# taz.de -- Die Wahrheit: Die Liebe zur Nudel | |
> Als Student hasste unser Kolumnist Köche und Kochen. Heute ist er noch | |
> lange nicht am Ende seines Fernstudiums „Kochsendung“ angelangt. | |
Kochen sei ja das neue Essen, heißt es. Tatsächlich ist der Kochhype schon | |
länger virulent – als begnadeter Esser, aber nicht ganz so talentierter | |
Sterne-in-weiter-Ferne-Koch habe ich dieses ganze Kochding bislang | |
weitgehend an mir vorüberziehen lassen – wie den Duft nach frischer Polenta | |
mit Pilzen und Salat. | |
Aber mit der Zeit wird man älter und gemütlicher, und da draußen ist seit | |
neulich auch [1][noch dieses Ding, das sie Corona nennen], und so finde ich | |
mich auch wegen permanenter charmanter Sofasurfbegleitung inzwischen des | |
Öfteren auf der Couch wieder, wenn auf Vox „Das perfekte Dinner“ oder | |
Ähnliches samstags kurz vor der „Sportschau“ läuft. | |
Dabei habe ich in meinen Studentenjahren Kochen und die Leute, die das mit | |
Inbrunst tun, mit fast der gleichen Inbrunst gehasst. Der anständige | |
Bohemien frühstückt Espresso und Zigarette, so war das jedenfalls damals, | |
am späten Nachmittag trat man den Gang ins Café an und abends gab es | |
Stammessen III in der Mensa, mehr Glamour ging nicht. Jetzt jedoch sehe ich | |
der provinziellen Mittelschicht gern beim Wettkochen zu, es fallen Namen | |
von Gewürzen, von denen ich noch nie gehört habe, und außerdem lassen sich | |
auch bequem vom Sofa aus soziologische Studien abhalten, etwas Akademismus | |
muss schließlich sein. | |
So zeigt sich, dass heutzutage Schiefertafeln in sind. Für Nachspeisen. | |
Dass die Michelin-Mann-Jacken, die von Bundesligatrainern getragen werden, | |
auch in Neustadt an der Weinstraße beliebt sind. Dass nicht mehr nach dem | |
G-, sondern nach dem Gar-Punkt gefragt wird. Und dass trotz allen | |
Klimabewusstseins bei Männern das gute Fleisch, am besten medium, ganz weit | |
vorn ist. | |
## Nachspeise mit Schokobremsspur | |
Zudem scheint in jedem zweiten Haushalt eine Eismaschine zu stehen, und | |
auch die Bäckerinnung ist inzwischen bis ins Letzte durchprivatisiert, das | |
Brot backt man gefälligst zu Hause – und nicht nur eins. | |
In Sachen Einrichtung herrscht ein komischer Prollschick vor, von dem ich – | |
meine Einrichtung ist immer noch streng skandinavisch – wirklich keine | |
Ahnung habe. Vermutlich im Stil der Eighties, aber auch derart | |
pseudoneureich und ästhetisch schlimm wie klobige Uhren von Rolex oder | |
eckige Blumenvasen. | |
Das Essen selbst sieht oft sehr gut aus, kommt in reichlich Variationen und | |
wird gern französisch serviert – also knapp, aber ausgefeilt und mit | |
üppiger Verzierung versehen. Keine Vorspeise ohne „gestürzten Milchreis“, | |
kein Hauptgericht ohne ein kleines, wie frisch vom Baum heruntergesegeltes | |
Blatt Irgendwas, keine Nachspeise ohne Schokobremsspur. | |
Man lernt also einiges, und am Ende meines Fernstudiums „Kochsendung“ bin | |
ich noch lange nicht. „Die Liebe zur Nudel sollte niemals zur Routine | |
werden“, findet ja auch eine Nudelfirma, die diese Firmenphilosophie gleich | |
unter „Unsere Überzeugung“ auf eine Packung Bandnudeln drucken ließ. Zum | |
„Nachkochen“ kommt es allerdings nicht. | |
23 Feb 2021 | |
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## AUTOREN | |
René Hamann | |
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