# taz.de -- CO2-Bilanz von Lebensmitteln: Futter für einen rechten Blogger | |
> Das Ikea-Einrichtungshaus in Würzburg verzichtet für das Klima auf | |
> Pommes. Bringt das was? Auf jeden Fall rechte Erregung. | |
Bild: Lecker, aber verursacht viele Treibhausgase: Pommes Frites | |
BERLIN taz | Wenn Boris Reitschuster etwas behauptet, lohnt es sich, das zu | |
überprüfen. Der frühere Journalist und heutige rechte Blogger | |
veröffentlichte auf Twitter ein Foto von einem Informationsschild, auf dem | |
scheinbar Ikea erklärte, Salzkartoffeln statt Pommes anzubieten, um die | |
CO2-Bilanz zu senken. | |
Weil ihm das nicht gefällt und er sich bevormundet fühlt, will Reitschuster | |
Ikea ab sofort meiden und bekam daraufhin ordentlich Resonanz. Doch so | |
unverständlich Reitschusters Schlussfolgerung ist, dieses Mal stimmt | |
zumindest der Fakt: Es gibt Ikea-Filialen in Deutschland, die keine Pommes | |
anbieten. | |
Allerdings handelt es sich um keinen allgemeinen Plan von Ikea, wie eine | |
Pressesprecherin gegenüber der taz versichert. Pommes gehören nicht zum | |
„festen Bestandteil unseres nationalen Angebots“. Die 54 Einrichtungshäuser | |
könnten selbst über ihr Angebot entscheiden. Lediglich zwei würden auf | |
Pommes verzichten: das in Bremerhaven und das in Würzburg. Das ergab eine | |
aktuelle Überprüfung, am Morgen wusste Ikeas Pressestelle das noch nicht. | |
Das veröffentlichte Foto entstand laut dieser Überprüfung in Würzburg. Auf | |
dem Schild erklärt das Einrichtungshaus, dass seine Küche bewusst auf | |
Pommes verzichte: „Eine Portion Pommes Frites verursacht in der | |
Verarbeitung und Zubereitung über viermal so viel [1][CO2] wie eine Portion | |
Salzkartoffeln. Durch eine bewusste Ernährung kann jeder etwas zur | |
Reduzierung der Treibhausgase beitragen.“ | |
## Umweltschonende Lebensmittel | |
Dass Pommes eine höhere CO2-Bilanz haben als Kartoffeln ist keine | |
Überraschung. Laut einer [2][Studie des Instituts für Energie- und | |
Umweltforschung Heidelberg], kommen auf ein Kilo Pommes etwa 0,7 Kilogramm | |
CO2-Äquivalente. Das ist eine Maßeinheit des Weltklimarats, um | |
Treibhausgase zusammenzufassen. Ein Kilo Kartoffeln setzt hingegen 0,2 | |
Kilogramm frei. Das wäre also etwa viermal weniger – aber das sind nicht | |
die einzigen Daten zur CO2-Bilanz von Lebensmitteln. | |
Je nachdem, ob Studien einbeziehen, wie die Kartoffel transportiert und | |
zubereitet wurde, unterscheiden sich die Zahlen. Das Projekt „All You Can | |
Eat“ der Organisation [3][Eaternity und des Tagesspiegels] kommt zum | |
Beispiel auf ein Kilogramm Pommes ganze 5,43 Kilogramm CO2 – und das ohne | |
Flug. Bei den Kartoffeln sind es laut diesem Datensatz lediglich 0,14 | |
Kilogramm CO2. Deutlich mehr als viermal. Dort zeigt sich aber auch, dass | |
es Lebensmittel mit deutlich schlechterer Bilanz gibt. | |
Noch mal andere Zahlen finden sich wiederum bei der Datenplattform [4][„Our | |
World in Data“, die die Ergebnisse einer Studie] aus dem amerikanischen | |
Fachmagazin Science aufbereitet haben. Das zeigt, die Datenlage ist alles | |
andere als eindeutig. | |
Ikea gibt gegenüber der taz an, Kund*innen bei einer „gesünderen und | |
[5][nachhaltigeren Lebensweise unterstützen]“ zu wollen. Aber das | |
Lebensmittelangebot einzuschränken, sei nicht der Weg. Deswegen bleiben | |
auch die fleischigen Köttbullar im Angebot. Gleichzeitig soll das | |
Einrichtungshaus in Würzburg selbst entscheiden, ob es Pommes anbiete oder | |
nicht. Aber „Basis für deren Entscheidung werden auch weiterhin die | |
Vorlieben und Wünsche der Kundinnen und Kunden vor Ort sein.“ | |
Ob [6][Boris Reitschuster] überhaupt dazu gehört, lässt sich nicht klären. | |
Er war zumindest nicht der Erste, der das Foto postete. | |
18 Aug 2022 | |
## LINKS | |
[1] /CO2-Emissionen/!t5625458 | |
[2] https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekolo… | |
[3] https://interaktiv.tagesspiegel.de/lab/wie-klimaschaedlich-sind-beliebte-le… | |
[4] https://ourworldindata.org/explorers/food-footprints?facet=none&country… | |
[5] /Ikea-Katalog-nicht-mehr-auf-Papier/!5730709 | |
[6] /Diskussion-um-BPK-Mitglied/!5863113 | |
## AUTOREN | |
David Muschenich | |
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