
	orientalische Shisha-Bar bezeichnen würde, die den Orient als Konsumprodukt
	entdeckt hat. Das bewegt unternehmerische Akteure mit Migrationshintergrund
	dazu, so etwas für ein ausgehfreudiges Publikum zu eröffnen.

	Was macht eine Shisha-Bar aus?

	Es gibt nicht die Shisha-Bar. Das Phänomen des Wasserpfeifen-Cafés ist sehr
	vielfältig. Was sie verbindet, ist die Wasserpfeife, die man langsamer
	wegraucht als eine Zigarette. Es geht um das Zeitverbringen, das Rumhängen
	und Geselligkeit.

	Welche typischen Unterschiede gibt es grob gesagt?

	Für mich gibt es drei Sorten: Der erste Typ ist das arabische Kaffeehaus,
	der ist für Leute, die Wasserpfeife in einem Kontext rauchen wollen, in dem
	es keinen Alkohol gibt. Da laufen im Fernseher Videos der panarabischen
	Stars, es kann auch Backgammon gespielt werden. Die Referenz ist das
	Kaffeehaus, wie man es vielleicht aus der Altstadt von Damaskus kennt. Das
	sind einzelne, die es teils schon lange gibt. Sie richten sich an ein
	älteres Publikum. Der zweite Typ ist eine kosmopolitische Bar, in der es
	Alkohol gibt und die abends geöffnet hat. Hier gibt es keine andere
	Geschlechtertrennung als in jeder anderen coolen Szene-Lounge auch. Und
	dann gibt es die orientalischen Bars…

	…der dritte Typ.

	…in denen es auch Alkohol gibt. Da treffen sich junge Frauen oder junge
	Männer untereinander oder sie treffen sich gemischt. Da geht es um das
	Sehen und Gesehenwerden, wie in jeder anderen Bar auch. In der
	unternehmerischen Konkurrenz um ein junges Publikum macht die Wasserpfeife
	hier den Unterschied.

	Wer ist dieses Publikum?

	Die orientalische Bar spricht nicht die uns bekannten Kaffeehausbesucher
	an, also die erste Einwanderergeneration, die mit einem Kulturverein auch
	ein meist von Männern frequentiertes Café gegründet hatten. Das war ja, was
	das Schaufenster angeht, ein eher geschlossener Raum. Die orientalische
	Shisha-Bar adressiert eine Kundschaft, die nicht unbedingt die
	Anwohnerschaft oder ein linkes Szenepublikum sein muss, wie man es in der
	Schanze hat, sondern eher das Wochenend-Spaß-Publikum, z.B. aus den
	Vororten. Es kann gut sein, dass die orientalische Shisha-Bar ein Ort ist,
	an dem sich der Konflikt zwischen dem Partypublikum und der eingesessenen
	linken Szene manifestiert.

	Ist das auch was für Sie und mich?

	Da treffen sich eher ganz junge Leute – und wir beide würden da auch
	deshalb eher nicht reingehen, weil es habituelle Unterschiede gibt, was den
	Musikgeschmack, die Ausstattung, Kleidung betrifft, vielleicht sogar
	hinsichtlich des Getränkeangebots gibt. Wir würden da vielleicht aus
	Forschungsgründen reingehen, uns da aber nicht mit unseren Freundinnen und
	Freunden treffen.

	Wieso ziehen sie dem Anschein nach vor allem arabisch aussehende junge
	Männer an, stimmt das überhaupt?

	Sofern zum Beispiel das Musikangebot arabisch ist, kann so eine Shisha-Bar
	für junge Leute mit einem arabischen Migrationshintergrund ein
	Identifikationsort sein, an dem man stolz auf eine eigene Café- oder
	Barkultur ist. Ich habe aber auch eine Bar vor Augen, in die genauso
	russische und bosnische Jugendliche gehen, in der die
	Migrationshintergründe also gemischt sind und der gemeinsame Konsum von
	etwas Exotischem im Vordergrund steht.

	Über Shisha-Bars wird häufiger negativ berichtet, wenn es etwa eine
	Kohlenmonoxidvergiftung gab. Was macht sie so viel interessanter als
	Kneipen, bei denen nach einer Alkoholvergiftung ja kaum ein Hahn kräht?

	Das Gift der Anderen ist immer interessanter als das eigene Gift – oder die
	eigene Sucht. Es gibt einen Alltagsdiskurs darüber, wie
	gesundheitsschädlich Wasserpfeifen im Vergleich zu Zigaretten sind. Lange
	gab es so eine Vorstellung, dass der kalte Rauch von Wasserpfeifen weniger
	schädlich ist. Inzwischen ist bekannt, wie giftig auch die sind. Der
	Gesundheitsaspekt interessiert aber ja immer nur punktuell, abhängig davon,
	was in der Berichterstattung gerade Konjunktur hat.

	Bei einem Großeinsatz im Ruhrgebiet wurden Anfang der Woche Shisha-Bars
	durchsucht, weil sie in Verbindung zu einem kriminellen Clan-Milieu stehen
	sollen.

	Medien berichten über Clans, weil das Phänomen Clan nicht nur wichtig,
	sondern auch so undurchsichtig und reißerisch ist. Es gibt ganz sicher
	Clans, aber ich weiß nicht, ob nun die unterschiedlichen Orte, an denen
	Wasserpfeifen angeboten werden, speziell in den Händen von Clans sind.

	Mit welchen Vorurteilen betrachten wir Shisha-Bars?

	Einerseits mit dem, dass es sich um Männercafés handelt. Das ist ein
	Vorurteil, die sich aus der Vorerfahrung dieser Teestuben speisen, aber
	auch aus Beobachtungen von Reisen in arabische Länder, wo man vielleicht
	solche Cafés gesehen hat, in denen nur Männer saßen. Es gibt aber auch das
	Vorurteil, dass es etwas mit Haschisch-Konsum zu tun hat.

	Wie erklären Sie es sich, dass das Rauchen von Wasserpfeifen heute so
	angesagt ist?

	Es scheint einen neuen Schub oder neue Orte für dieses Konsumprodukt zu
	geben. Aber das Phänomen an sich ist eigentlich gar nicht so neu. Ich habe
	schon in den frühen Nullerjahren eine verstärkte Neugründung von
	Wasserpfeifen-Cafés im öffentlichen Raum beobachtet. In der Zeit gab es
	Formate vom Arbeitsamt wie die Ich-AG, die es erleichtert haben, sich als
	UnternehmerIn zu erfinden.

	Dann gehen diese ganzen Shisha-Bars also auf Gerhard Schröder zurück?

	Wenn Sie so wollen. Das war für eine Generation von Menschen mit
	Migrationshintergrund aus dem Orient, die in der Zeit auf den Arbeitsmarkt
	gegangen ist, naheliegend, sich mit diesem teils vertrauten Produkt von
	anderen Gründern zu unterscheiden. In der Zeit hatten aber auch viele
	Menschen touristische Erfahrungen im arabischen Raum oder der Türkei
	gesammelt und wussten, wie Wasserpfeifenkonsum im öffentlichen Raum
	aussehen kann. Und: Aus den entsprechenden Ländern wurde auch eine coole
	Szenekultur im kosmopolitischen Sinne exportiert. Aus diesen Erfahrungen
	speisen sich die Wasserpfeifen-Cafés, die das Produkt dann in eine
	Hamburger oder Berliner Geschmackslandschaft einbringen.

	Was symbolisiert die Wasserpfeife?

	Ganz Unterschiedliches: Für das Kaffeehaus schon so was, wie Authentizität
	im Sinne einer arabisch-orientalischen Kultur, die mit Bildern vom Souk,
	also dem Markt, und dem Altstadtflair einer arabischen Metropole verbunden
	wird. Das ist eine männlich geprägte Kaffeehauskultur, obwohl es auch
	Frauen in diesen Kaffeehäusern gibt. Die Wasserpfeife ist aber im
	europäischen Imaginären überhaupt nicht neu. Sie ist einerseits im 18./19.
	Jahrhundert auf etlichen Gemälden des Orientalismus zu finden und
	unterstützt die etwas schwüle, erotisch-exotische Atmosphäre von Interieurs
	oder Haremsszenen. Andererseits wird sie auch mit Haschisch-Konsum
	assoziiert. Denn in den 70er-Jahren war sie ein beliebtes und auch
	besungenes Hippie-Konsumprodukt. Für einige kann sie auch die
	Herkunftskultur der Elterngeneration symbolisieren, die sie selber nur vom
	Urlaub her kennen. Sie steht aber auch für Jugend- und deshalb Gegenkultur,
	weil man raucht, obwohl rauchen ungesund ist. Und sie erlaubt eine
	bestimmte Form der Geselligkeit, bei der es um das Teilen und Nähe geht.

	Wer waren denn die Vorreiter, die Wasserpfeifen-Cafés nach Deutschland
	geholt haben?

	In Berlin war das in der Nullerjahren in Neukölln das arabische Kaffeehaus,
	das ein bisschen dem Kulturverein ähnelt, aber ein unternehmerisches
	Gebilde ist – und eben kein Verein. Das wurde von Einwanderern der ersten
	Generation arabischer Herkunft gegründet. Die kosmopolitische Lounge konnte
	ich sehr stark in Kreuzberg beobachten. Da gibt es eine alteingesessene
	zweite Generation, die so etwas wie ein Mittelmeer-Restaurant eröffnet hat,
	das abends geöffnet hat und wo es natürlich Alkohol gibt. Hier ist die
	Wasserpfeife das I-Tüpfelchen des mediterranen Stils. Bei der
	orientalischen Shisha-Bar steht die Wasserpfeife im Zentrum. In Hamburg
	findet man sie vor allem in Wandsbek, die Wandsbeker Chaussee ist ja voll
	von solchen Bars.

	Sind diese Bars die neuen Kulturvereine?

	Das würde ich gerade nicht sagen, weil es eine Bar ist und kein Verein. Das
	heißt, dass sie sich an anderen Cafés und Bars messen und am Ende des
	Monats die Kasse stimmen muss. Der Betreiber oder die Betreiberin eines
	Wasserpfeifen-Cafés muss unternehmerisch denken. Das ist in einem Verein
	ganz anders. Idealtypisch sind die Kulturvereine Orte der Freizeit für
	diejenigen gewesen, die als Arbeitsmigranten gekommen sind. Die mussten
	nicht zusätzlich noch ein Café gründen, um Geld zu verdienen, weil sie ja
	Arbeit hatten. Deshalb stand das Café-Gründen damals nicht so im
	Vordergrund.

	In welchem Verhältnis stehen Shisha-Bars zu „Teestuben“ deutsch-türkischer
	Kulturvereine, in die vor allem Gastarbeiter gegangen sind?

	Die Teestuben waren ganz klar türkisch geprägt und haben ein Angebot für
	die erste Einwanderergeneration geschaffen. Gleichzeitig wurden sie von
	türkischen Einwanderern geführt. Die Kaffeehäuser, die den Teestuben vom
	Angebot und habituell vom Publikum am nächsten kommen, sind arabisch
	geprägt. Und die arabische Migration nach Deutschland verlief ja ein
	bisschen anders als die türkische. Vor allem aber sind diese arabischen
	Kaffeehäuser keine Vereine. Sie haben ein unternehmerisches Interesse und
	sind offen. Deshalb ist der Gastraum auch von außen einsehbar.

	Die Entstehung migrantischer Café-Kultur markiert also auch eine neue Phase
	des Angekommenseins?

	Unternehmerische Aktivitäten sind ein klassisches Format des Ankommens, und
	mit dem Existenzgründungsformat der Nullerjahre hatte sicher eine bestimmte
	Generation auf diese Weise ihren Weg in den Arbeitsmarkt gesucht. Dasselbe
	mag für die aktuellen Gründungen gelten.

	Steht die zunehmende Präsenz von Shisha-Bars für die Islamisierung der
	Ausgehkultur?

	Dafür müsste man ja erst mal sagen, dass Islam etwas mit
	Wasserpfeife-Rauchen zu tun hat. Darüber haben wir bisher noch gar nicht
	gesprochen. Wir haben über den arabischen und den türkischen Raum
	gesprochen, wo die Wasserpfeife u.a. historisch angesiedelt ist. Das sind
	zwar mehrheitlich muslimische Gesellschaften. Aber ich würde immer eher von
	einer Orientalisierung sprechen. Denn ein grundlegendes Merkmal dafür, ob
	eine Bar muslimischen Regeln folgt, ist, ob es da Alkohol gibt oder nicht.
	Wasserpfeifen-Cafés, in denen es keinen Alkohol gibt, erlauben es
	religiösen muslimischen Menschen, sich da wohlzufühlen. Aber, wie gesagt,
	gibt es in den Shisha-Bars und kosmopolitischen Bars nicht selten Alkohol
	und ich wüsste jetzt nicht, was daran eine Islamisierung darstellt.

	Sind diese Bars eher Ausdruck einer Parallelgesellschaft oder einer
	multikulturellen Ausdiversifizierung?

	Eine multikulturelle Ausdifferenzierung heißt ja in diesem Fall, dass sich
	das Konsumangebot vervielfältigt. Diversifizierung bedeutet auch, dass es
	vieles parallel gibt. Parallelgesellschaft suggeriert aber, dass etwas
	sozial abgeschlossen ist und sich nicht öffnen wird. Da es sich um ein
	Konsumprodukt handelt, geht es unter den Vorzeichen des Kapitalismus um
	Diversifizierung.

	Im türkisch-migrantischen Milieu gibt es den Begriff der „Almans“, das
	können Deutsche sein – oder auch stark assimilierte Türken. Auch sie
	betreiben Shisha-Bars.

	Das ist es, was in die kosmopolitischen Lounges münden kann. Es gibt sicher
	auch welche, die von sogenannten Biodeutschen gegründet werden, weil die
	finden, dass das genau das ist, was die Leute konsumieren wollen.

	In solchen Bars spielen Body, Fitness und der männliche Körper eine Rolle.
	Was ist das für ein Männerbild, dem Sie bei Ihrer Forschung begegnet sind?

	Ich denke, in jedem dieser drei Café-Typen gibt es ein unterschiedliches
	Körperbild, was u.a. vom Alter des Publikums abhängt. Aber ich weiß, was
	Sie meinen: Junge Männer mit gestählten Körpern, die stundenlang rumsitzen
	und Wasserpfeife rauchen. Das Rumhängen ist im Grunde das Gegenteil des
	Körperkults im Fitnessstudio, wo es um Disziplin geht. Das sind zwei sich
	ausschließende Orte und Aktivitäten, die aber offenbar im Alltag problemlos
	zusammengebracht werden. Das finde ich total interessant.

	Was genau?

	Zu fragen, wie diese Inkonsistenz im Alltag gelebt wird. Über fitte Körper
	muss ja auch ständig geredet werden, auch in einer Bar, in der ich
	rumhänge, inaktiv bin und durch Rauchen meinen Körper schädige. Ein
	erstaunlicher Gegensatz, der entweder plausibel gemacht werden muss oder in
	einer wundersamen Ambivalenz gehalten wird. Das ist es, was unsere
	Alltagspraxis ausmacht: Sie ist inkonsistent.

	22 Jan 2019

	## AUTOREN

	Lena Kaiser

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