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# taz.de -- Vegan wird Mainstream: Ein Stern, der keine Tiere quält
> Mehr Google-Anfragen, mehr Risikokapital, Michelin-Ehren und prominente
> Unterstützung – Good News aus der Welt des veganen Lifestyles.
Bild: Kocht vegan und das sehr erfolgreich: Claire Vallée in der Küche ihres …
Veni, vegan, vici! An dieser Stelle berichte ich [1][regelmäßig] von guten
Nachrichten und Innovationen rund um die Mainstreamisierung des veganen
Lifestyles – auch heute wieder.
So zeigt eine Datenerhebung von Google, dass Suchanfragen rund ums Thema
Vegan im gesamten Jahr 2020 [2][um 47 Prozent gestiegen sind]. Die meisten
Anfragen gab es demnach in Großbritannien, gefolgt von Australien, Israel,
Neuseeland und Österreich, also durchaus auch in Ländern, wo die Küche
traditionell extrem fleischlastig ist.
Noch nicht dabei ist Frankreich, aber das kann sich ändern. Denn gerade
erhielt zum allerersten Mal ein veganes Restaurant in Frankreich [3][einen
Michelin-Stern] – eine absolute Sensation im Land des Coq au Vin und Boeuf
Bourguignon! Das ONA (steht für Origine Non Animale) im kleinen Städtchen
Arès bei Bordeaux wurde erst 2016 gegründet, mit Hilfe von Crowdfunding und
dem Kredit einer Ökobank.
Köchin und Chefin Claire Vallée, eine Autodidaktin und ehemalige
Archäologin, serviert hier ein Sieben-Gänge-Menü für 59 Euro, mit Äpfeln,
Birnen und Sellerie, aber auch Amber-Bier, Tonkabohnen und Lappentang. „Wir
wollen zeigen, dass man anders essen kann“, sagt sie und setzt damit ein
Zeichen für Genuss und gegen Tierausbeutung. Das ist Musik in meinen Ohren!
## Veganer sind bessere Liebhaber
Apropos Musik: Sängerin Katy Perry ist zu 95 Prozent bereit, 100 Prozent
vegan zu leben. Das erzählte sie vor zwei Wochen [4][ihren 109 Millionen
Followern auf Twitter] – und dass sie ihren Hund Nugget seit vier Monaten
ebenfalls auf rein pflanzliche Weise ernähre. Wer jetzt meint, das sei
Tierquälerei, den kann ich beruhigen: Sofern die pflanzliche Nahrung
ausgewogen ist, geht es Hunden damit ausgezeichnet.
Bleiben wir auf Twitter: „Veganer sind bessere Liebhaber“, hat [5][Pamela
Anderson dort jüngst klargestellt]. „Das Cholesterin in Fleisch, Eiern und
Milchprodukten verhärtet die Arterien (aber nichts anderes).“ Es
verlangsame den Blutfluss nicht nur im Herzen, sondern in allen Organen –
vegane Ernährung erhöhe hingegen die Ausdauer. Dem kann ich, aus eigener
Erfahrung, nur beipflichten.
Dass vegan sexy ist, begreifen auch immer mehr Investoren: Die Zürcher
Risikokapitalgesellschaft Blue Horizon Ventures hat gerade [6][183
Millionen Euro für einen Fonds für vegane und nachhaltige Start-ups
eingesammelt]. Und ist damit weit über das angepeilte Ziel von 100
Millionen Euro hinausgeschossen! In Zeiten von Covid-19 dürfte einfach
vielen klar geworden sein, dass wir die globale Nahrungsmittelproduktion
drastisch umstellen müssen – der Nachhaltigkeit und auch der Gesundheit
wegen.
29 Jan 2021
## LINKS
[1] /Lecker-kein-Fleisch/!5686768
[2] https://vegnews.com/2021/1/vegan-google-searches-spike-by-47-percent-in-2020
[3] https://www.stern.de/news/erstmals-veganes-restaurant-mit-michelin-stern-au…
[4] https://twitter.com/katyperry/status/1350571426479149056
[5] https://twitter.com/pamfoundation/status/1350405736229072907
[6] https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-01-20/vegan-venture-capital-fu…
## AUTOREN
Ariane Sommer
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