# taz.de -- Schokoladen-Festival in Berlin: Tacos mit Schokosauce | |
> Berlin feierte das erste „Chocolate Festival“. Hier erfährt man, wie man | |
> echtes Schokogelato erkennt. Und ob sich Tacos mit Schoki lohnen. | |
Bild: Fragt sich nur, was der Zahnarzt dazu sagt | |
Schokokuchen, Schoko-Soufflé, Schokobohnen zum Knabbern: All das gab es | |
beim ersten Berliner Schokoladenfestival am vergangenen Wochenende. Das | |
allein wäre vielleicht noch keine Meldung wert. Um solche Produkte zu | |
erstehen, muss man schließlich kein Schokoladenevent wie jenes aufsuchen, | |
das auf dem Gelände des Veranstaltungsortes Arena in Alt-Treptow stattfand. | |
Paris mag auf diesem Sektor wohl immer noch die Nase vorn haben, aber | |
selbst in Berlin gibt es schließlich längst ordentliche Patisserien, die | |
auch schokotechnisch etwas zu bieten haben. | |
Aber Tacos mit Schokosauce oder Schokokebab sind dann wohl doch Kreationen, | |
die in Berlin vornehmlich auf so einem Schoko-Happening zu finden sind. Und | |
da das „Berlin Chocolate Festival 2024“ von einem Lobbyverband der | |
italienischen Gastronomie ausgerichtet wurde, gab es zudem noch | |
Kuriositäten wie Schokospaghetti und Pizza mit Schokorand. | |
Dass vor allem letztere überhaupt hergestellt wird, verwundert einen auch | |
gar nicht mehr, seit bekannt wurde, dass selbst ein berühmter Pizzabäcker | |
aus Neapel seit Kurzem den Ausdruck für Geschmacksverirrung schlechthin | |
anbietet, eine Pizza Hawaii. Wenn also nun selbst in Italien Ananas auf der | |
Pizza erlaubt ist, dann ist auch nichts gegen Schokolade im Pizzateig | |
einzuwenden. | |
Schokolade ist eben einfach ein fantastisches Lebensmittel, das ganz | |
offensichtlich längst wirklich überall Verwendung findet. Als Fußballfans | |
kürzlich ihren Protest über dunkle Machenschaften und die Geldgier des | |
Deutschen Fußball-Bunds zum Ausdruck bringen wollten, warfen sie | |
Schokotaler auf die Spielfelder. Wer es auf zu wenig Sexualkontakte im | |
Monat bringt, soll einfach Schokolade essen, heißt es. Der Kakao sorge | |
nämlich für ähnlich beglückende Momente im menschlichen Körper wie der | |
Austausch von Körpersäften. | |
Und seit Body Shaming auf dem Index steht, kann man auch nicht mehr zu viel | |
von dem Zeug mit den vielen Kalorien essen. Höchstens Zahnärzte würden | |
einem wahrscheinlich auch heute noch raten, sich nicht zwei Tage lang | |
ausschließlich auf einem Berliner Schokofestival satt zu essen. | |
## Zuerst Entbehrung, dann Genuss | |
Wie es sich für ein ordentliches Foodie-Event gehört, bildeten sich auf dem | |
Gelände der Arena zumindest vor einigen Schokostationen riesige Schlangen. | |
Wer beispielsweise eine Portion Churros con chocolate probieren wollte, | |
musste dafür ziemlich viel Geduld mitbringen. Aber so ist es eben: Zuerst | |
die Entbehrung, dann der Genuss. | |
Schokolade ist viel mehr als bloß ein Produkt aus dem Supermarkt, das man | |
abends vor dem Fernseher wegmampft, Schokolade ist eher so etwas wie | |
essbarer Goldstaub, den es wertzuschätzen gilt: Diese Botschaft sendete das | |
Festival aus. So gab es sogar Talks und Vorträge, die einen in einen | |
würdigeren Schokogenießer verwandeln sollten. Etwa zum Thema, woran man ein | |
echtes Schokoladen-Gelato erkennt. | |
Und in Workshops konnte man eintauchen in die Kunst des Patisserie- und | |
Schokoladenhandwerks. Da saßen dann etwa rund um einen Tisch ein paar | |
Jugendliche und bekamen beigebracht, wie man ein anständiges Eclair selber | |
herstellt. Alle hatten Spritzen in der Hand, mit denen die Gebäckstücke mit | |
einer Erdnuss-Caramel-Creme befüllt werden mussten. Eine strenge Anleiterin | |
ging herum und begutachtete die Zwischenergebnisse. Hier bitte nochmal auf | |
die Tube drücken, lautete eine ihrer Anweisungen. | |
Mit gerösteten Erdnüssen mussten die süßen Dinger dann noch belegt werden | |
und obendrauf, zur Krönung: Schokocreme. | |
Stefanny und Max, die sich zu diesem Eclair-Worshop angemeldet hatten, | |
sahen freilich bereits beim Arbeitsschritt mit der Erdnuss-Caramel-Creme | |
fix und fertig aus. Oder jedenfalls nicht unbedingt so, als wollten sie | |
fortan noch viel tiefer in die Geheimnisse der Eclair-Fabrikation | |
einsteigen. Aber zumindest auf den Bildern, die die Workshopleiterin von | |
bereits fertigen Eclairs angefertigt hatte, sahen die Dinger tatsächlich | |
fantastisch aus. | |
21 Mar 2024 | |
## AUTOREN | |
Andreas Hartmann | |
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