# taz.de -- Instagram-Hype um Frucht: Wenn dir das Leben Zitronen schenkt | |
> Ob als Modefarbe, Lebensmittel oder in Buchform: Im Internet kann man | |
> sich der Zitrone kaum entziehen. Woher kommt der Hype um die | |
> Zitrusfrucht? | |
Bild: Warum guckst du so sauer? | |
Sobald ich Instagram öffne, sehe ich Zitronengelb. Auf einer Servierplatte | |
wird Sorbet in ausgehöhlten Zitronenhälften präsentiert. Swipe. Eine Hand | |
presst den Saft einer Zitrone über gegrillte Scampi. Swipe. Ein Pastarezept | |
mit Zitronenschale, natürlich mit denen aus Sizilien. Swipe. Kaffee mit | |
Zitrone – der neue Lifehack zum Abnehmen. Swipe. Werbung für ein Leinenhemd | |
in Pastellgelb, Trendfarbe Zitrone. Swipe. Der Taschen Verlag | |
veröffentlicht ein neues Coffee Table Book „[1][The Gourmand’s – A | |
Collection of Stories and Recipes]“, es geht natürlich um Zitronen. | |
Die pastellgelbe Dauerbeschallung kann kein Zufall sein, denke ich, sie | |
muss für einen Trend stehen. Es scheint, als hätten sich von der | |
Profibäckerin über den Hobbykoch bis zur Interior Designerin alle | |
abgesprochen: Wir posten jetzt nur noch Zitronen bei Instagram. Doch kann | |
so ein alltägliches Lebensmittel über Trend werden? | |
Um eine Antwort auf diese Frage zu finden, bestelle ich mir „The | |
Gourmand’s“ von David Lane und Marina Tweed. Das Buch mit seinen großen | |
Bildern und Rezepten macht Lust auf Sommer, und ich habe plötzlich Lust auf | |
ein Glas eiskalte Cola mit einer Zitronenscheibe. Stattdessen lese ich und | |
lerne, dass Zitronen schon seit Jahrtausenden abgebildet werden. | |
Der Brauch, sein Essen visuell zu dokumentieren, ist eben deutlich älter | |
als Social Media. Schon im 5. Jh. v. Chr. wurden Zitronen in einer Höhle in | |
Indien gemalt. Später tauchten sie in niederländischen Stillleben des 17. | |
Jh., in der italienischen Renaissance ebenso wie bei den Kubisten und | |
Surrealisten auf. Unter den großen Namen des 20. Jahrhunderts – von Matisse | |
über Picasso, Cézanne und Kahlo bis zu Warhol und Lichtenstein – fanden | |
sich einige Zitronenfans. | |
## Süden, Jugendlichkeit, Frische | |
Während die Zitrusfrucht in Sprichwörtern eher für Negatives herhalten muss | |
(„When life gives you lemons“), steht sie in der bildenden Kunst für Luxus, | |
Exotik, Fruchtbarkeit und Gesundheit. Doch nicht nur da, auch in der | |
Literatur und in der Popmusik nimmt die Zitrone eine größere Rolle ein als, | |
sagen wir, die Birne oder Zucchini. In [2][„The Lemon Song“ von Led | |
Zeppelin] geht es darum, was passiert, wenn man eine Zitrone zu fest | |
drückt. Das Lied, das voller sexueller Anspielungen ist, führte dazu, dass | |
Fans bei Konzerten Zitronen auf die Bühne warfen. | |
Die kurzen Essays über das Vermächtnis der Zitrone in Literatur, Kunst und | |
Werbung sowie die verschiedenen Zitronen-Rezepte bilden in der Gesamtheit | |
eine Ode an die Königin der Zitrusfrucht. Und obwohl Instagram in den | |
Texten nicht erwähnt wird, erklärt das Buch dann vielleicht doch, wie die | |
Zitrone zum Hype werden konnte. Schließlich verbinden wir mit ihr vor allem | |
Sommer und die Sehnsucht nach dem Süden, Jugendlichkeit, Frische und | |
Gesundes. Alles Dinge, die bei Instagram gut funktionieren. | |
Dass Menschen im Netz teilen, was sie essen, ist mittlerweile vollkommen | |
normal. Bevor wir mit der Gabel den ersten Bissen vom Teller nehmen, | |
schießen wir erst einmal ein Foto (#cameraeatsfirst). Unabhängig ob | |
Zuhause, von der Portion Pommes im Freibad oder im Sternerestaurant. Und | |
das machen nicht nur Food-Influencer, also Menschen, die damit Geld | |
verdienen, sondern [3][auch der bayrische Ministerpräsident Markus Söder] | |
und ich so. | |
## „Das Auge isst mit“ | |
Immer wieder passiert es, dass bestimmte Lebensmittel oder Rezepte viral | |
gehen. Das Avocadobrot beispielsweise hat seinen Welterfolg Instagram zu | |
verdanken. Studien zeigen, dass YouTube, Instagram und Co unser | |
Essverhalten verändert haben. Das wissen Gastronom_innen gleichermaßen wie | |
Food-Blogger, weswegen Essen längst eine Frage der Ästhetik geworden ist. | |
Restaurants reagieren darauf und kreieren ihre Gerichte so, dass sie | |
besonders fotogen sind. | |
Doch wieso fotografieren Menschen überhaupt so gerne ihr Essen? Die | |
Kulturwissenschaftlerin Annekathrin Kohout, die zum Wandel von Food | |
Photography geforscht hat, sieht dafür mehrere Gründe: „Vielen geht es | |
darum, sich an ein schönes oder gutes Essen zu erinnern. Aber natürlich | |
spielt es auch eine Rolle, mit dem Essen einen bestimmten Status für sich | |
zu beanspruchen.“ Dass Essen ästhetisch angerichtet werde, sei in jedem | |
Fall kein neuer Trend. Das Sprichwort „Das Auge isst mit“ beweist das. | |
Wie ein Hype oder Trend in sozialen Medien genau entsteht, lässt sich nicht | |
immer nachvollziehen. Manchmal postet ein Promi ein Rezept, das dann alle | |
nachkochen oder eine bestimmte Ästhetik setzt sich zu einer bestimmten Zeit | |
eben durch. Auch Kohout kann die Zitrone nicht erklären: „Heutzutage ist es | |
viel schwerer geworden, einzelne Trends zu bestimmen, weil unsere Timeline | |
mittlerweile so stark ein Spiegel unserer eigenen Interessen und Community | |
ist.“ | |
## Die pastellgelbe Timeline täuscht | |
So ein Phänomen wie das Avocadobrot könnte also heute, gar nicht mehr so | |
leicht geben, weil unser Feed mittlerweile viel stärker mit | |
personalisierten Algorithmen arbeitet als noch vor zehn oder fünfzehn | |
Jahren. So ist es sehr unwahrscheinlich, dass einem Veganer das Foto eines | |
Steaks reingespült wird oder einer Fleischesserin eine Healthy Bowl. „Essen | |
ist als Lifestyle-Element auch identitätsstiftend und man zeigt, mit dem, | |
was man isst, auch Zugehörigkeit oder übt Distinktion aus“, sagt Kohout. | |
Statt einzelner Lebensmittel seien Trends jetzt eher über Stilmittel zu | |
erkennen. Dabei funktionieren Essen in den sozialen Medien unterschiedlich: | |
Während bei Instagram die Ästhetik im Vordergrund steht, ist es bei Tiktok | |
die Show. Hier muss die Schokosauce live über das Dessert gekippt werden | |
oder selbst am Tisch gegrillt werden. Hauptsache es zischt, dampft und | |
brennt. | |
In der Fotografie bei Instagram wird dagegen auf eine cleanere Ästhetik | |
oder auf viel Blitz und Kontrast gesetzt. Bei YouTube und in Reels | |
dominieren nicht Videos fertiger Gerichte, sondern von der Zubereitung | |
inklusiver [4][ASMR-Effekte]. Also Essen in Nahaufnahme, Waschen und | |
Schneiden ins Slow Motion – Dinge, die einen beim Zugucken stimulieren | |
sollen. | |
Vielleicht ist die Zitrone also gar nicht der alles bestimmende | |
Sommertrend. Ich habe mich von meiner pastellgelben Timeline täuschen | |
lassen. In Wahrheit feiert die Zitrone vermutlich jeden Sommer ein neues | |
Comeback. Schließlich hatten schon unsere Omas die Plastiktischdecken mit | |
Zitronen im Sommer auf ihren Gartentisch, [5][Beyoncé verwüstet im | |
zitronengelben Kleid auf ihrem Album „Lemonade“ die Stadt] und das | |
[6][Kochbuch „Simple“ von Ottolenghi], auf dessen Cover eine große gelbe | |
Zitrone prankt, steht mittlerweile in jeder Küche und hat damals für einen | |
neuen Hype der Zitrusfrucht gesorgt. Wir vergessen in den grauen, trüben | |
Wintern nur immer, wie schön das sommerliche Leben mit der Zitrone ist. | |
22 Aug 2024 | |
## LINKS | |
[1] https://www.taschen.com/en/books/art/08023/the-gourmand-s-egg-a-collection-… | |
[2] https://www.youtube.com/watch?v=8gWbKAcuzN8 | |
[3] /Politikerinnen-die-Naehe-vorspielen/!6024144 | |
[4] /ASMR-Phaenomen/!5011769 | |
[5] https://www.youtube.com/watch?v=PeonBmeFR8o | |
[6] https://www.vogue.com/article/putting-ottolenghis-new-cookbook-simple-to-th… | |
## AUTOREN | |
Carolina Schwarz | |
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