# taz.de -- Aufkleber auf Äpfeln: Wieder das Geknibbel

	# taz.de -- Aufkleber auf Äpfeln: Wieder das Geknibbel

	> Viele stören sich an den kleinen Aufklebern auf Äpfeln. Das führt
	> zwangsläufig zu der Frage: Wieso darf der Apfel nicht einfach Apfel sein?

	Bild: Ein Apfel ist ein Apfel ist ein Apfel. Braucht eigentlich kein Labeling

	Schon sehr, sehr lange haben wir Menschen es mit Äpfeln zu tun. Aber noch
	nie war es so kompliziert wie heute, einfach in einen Apfel hineinzubeißen.

	Das hat nichts zu tun mit der Bedeutung, die im christlich geprägten Teil
	der Welt jedem Apfel quasi als tief ins Fruchtfleisch eingeschriebene
	Botschaft innewohnt. Die Geschichte aus dem Buch Genesis, Eva und Adam und
	wie sie, angelockt von einer Schlange, eine Frucht vom Baum der Erkenntnis
	essen und somit – nach traditioneller Lesart – die erste Sünde der
	Menschheitsgeschichte begehen, wobei die Frucht wohl nur deshalb als Apfel
	gilt, weil sich die lateinischen Wörter für Apfel (mālum) und Übel (mălum)
	sehr nahe sind.

	Es hätte auch eine Quitte gewesen sein können, aber Quitten isst man ja
	nicht pur, sie bedürfen einer Veredelung, wie es so schön heißt. Und schon
	wäre die Geschichte nicht mehr so schlicht, simpel und ergreifend gewesen.

	Gemeint ist im nicht ganz komplikationsfreien Umgang von uns heutigen
	Menschen mit Äpfeln auch nicht deren überwölbende Bedeutung als Hoffnung
	verkörpernde Zukunftsfrucht. Die wiederum Luther zugeschrieben wird, der ja
	angeblich ein Apfelbäumchen pflanzen wollte, auch wenn er gewusst hätte,
	dass morgen die Welt untergeht.

	## Verwertungslogik im Spätkapitalismus

	Nein, es geht hier um etwas sehr handgreiflich Heutiges, nichts, was dem
	Apfel symbolisch innewohnt, sondern etwas, das außen auf seiner Schale
	haftet. Jene Aufkleber, die ihn – ganz im Sinne der um sich greifenden
	Verwertungslogik im Spätkapitalismus, die keine Rücksicht nimmt auf die
	Würde des Gegenstandes – zum Trägermedium für irgendeine Botschaft machen.

	Dabei will der Apfel doch einfach nur Apfel sein und wollen wir doch
	einfach nur in ihn hineinbeißen. Stattdessen aber müssen wir ihn, sofern er
	nicht vom eigenen Baum kommt, extra gründlich abspülen und vorher aber
	diese kleinen Aufkleberchen abknibbeln.

	Schneidet man homeschoolingbedingt täglich Dutzende Apfelschnitzelchen, um
	die Kinder mit Vitaminen und säuerlicher Frische für die durchaus nicht
	wenig ihnen abverlangenden Aufgaben fit zu machen, dann ist der Vorgang des
	Knibbelns a) nervig und b) zeitraubend, außerdem häuft sich dabei c) stets
	ein kleiner Plastikmüllberg an. Plastikmüll, den ein Apfel verursacht, der
	an sich nach dem Verzehr friedlich verrottend den Humus bilden würde, der
	Neues entstehen lässt.

	Das Thema Aufkleber auf Äpfeln wirft Fragen auf, [1][ein Klassiker in
	Internet-Verbraucherforen]. Vor allem wollen dort besorgte Menschen von
	Experten wissen, ob die Aufkleber gefährliche Klebstoffe auf der Rückseite
	tragen, die den Apfel zu einer Chemikalienbombe machen. Nein, heißt es dann
	stets, da könne man unbesorgt sein, die Klebstoffe seien zertifiziert
	unbedenklich.

	Raus aus der Anonymität

	Nun, das ist das eine, aber der nervige Akt des Knibbelns legt die Frage
	nahe, warum die Beklebung der Äpfel überhaupt sein muss. Anruf also beim
	Südtiroler Apfelkonsortium, einer Autorität im Obstbusiness, denn jeder
	zehnte Apfel in Europa wird dort unter der Sonne Italiens geerntet, nach
	eigenen Angaben kommt sogar ein Viertel aller europäischen Bio-Äpfel aus
	Südtirol. Auch diejenigen übrigens, die den Anlass dieser Recherche
	bildeten.

	Es antwortet Anna Oberkofler, die gleich zur Führung durch die Südtiroler
	Apfelplantagen einlädt und dann über Identität spricht. Die Identität des
	Apfels nämlich, die dieser quasi erst durch jenes kleine bunte
	Plastikaufkleberchen erhält, das ihn seiner Anonymität entreißt. Als hätte
	nicht jeder Apfel, ob Topaz oder Geheimrat Oldenburg, eine eigene
	Musterung, unverwechselbar, wie ein Fingerabdruck oder ein Zebrafell.
	Dennoch seien die Aufkleber die einzige Möglichkeit, dem Kunden zu zeigen,
	wo der Apfel herkommt.

	Das ist also nicht irgendeiner, sondern ein Südtiroler. Und da spielt, auch
	wenn Oberkofler das nicht ausspricht, natürlich hinein, dass Südtirol als
	beliebte Urlaubsregion ein positives Image hat, das quasi destilliert im
	Aufkleber mit bunter Bergsilhouette und fröhlichem Marienkäfer unter dem
	sympathisch handgeschnitzt anmutenden Schriftzug „Südtirol“ aufgenommen
	wird. Wer weiß, wie viele Menschen einen Urlaub im Sarntal gebucht haben,
	nachdem sie einen Apfel aus Südtirol gegessen haben?

	Oberkofler kann nachvollziehen, dass es nervig ist, am Apfel rumzuknibbeln;
	sie weiß, dass dadurch Müll entsteht, aber es geht nicht anders. Da muss
	sich der Apfel dem Marketingstreben seiner Herkunftsregion unterordnen.
	Aber, sagt die Apfelexpertin, man forsche an umweltfreundlichen,
	verrottbaren Aufklebermaterialien; Aufklebern also, die vergehen, ganz wie
	auch der Apfelgriebs.

	Eigenes Bäumchen pflanzen

	Da das Material aber Feuchtigkeit ertragen können muss und
	Temperaturschwankungen, sei die Testphase „noch in vollem Gange“.
	Oberkofler erzählt auch von gelaserten Äpfeln, in die Werbebotschaften oder
	Herkunftsnachweise eingebrannt werden können, ganz rückstandsfrei. Anrufer
	und Apfelexpertin sind sich allerdings einig darin, dass einem dann die
	Äpfel fast schon wieder leid täten.

	Die Südtiroler statten ihre Äpfel also mit einem aufgeklebten
	Identitätsnachweis aus. Andere Klebelabel sind sachlicher, funktionaler,
	sie zeigen eine vier- oder fünfstellige Zahl, die Auskunft über Obst- und
	Anbauart gibt. 4017 etwa steht für „Granny Smith, groß“, das sind jene
	grünen Äpfel, die unwirklich aussehen und wahrscheinlich auch nicht mehr
	viel mit dem zu tun haben, was wir mal für Äpfel hielten. 4021 ist ein
	kleiner Golden Delicious, 4123 ein Elstar.

	Eine vorangestellte 8 weist wiederum auf Gentechnik hin und eine 9 auf
	organischen Anbau, und das wissen Sie jetzt, aber ob Sie sich beim Einkauf
	daran erinnern können? Man kennt das von Zahlen-Buchstaben-Kombinationen
	auf Hühnereiern. Welches Ei war nochmal Freiland, welches Bodenhaltung,
	welches bio?

	PLU-Codes heißen diese Ziffern, PLU steht für „price look-up“, denn dank
	der Zahl muss das Supermarktkassenpersonal einen Apfel nicht an Farbe,
	Größe, Maserung erkennen, sondern nur die Ziffern eingeben, worauf der
	Preis automatisch ermittelt wird. Und diese kleine Arbeitserleichterung und
	Kassenschlangenzeitersparnis ist wohl die annehmbarste Ursache für die
	Aufkleberchen.

	Es ist ein Kreuz mit dem Geknibbel, man wird es ertragen müssen, wenn man
	seine Äpfel nicht ausschließlich beim Demeter-Schrumpelbauern kaufen will.
	Oder man erinnert sich der biblischen Geschichte, klassifiziert für sich
	selbst die beklebten Äpfel als verbotene Frucht und liest Luthers
	angeblichen Ausspruch neu: Wenn mir morgen wieder ein Aufkleberapfel
	unterkommt, dann werde ich mir mein eigenes Bäumchen pflanzen.

	7 Feb 2021

	## LINKS

	[1] https://www.gutefrage.net/frage/aufkleber-vom-apfel-gegessen

	## AUTOREN

	Felix Zimmermann

	## TAGS

	Äpfel
	Kapitalismus
	Markt
	Umwelt
	Obst
	Lebensmittel
	Landwirtschaft
	Bio-Lebensmittel

	## ARTIKEL ZUM THEMA

	Produktdesignerin über Obst und Gemüse: „Geschmack spielt kaum eine Rolle“

	Äpfel für den Handel müssen gut aussehen, transportfähig und nicht zu klein
	sein. Sie sind gestaltet wie Produkte, sagt Designwissenschaftlerin Johanna
	Kleinert.

	Händler gegen Lebensmittelvernichtung: Grüne Zitronen, krumme Gurken

	Obst und Gemüse ohne Standardaussehen wird massenweise vernichtet. Nur
	wenige Händler versuchen, dagegen vorzugehen.

	Südtirol klagt gegen Umweltschützer: Pestizidrebellen vor Gericht

	Eine Region in Norditalien zieht wegen „übler Nachrede“ gegen
	konventionellen Apfelanbau vor Gericht. Kritiker sollen offenbar mundtot
	gemacht werden.

	Neue Regeln für ökologische Lebensmittel: Biosiegel-Reform vorerst gescheitert

	Knapp drei Jahre verhandelten die EU-Institutionen darüber, wie künftig
	Ökolebensmittel produziert werden sollen. Nun sind die Gespräche am Ende.