# taz.de -- Bauernverband liegt daneben: Leckeres Brot aus Futterweizen | |
> Mit 70 bis 80 Prozent der Weizenernte könne man backen, sagt ein Experte. | |
> Aber trotz Hungers in armen Ländern lande das meiste vor allem im Trog. | |
Bild: Könnten das auch Menschen essen? Hühner mit Futterweizen | |
BERLIN taz | Anders als der Bauernverband suggeriert eignet sich der meiste | |
Weizen in Deutschland zum Backen und nicht nur als Tierfutter oder | |
[1][Biosprit]. „Zwischen 70 und 80 Prozent des Anbaus müsste eigentlich | |
problemlos verbacken werden können“, sagte Friedrich Longin, | |
Getreideforscher und Leiter der Arbeitsgruppe Weizen an der | |
Landes-Saatzucht-Anstalt der Universität Hohenheim der taz. Derzeit würden | |
aber lediglich 30 Prozent der Weizenernte zum Backen verwendet. Der | |
Umweltverband Greenpeace und die katholische Entwicklungsorganisation | |
Misereor überreichten am Donnerstag an Bundesagrarminister Cem Özdemir Brot | |
aus der eigentlich als Futter vorgesehenen Weizensorte „[2][Elixer]“. | |
Dass solche Pflanzen nicht gegessen werden, trägt den beiden Verbänden | |
zufolge zu höheren Lebensmittelpreisen und Hunger bei. Deshalb übergaben | |
sie dem Grünen-Politiker Özdemir eine von mehr als 58.000 Menschen | |
unterzeichnete Petition mit der Forderung, weniger Getreide zu verfüttern | |
oder als Agrotreibstoff zu verwenden. | |
Das lehnt der Deutsche Bauernverband jedoch ab. Denn Backweizen gedeihe | |
[3][„nur auf besseren Standorten“]. Solche Weizensorten haben einen hohen | |
Proteingehalt, so dass der Teig laut Professor Longin etwas leichter zu | |
verarbeiten ist und stärker aufgeht. Dafür liefern diese Sorten weniger | |
Ertrag pro Hektar. Ein Großteil der landwirtschaftlichen Fläche eigne sich | |
lediglich für Futtersorten, so die Agrarlobby. | |
Hintergrund der Debatte ist, dass insbesondere infolge des Ukraine-Kriegs | |
die Lebensmittelpreise stark gestiegen sind. Dadurch wächst in Deutschland | |
der finanzielle Druck vor allem auf arme Menschen. Die hohen Preise sind | |
auch eine Ursache dafür, dass die Zahl der Hungernden weltweit im | |
vergangenen Jahr nach Angaben der Vereinten Nationen auf 828 Millionen | |
gestiegen ist. | |
## 10.000 Tonnen werden täglich in der EU verheizt | |
„Die leckeren Weizenbrote sind ein Beleg dafür, dass sogenannter | |
Futterweizen ein wertvolles Lebensmittel ist“, sagt Martin Hofstetter, | |
Agraringenieur von Greenpeace, der taz. „10.000 Tonnen Weizen werden jeden | |
Tag in der EU als Biosprit in Verbrennungsmotoren verheizt – genug, um | |
davon Tag für Tag 15 Millionen solcher Brote zu backen“, so Hofstetter. | |
Das Weißbrot schmeckte dem Autoren dieses Artikels bei der Verkostung im | |
Bundesagrarministerium in Berlin in der Tat genauso wie handelsübliche | |
Ware: genauso pappig wie normales Weißbrot vom Vortag – es war laut | |
Greenpeace am Mittwoch in Özdemirs baden-württembergischer Heimat gebacken | |
worden. Es sah auch genauso voluminös aus wie normales Brot. Jeder Bäcker, | |
erläuterte Longin, müsse sich eben „auf jede Mehllieferung etwas | |
einstellen, mit angepasster Knetung und Wasserzugabe“. | |
Auf die Frage der taz, was er tue, damit die Industrie nicht mehr nur so | |
genannten „Backweizen“ von den Landwirten verlange, antwortete Özdemir: | |
„Wir sind im Gespräch mit dem Bäckerhandwerk.“ Die Reduktion der | |
Beimischung von Agrosprit zu Benzin und Diesel „darf gern schneller und | |
mehr sein“, als vom federführenden Umweltministerium vorgeschlagen, sagte | |
Özdemir. | |
Aber er sei bei dem Thema „nicht der Allein-Entscheidende“. Das von der FDP | |
geführte Verkehrsministerium wolle mit Agrosprit weiterhin die Klimabilanz | |
des Transportsektors verbessern. Da sei aber zum Beispiel Elektromobilität | |
effizienter. Agrosprit ist mehreren Studien zufolge klimaschädlicher als | |
Erdöl, wenn man die Folgen des hohen Flächenverbrauchs einkalkuliert. Wie | |
er die Blockade der FDP bei dem Thema brechen wolle? „Sprechen“, sagte | |
Özdemir. | |
Der Bauernverband räumte auf Anfrage ein: „In Fachkreisen ist unbestritten, | |
dass aus Getreide mit etwas niedrigeren Proteingehalten gutes Brot gebacken | |
werden kann.“ Viele Standorte in Deutschland eigneten sich aber besser für | |
Futtergewinnung als für Brotgetreide. Tierhaltung sei nötig, „um die | |
Kreisläufe in der Düngung zu schließen.“ Greenpeace und Misereor verlangen | |
aber nicht, überhaupt keine Tiere mehr zu halten. Sie wollen nur die deren | |
Anzahl und den Fleischkonsum reduzieren. | |
14 Oct 2022 | |
## LINKS | |
[1] /Agrosprit/!t5030945 | |
[2] https://www.saaten-union.de/varieties/95_ELIXER | |
[3] https://www.stern.de/news/bauernverband-lehnt-oezdemirs-forderung-nach-weni… | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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