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# taz.de -- Berliner Szenen: Vom Glas in den Mund
> Kastanienlimo, Rieslingmarmelade, Orangenhummus und all das auch noch in
> Weckgläsern: Zum Probeessen in einem Restaurant in Neukölln.
Bild: Essen IM Glas AUF Schiefer. So geht es zu im ZIP
Auf Twitter (dem „Kurznachrichtendienst im Internet“) gibt es einen Account
namens [1][@wewantplates]. Er dokumentiert bemüht kreative Foodpräsentation
in Restaurants und zeigt Fotos, auf denen das Essen auf Schiefertafeln und
Hirschgeweihen, in Blumentöpfen oder Minieinkaufswagen angerichtet ist,
statt einfach auf – Tellern. Gerade ist [2][ein Best-of-Buch] erschienen.
Passend dazu war ich neulich bei einem Probeessen für Journalisten in der
Pannierstraße. Dort hat nämlich ein Restaurant eröffnet, das sämtliche
Getränke und Speisen in Weckgläsern serviert: [3][das ZIP]. Wegen
ZIP-Dateien, verlustfrei komprimieren, aufbewahren usw.
Beim ersten Gang, Rührei mit Baconspießen, steht das Glas auf einer
Schiefertafel und daneben ein Teller. Ich weiß nicht, ob ich direkt aus dem
Glas essen soll oder ob ich das Ei vom Glas auf den Teller schichten soll.
Oder auf die Schiefertafel. Aus dem Glas ist es unpraktischer, bleibt aber
am längsten warm. Letztlich schmeckt das Ei eh fade, der Bacon ist hingegen
supertopkross.
Als Nächstes kommen die Brotaufstriche, die zum „All Day Long
Breakfast“-Angebot gehören, Sachen wie Macadamia-Cranberry-Creme,
Orangenhummus und Aprikosen-Riesling-Marmelade. Dazu trinke ich
Kastanienlimonade, also eigentlich: Kastaniensirup mit Soda und einer
Gurkenscheibe, was kurz geil schmeckt, aber nach einem halben Glas auch
schon nicht mehr. „Wir wollen eine Provokation sein. Die Leute sollen sich
fragen: Funktioniert das?“, erklärt mir dazu der Geschäftsführer, der
bienengleich von einem Tisch zum nächsten schwirrt.
Ich bekomme noch mehr verrücktes Zeug im Glas serviert, am Ende waren die
Aufstriche das Beste am Abend. Man kann sie sich sogar im Weckglas mit nach
Hause nehmen. Versuchen Sie das mal mit einem Teller!
23 Nov 2017
## LINKS
[1] https://twitter.com/wewantplates
[2] http://wewantplates.com/
[3] https://www.zipberlin.de/
## AUTOREN
Michael Brake
## TAGS
Berliner Szenen
Restaurant
Neukölln
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