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# taz.de -- Krieg in der Ukraine und die Brotpreise: „Alle Kosten gehen nach …
> Wegen des Kriegs wird das Mehl knapp und teurer. Trotz regionaler
> Produkte spürt das auch der Bio-Handel, sagt LPG-Geschäftsführer Dieter
> Kuhn.
Bild: Dieter Kuhn setzt als LPG-Geschäftsführer natürlich auf bio
taz: Herr Kuhn, vielerorts werden wegen des Krieges in der Ukraine
bestimmte Produkte knapp. Wie ist das bei der LPG?
Dieter Kuhn: Bei uns gibt es noch alles. Wir haben vorgesorgt und unsere
Lagerbestände aufgefüllt.
Sie meinen, als der Krieg losging, haben Sie gedacht: Jetzt kaufen wir
besser mal Produkte ein, die bald knapp werden?
Ja, genau.
Sehr weitsichtig. Was wird denn mittlerweile knapp?
Wie gesagt, bei uns ist das bisher nicht der Fall. Aber man merkt die
Preissprünge bei Mehl, Pflanzenöl, Fleisch. Das hat aber auch mit der
Pandemie zu tun.
Inwiefern?
Durch die Pandemie wurde zum Beispiel die Nachfrage nach Biolebensmitteln
größer. Weil viel im Homeoffice gearbeitet wurde, die Restaurants teilweise
geschlossen waren – und schon dadurch stiegen die Preise. Jetzt kommen mit
der Ukrainekrise steigende Energiekosten hinzu – etwa bei der Herstellung
von Tierfutter. Alle Kosten gehen nach oben: Energie, Löhne, dazu die
steigende Nachfrage – das ist ein Preiskarussell nach oben.
Verstehe.
Auch Transportwege werden teurer mit den steigenden Energiekosten. An
diesem Punkt können wir zwar etwas gegensteuern, weil wir einen extremen
Bezug haben zur Region, womit bei vielen Produkten für uns lange
Transportwege wegfallen. Aber es gibt halt Produkte wie Tomaten oder
Nudeln, die gibt’s hier nicht. Die beziehen wir von unseren Händlern aus
Italien – mit steigenden Kosten.
Nehmen wir das Beispiel Mehl. Das bekommen Sie aus der Region, richtig?
Ja.
Das heißt, mit dem Krieg hängen hier Preissteigerungen kaum zusammen, oder?
Doch, grundsätzlich schon. Wenn in der Ukraine der Weizen knapp wird, sind
die konventionellen Lebensmittelhändler und -produzenten gezwungen zu
schauen, wo es noch Weizen gibt. Die Nachfrage nach Weizen wird also
generell größer – und somit auch die nach Bioweizen.
Also ist Ihr Mehl teurer geworden?
Wir merken das im Moment noch nicht, weil wir uns den Weizen, den wir als
Mehl im Supermarkt verkaufen und den wir für unsere Ufa-Bäckerei brauchen,
schon vor dem Ukraine-Krieg gesichert haben. Wir haben mit den Bauern in
der Region voriges Jahr Kontingente für dieses Jahr vereinbart, sodass sie
eine Sicherheit haben, wie viel Mehl sie für einen vereinbarten Preis an
uns abgeben. So können wir auch die Preise in unseren Märkten für unsere
Kunden stabil halten.
Aber was ist nächstes Jahr?
Die Vereinbarung gilt auch für das kommende Jahr – wir haben immer
längerfristige Verträge mit den Bauern.
Wo wächst in der Region überhaupt Weizen?
Wir arbeiten unter anderem mit der Mühle Rosenkranz zusammen, die Verträge
mit Bauern in Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern hat.
Wenn also die Rede davon ist, dass das Brot demnächst 10 Euro kosten soll,
trifft das Ihre Bäckerei-Abteilung nicht?
Nein. Das gehört auch zu unserer Preispolitik. Wir haben uns entschieden,
dass wir bei so genannten Eckartikeln wie Milch, Brot, Kaffee, Wein die
Preise nicht erhöhen. Bei uns gibt es immer ein Brot für 1,99 – das können
wir anbieten, weil wir selber backen und das Mehl in der Region einkaufen.
Das ist unser Beitrag, damit auch Leute mit weniger Geld Bio einkaufen
können.
Was fällt Ihnen auf der Käuferseite auf: Was hat sich da geändert durch den
Krieg?
Sagen wir es so: Durch die hohe Inflationsrate gibt der Käufer das Geld
bewusster aus. Außerdem macht er jetzt wieder Sachen, die er in der
Pandemie nicht gemacht hat: Man fährt wieder mehr weg. Das heißt, während
der Pandemie habe ich die Flasche Wein für 6 Euro gekauft, weil ich nicht
essen gegangen bin, sondern zu Hause gekocht habe. Jetzt kaufe ich eher den
günstigen Wein für 1,99, weil ich mein Geld lieber für Reisen ausgehe –
oder ich spare etwas aus Angst vor der Zukunft.
4 May 2022
## AUTOREN
Susanne Memarnia
## TAGS
Schwerpunkt Krieg in der Ukraine
Bio-Supermarkt
Brot
Inflation
Schwerpunkt Krieg in der Ukraine
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Lesestück Recherche und Reportage
Schwerpunkt Klimawandel
Genuss
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