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# taz.de -- deutsche Küche |
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Die Wahrheit: Freiheit für die Potthucke |
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Winterferienzeit ist Skiferienzeit. Sogar im Sauerland lässt es sich |
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trefflich und wortgewandt die Piste runtertollen. |
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Die Wahrheit: Ganz, ganz kalter Scheiß |
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Im Emsland entsteht bei Haselünne ein kühn pazifistisches Pilotprojekt, das |
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Konflikte ohne Verfallsdatum einfrieren soll. |
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Vom Blick aufs Essen in der Fremde: Einen Olden-Burger, bitte |
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Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für |
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einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen. |
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Die Wahrheit: Amorphes Durcheinander |
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Labskaus, Saumagen, Matschepampe: Über das Abstoßende als die gültige |
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Konstante deutscher Nationalküche. |
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Politik geht durch den Magen: Am besten wieder aufgewärmt |
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Zur Landtagswahl ein Hoch auf die niedersächsische Küche. Und eine Tour |
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d'Horizon durch ihre Niederungen im Alltag zwischen Göttingen und |
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Friesland. |
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Safran für 66 Cent: Eine Frage des guten Geschmacks |
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Die Feststellung, dass deutsches Essen ungewürzt ist, kommt traditionell |
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nicht gut an. Doch immerhin können wir nun im Supermarkt davon profitieren. |
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Spargel für Genießer: Vergesst die Hollandaise! |
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Spargel wird in der deutschen Küche oft falsch zubereitet. Ein Plädoyer |
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gegen das Wasserbad und drei Rezepte für mehr Vielfalt. |
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Eine Woche lang Essen auf Rädern: Süß und wässrig |
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Für alte Menschen, die nicht mehr selbst kochen, ist Essen auf Rädern oft |
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die einzige Möglichkeit, an warmes Essen zu kommen. Ein Selbstversuch. |
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Kulinarische Initiationsriten: Im Täschle versteckt |
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An der Zubereitung von Maultaschen scheiden sich schwäbische Geister. |
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Unsere Autorin will's lernen – eigentlich von ihrer Mutter. |
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Frankfurter Spezialitäten in der Küche: Grüner wird’s net |
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Im Frankfurter Lokalkolirit hat Grüne Soße einen festen Platz. Ganze sieben |
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Kräuter müssen geschnippelt werden. Wie bereitet man sie richtig zu? |
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Autoren über Rezepte aus Altersheimen: „Unsere älteste Köchin war hundert�… |
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Manuela Rehn und Jörg Reuter wollen kulinarische Erinnerungen vor dem |
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Vergessen retten. Ihr Kochbuch vereint Kesselknall und Hopseklöße. |
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Hartes Thermomix -Urteil: Jetzt heißt es stark sein! |
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Böse Überraschung: Wer einen Thermomix TM5 gekauft hat, bekommt nicht |
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recht, wenn er sich von der Einführung des TM6 überfallen fühlt. |
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Die Wahrheit: Sodbrennen mit Omas Schlotze |
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Vorweihnachtszeit – auch die Zeit für Nostalgie: Wenn Großmütter zum |
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Beispiel wie früher Frankensteins Monster auf die Teller zaubern. |
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Kritische Schnitzelanalyse: Der Deutschen liebste Mehlspeise |
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Ums Fleisch geht es bei einem Schnitzel hierzulande am allerwenigsten. Wir |
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sollten nach Osten schauen: Von Japan lernen heißt panieren lernen. |
