# taz.de -- Die Wahrheit: Tofu aus Fleisch | |
> Ein neuer Lebensmittelskandal schockt Vegetarier: Rund 95 Prozent des | |
> weltweit produzierten Tofus bestehen gar nicht aus Soja. | |
Bild: Das bislang weithin unbekannte bolivianische Tofu-Trampel ernährt sich h… | |
Es ist erst drei Tage her, dass Marina Schönweg zum letzten Mal ohne | |
schlechtes Gewissen in ein Tofu-Brötchen gebissen hat. Beinahe fingerdick | |
hatte sich die 37-jährige Lehrerin aus Freiburg die gräuliche Masse auf die | |
Roggenecke gestrichen und beim Essen zufrieden im neuen DM-Magazin | |
geblättert. „Hätte ich da schon gewusst, was wirklich in meinem Tofu war, | |
ich hätte nicht mal mehr dran gerochen“, sagt sie und fügt mit einem | |
Kopfschütteln hinzu: „Ich war ja so naiv.“ | |
So wie Marina Schönweg geht es in diesen Tagen vielen Vegetariern und | |
Veganern auf der ganzen Welt. Seitdem die britische Tageszeitung The | |
Guardian am vergangenen Samstag ein Interview mit dem Bolivianer Antonio | |
Vargas veröffentlicht hat, kommt die grüne Community nicht mehr zur Ruhe. | |
Rund 95 Prozent des weltweit produzierten Tofus bestünden nicht aus Soja, | |
sondern aus Fleisch, verkündete der bolivianische Feinkosthersteller der | |
erstaunten Weltöffentlichkeit. Das Tier sei zwar bislang nahezu unbekannt, | |
aber weitverbreitet: der Tofu-Trampel. | |
Seitdem räumt eine Lebensmittelfirma nach der anderen ein: Ja, auch wir | |
haben geschummelt. Darunter befinden sich alle Tofu-Anbieter auf dem | |
deutschen Markt. | |
Einst wurde Tofu tatsächlich ausschließlich aus Soja hergestellt, aber das | |
Verfahren war aufwändig und teuer, die Gewinnspanne gering. Bis sich der | |
amerikanische Unternehmer John Baldwin 1992 in Bolivien bei einer Bergtour | |
in den Anden verirrte. Die Vorräte waren bald verbraucht. In seiner Not aß | |
er das rohe Fleisch eines merkwürdigen Tieres, das er in einer Höhle | |
gefunden und zur Strecke gebracht hatte. Baldwin stellte fest, dass es | |
nicht nur wie Tofu aussah, sondern auch so schmeckte, also nach nichts. | |
Als der Bedarf an Tofu in den Nullerjahren zunahm, erinnerte er sich an das | |
Tier, das so aussieht wie ein zotteliger Mops mit den Beinen eines Schafes. | |
Er kehrte nach Bolivien zurück und fand an selber Stelle eine ganze Herde. | |
Seine Untersuchungen ergaben, dass sich der Tofu-Trampel zügig vermehrt und | |
sehr genügsam ist. Außerdem leistet das Tier, das keine Scheu vor Menschen | |
kennt, nicht den geringsten Widerstand und lässt sich am liebsten im | |
Dunkeln halten – sodass es ein Leichtes war, den Tofu-Trampel vor der Welt | |
geheimzuhalten. | |
## Der Beginn der Tofu-Lüge | |
Seine erste unterirdische Farm eröffnete Baldwin im Jahr 2003. Es war der | |
Beginn der Tofu-Lüge. Sein Tofu war so konkurrenzlos günstig, dass bald | |
auch die anderen Anbieter umsteigen mussten – er überließ ihnen ein paar | |
Tiere gegen eine Lizenzgebühr und das vertraglich festgelegte Versprechen, | |
niemals die Wahrheit auszuplaudern. | |
Aber dann plauderte doch jemand. Ausgerechnet aus seinem eigenen | |
Unternehmen. Antonio Vargas, stellvertretender Leiter der Abteilung | |
„Tofu-Produkte für Kinder und Senioren“, ertrug die Bürde der Lüge nicht | |
mehr und nahm Kontakt zum Guardian auf. Im Interview beschreibt er nicht | |
nur das ausgeklügelte Schmiergeldsystem, sondern auch, wie sich die | |
Massentierhaltung beim Tofu-Trampel immer mehr durchsetzte. Artgerecht sei | |
es schon lange nicht mehr zugegangen. | |
Der Skandal schlägt in der deutschen Öffentlichkeit hohe Wellen. | |
Bundesgesundheitsminister Hermann Gröhe kündigte eine umfassende | |
Untersuchung an. Thilo Bode, Geschäftsführer der | |
Verbraucherschutzorganisation Foodwatch, geht das nicht weit genug. „Wir | |
brauchen nichts weniger als einen länderübergreifenden ,Tofu-Gipfel‘“, | |
fordert er gegenüber der taz. | |
Viele Metzger profitieren indes von den Enthüllungen. „Immer mehr Kollegen | |
erzählen mir, dass Vegetarier zurück in die Metzgereien kämen, da wüssten | |
sie wenigsten, woran sie seien“, berichtet ein Sprecher des Deutschen | |
Fleischerverbandes. | |
Marina Schönweg hat ebenfalls umgestellt – das betrifft auch den | |
Brotaufstrich ihrer Kinder. „Sie riechen jetzt zwar etwas streng aus dem | |
Mund, aber mit den Schweinemett-Brötchen sind sie in der Pause die großen | |
Stars.“ | |
21 Nov 2014 | |
## AUTOREN | |
Sebastian Dalkowski | |
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