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# taz.de -- Konjunktur in Deutschland: Es gibt weniger Bäckereien |
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> Die anhaltende Energiekrise und gestiegenen Rohstoffkosten belasten |
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> Unternehmen. 780 Bäckerbetriebe verschwanden 2022 vom Markt. |
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Bild: Frisch gebackenes Brot in einer Backstube in Limburg |
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Berlin dpa | Erneut sind im vergangenen Jahr mehr Bäckereien verschwunden, |
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als neue hinzugekommen sind. Etwas mehr als 9.600 Bäckerbetriebe waren Ende |
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2022 in die Handwerksrolle eingetragen, teilte der Zentralverband des |
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Deutschen Bäckerhandwerks am Montag mit. |
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Das waren rund 3,6 Prozent weniger als im Jahr davor. 780 |
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Bäckerei-Unternehmen verschwanden demnach vom Markt. Lediglich 422 |
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Neugründungen gab es im selben Zeitraum. Immerhin: Im Jahr 2021 waren |
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lediglich 380 neue Betriebe hinzugekommen. |
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Vor allem junge Unternehmer nähmen die Zukunft in die Hand und schauten |
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trotz schwieriger Rahmenbedingungen des vergangenen Jahres zuversichtlich |
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in die Zukunft, teilte Verbandspräsident Michael Wippler mit. |
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Gleichwohl belasteten die anhaltende Energiekrise und die gestiegenen |
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Rohstoffkosten die Unternehmen weiterhin. „Vor allem die politischen |
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Rahmenbedingungen müssen verbessert werden, weit oben auf der Agenda steht |
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dabei die dringend notwendige Entbürokratisierung.“ |
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Die Branche machte im vergangenen Jahr dem Verband zufolge einen Umsatz von |
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rund 16,27 Milliarden Euro. Das waren zwar 9,4 Prozent mehr als im Vorjahr. |
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Der Zuwachs sei indes vor allem auf die allgemeinen Preissteigerungen |
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zurückzuführen. |
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17 Apr 2023 |
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