# taz.de -- Alkoholfrei als Trend: Knallt auch ohne Alk | |
> Trendbewegungen wie #sobercurious oder Mindful Drinking setzen auf | |
> antialkoholischen Genuss. Sie werben für einen reflektierten Konsum. | |
Bild: Null-Prozent-Späti-Betreiberin Isabella Steiner beim katerfreien Besäuf… | |
Zu Besuch im Null-Prozent-Späti, dem ersten alkoholfreien Kiosk | |
Deutschlands. Hier begrüßt mich Chefin Isabella Steiner. Die 32-Jährige | |
trägt eine große Brille und einen Seemannspulli, sie ist so etwas wie die | |
Galionsfigur der Mindful-Drinking-Bewegung in Deutschland. Dieser neue | |
Trend der Food-Szene will das eigene Trinkverhalten reflektieren – und | |
liefert dafür Getränke, die geschmacklich so anspruchsvoll und erwachsen | |
sind, dass sie eine echte Alternative zu Wein, Bier und Spirituosen | |
darstellen. | |
Mich interessiert das sehr, schließlich werden spätestens seit meinem 30. | |
Geburtstag die Kater immer fieser. Zudem fällt mir auf: Wenn ich auf einer | |
Party [1][mal nichts trinken möchte], sind meist alle wahnsinnig enttäuscht | |
oder fragen, ob bei mir alles in Ordnung ist. Und es gibt immer diese eine | |
anstrengende Ach-komm-ein-kleiner-geht-doch-Person. [2][Wenn wir kollektiv | |
so krampfhaft am Alkohol hängen], müssen wir dann nicht erst recht unseren | |
Konsum hinterfragen? | |
Im Lagerraum des Null-Prozent-Späti setzen wir uns auf Kästen des | |
alkoholfreien Biersortiments. Steiner leitet die Firma | |
[3][nüchtern.berlin], zu der neben dem Späti auch ein Onlineshop gehört. | |
„Unsere Mission ist es, den alkoholfreien Lebensstil gesellschaftsfähig und | |
cool zu machen. Alkoholfrei ist das neue vegan!“, behauptet sie. | |
Steiner hat Soziologie studiert und arbeitete danach in der PR. 2015 fiel | |
ihr der Hashtag #sobercurious auf, als die ersten Spirituosen-Alternativen | |
den angelsächsischen Raum eroberten. Wie zum Beispiel Seedlip, ein | |
komplexes Destillat aus Kräutern, Pflanzen und Früchten, mit dem sich | |
Longdrinks und Cocktails mixen lassen, die alkoholfrei, aber nicht zu süß | |
sind. Lange seien alkoholfreie Getränke kindlich oder unschuldig konnotiert | |
gewesen, sagt Steiner, das zeige sich auch in den Namen: Kindersekt, Virgin | |
Colada, Safer Sex on the Beach. „Alkoholfrei hat ein Imageproblem wie die | |
Deutsche Bahn.“ | |
## Alkoholfreier Aperol und Martini | |
Seit Steiner 2019 nüchtern.berlin gründete, versuchen sie und ihr Team das | |
Thema aus einer anderen Perspektive zu erzählen. Deswegen sieht ihr Laden | |
im gediegenen Berliner Bergmannkiez auch eher aus wie ein hipper Concept | |
Store und nicht wie ein echter Berliner Späti. Vor den Backsteinwänden | |
stehen Industrieregale, gefüllt mit schick designten Flaschen. „Es geht | |
darum, den Leuten zu zeigen: Es gibt wirklich hochwertige, leckere | |
Alternativen.“ | |
Und wie es die gibt! Zunächst wären da pflanzliche Destillate wie eben | |
Seedlip. Manche von ihnen versuchen den Geschmack von bekannten Spirituosen | |
wie Gin, Whisky oder Rum zu imitieren, andere kreieren ein eigenes | |
Geschmacksprofil, sie nennen sich Botanicals. Eine Flasche kostet um die 20 | |
Euro. Aperol und Martini kann man im Null-Prozent-Späti ebenfalls kaufen – | |
die Marken haben auf den Trend reagiert und alkoholfreie Varianten ihrer | |
beliebten Aperitifs auf den Markt gebracht. | |
Zusätzlich bietet der Laden alkoholfreies Bier sowie eine große Auswahl an | |
entalkoholisierten Weinen, raffinierten Limonaden und Luxussäften an. | |
Galipette (0,33 ml für 2,90 Euro) etwa ist ein aus französischem | |
Mostapfelsaft gewonnener alkoholfreier Cidre, der im Weinglas herrlich | |
sprudelt. | |
Das Sortiment wird immer wieder erweitert. Als Isabella Steiner 2019 | |
anfing, gab es bloß ein Viertel der heutigen Produktauswahl. „Gefühlt jedes | |
Weingut und Food-Start-up versucht gerade, etwas Alkoholfreies auf den | |
Markt zu bringen“, sagt Steiner. „Dieses Jahr könnten Rum-Alternativen ganz | |
groß werden.“ | |
Mit Wein macht nüchtern.berlin den größten Umsatz. Hier hat sich einiges | |
getan: Manche Schaumweine wie der Feel Free Sekt von Sektmanufaktur (8,90 | |
Euro) oder der Cuvée Blanc prickelnd von Kolonne Null (13,90 Euro) | |
schmecken mir so gut, dass ich jederzeit einen gleichwertigen Sekt mit | |
Alkohol dafür eintauschen würde. Sie sind weder zu süß, noch haben sie | |
weniger Perlage. Bei den Weinen fällt vor allem der Name Carl Jung ins | |
Auge. Der hat in diesem Fall nichts mit Psychoanalyse zu tun – das Weingut | |
gleichen Namens gilt als Erfinder des Verfahrens, nach dem die meisten | |
alkoholfreien Weine produziert werden. Patentiert wurde das übrigens schon | |
1907. | |
Auch alkoholfreier Naturwein ist auf dem Markt, hier wird aber oft gar | |
nicht auf Weinbasis gearbeitet, sondern mit Säften, Kombucha und anderen | |
fermentierten Kulturen experimentiert. Die erhält man in Berlin dann nicht | |
im Null-Prozent-Späti, sondern im [4][Mindful Drinking Club] oder in | |
spezialisierten Weinhandlungen. Mit dem Zeroliq gibt es zudem die erste | |
komplett alkoholfreie Bar. | |
## Produktion von alkfreiem Bier hat sich verdoppelt | |
[5][Alkoholfrei trinken] ist also ein veritabler Trend. Auch die | |
biertrinkende Masse scheint das erkannt zu haben: Die Produktion von | |
alkoholfreiem Bier hat sich in Deutschland von 2009 bis 2019 fast | |
verdoppelt. Das ist erstaunlich für eine Gesellschaft, in der das | |
Progressive oft vorschnell als Verbot abgekanzelt wird. Doch gerade beim | |
Thema Alkohol ist ein Umdenken angebracht. Denn übermäßiger Konsum, der nun | |
mal unzweifelhaft ungesund ist, wird in Deutschland nicht nur toleriert, | |
sondern weggelächelt. Wer einen Kater hat, gilt offiziell als krank, wurde | |
2019 am Oberlandesgericht Frankfurt entschieden. Macht sich also freiwillig | |
krank, wer trinkt? | |
Die Mindful-Drinking-Bewegung sieht sich selbst nicht als | |
Gesundheitsbewegung, sondern wirbt für ein Reflektieren und Anpassen des | |
Konsums an die eigenen Bedürfnisse, frei von gesellschaftlichen Zwängen. | |
Damit reiht sie sich in die Achtsamkeitswelle ein, die in der westlichen | |
Welt schon länger Einzug gehalten hat und in den vergangenen Jahren zu | |
einem regelrechten Hype (und oftmals auch Geschäftsmodell) geworden ist. | |
In der postmodernen Gesellschaft sucht der Mensch sein Glück in der | |
Optimierung des eigenen (Er-)Lebens durch Achtsamkeit. In seinem 2020 | |
veröffentlichten, maximal gegenwärtigen [6][Roman „Allegro Pastell“ | |
karikiert Leif Randt] diesen Wunsch nach vollkommener Achtsamkeit, indem er | |
ein Pärchen beschreibt, das schweigend eine Teezeremonie abhält, um sich | |
gegenseitig besser zu spüren – eine solche Romantisierung der Abstinenz | |
lässt sich auch in die Anfänge von #sobercurious hineininterpretieren. | |
Doch Mindful Drinking strebt nicht nach der spartanischen Strenge | |
dauerhafter Abstinenz, sondern nach Genuss. Viele der Drinks aus dem | |
Null-Prozent-Späti schmecken so gut, dass man noch mehr will, und das regt | |
zum Nachdenken an: Wenn alkoholfrei so gut sein kann – warum trinke ich | |
dann eigentlich? | |
Auch Isabella Steiner trinkt weiterhin gerne Alkohol. Nur der Morgen danach | |
nervt sie immer wieder. Nach Silvester hatte sie zuletzt einen „epischen | |
Kater“ und machte daraufhin einen Dry January – der abstinente Januar ist | |
heute für viele eine Einstiegsrampe in einen bewussteren Umgang mit | |
Alkoholkonsum. | |
Den Null-Prozent-Späti verlasse ich mit einem Sekt für die nächste | |
Dinnerparty. Ich habe ein Experiment vor: Mal schauen, ob meine | |
Freund:innen überhaupt merken, dass da keine Prozente drin sind. Alkohol | |
braucht keine Verbote wie beim Rauchen, sondern eine Debatte darüber, was | |
uns guttut. Vielleicht können sich durch Mindful Drinking auch die | |
gesellschaftlichen Zwänge rund um Alkohol etwas lockern. Allein schon, | |
damit es nicht mehr cringe ist, auf einer Party zu sagen: Ich trink’ heute | |
mal nicht. | |
12 Mar 2022 | |
## LINKS | |
[1] /Suchtgefahren-in-der-Pandemie/!5827699 | |
[2] /Alkohol-und-Gesellschaft/!5810533 | |
[3] https://nuechtern.berlin/ | |
[4] https://mindfuldrinking.club/de | |
[5] /Studie-ueber-Alkoholkonsum/!5826054 | |
[6] /Leif-Randts-Roman-Allegro-Pastell/!5667929 | |
## AUTOREN | |
Leonard Maximilian Schulz | |
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