# taz.de -- Berliner Szenen: Vom Glas in den Mund | |
> Kastanienlimo, Rieslingmarmelade, Orangenhummus und all das auch noch in | |
> Weckgläsern: Zum Probeessen in einem Restaurant in Neukölln. | |
Bild: Essen IM Glas AUF Schiefer. So geht es zu im ZIP | |
Auf Twitter (dem „Kurznachrichtendienst im Internet“) gibt es einen Account | |
namens [1][@wewantplates]. Er dokumentiert bemüht kreative Foodpräsentation | |
in Restaurants und zeigt Fotos, auf denen das Essen auf Schiefertafeln und | |
Hirschgeweihen, in Blumentöpfen oder Minieinkaufswagen angerichtet ist, | |
statt einfach auf – Tellern. Gerade ist [2][ein Best-of-Buch] erschienen. | |
Passend dazu war ich neulich bei einem Probeessen für Journalisten in der | |
Pannierstraße. Dort hat nämlich ein Restaurant eröffnet, das sämtliche | |
Getränke und Speisen in Weckgläsern serviert: [3][das ZIP]. Wegen | |
ZIP-Dateien, verlustfrei komprimieren, aufbewahren usw. | |
Beim ersten Gang, Rührei mit Baconspießen, steht das Glas auf einer | |
Schiefertafel und daneben ein Teller. Ich weiß nicht, ob ich direkt aus dem | |
Glas essen soll oder ob ich das Ei vom Glas auf den Teller schichten soll. | |
Oder auf die Schiefertafel. Aus dem Glas ist es unpraktischer, bleibt aber | |
am längsten warm. Letztlich schmeckt das Ei eh fade, der Bacon ist hingegen | |
supertopkross. | |
Als Nächstes kommen die Brotaufstriche, die zum „All Day Long | |
Breakfast“-Angebot gehören, Sachen wie Macadamia-Cranberry-Creme, | |
Orangenhummus und Aprikosen-Riesling-Marmelade. Dazu trinke ich | |
Kastanienlimonade, also eigentlich: Kastaniensirup mit Soda und einer | |
Gurkenscheibe, was kurz geil schmeckt, aber nach einem halben Glas auch | |
schon nicht mehr. „Wir wollen eine Provokation sein. Die Leute sollen sich | |
fragen: Funktioniert das?“, erklärt mir dazu der Geschäftsführer, der | |
bienengleich von einem Tisch zum nächsten schwirrt. | |
Ich bekomme noch mehr verrücktes Zeug im Glas serviert, am Ende waren die | |
Aufstriche das Beste am Abend. Man kann sie sich sogar im Weckglas mit nach | |
Hause nehmen. Versuchen Sie das mal mit einem Teller! | |
23 Nov 2017 | |
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## AUTOREN | |
Michael Brake | |
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