# taz.de -- Hygienemängel bei Wurstfirma: Grusel mit Wilke-Wurst | |
> Foodwatch wirft den hessischen Behörden vor, im Fall Wilke zu spät | |
> eingegriffen zu haben. Und veröffentlicht einen bisher geheimen Bericht. | |
Bild: Fies: Gelb markierte Bakterien haben sich angeheftet, rot markierte dring… | |
FRANKFURT taz | Der bislang geheime Bericht der hessischen | |
Lebensmittelüberwachung [1][über die Zustände beim inzwischen geschlossenen | |
nordhessischen Wurst- und Fleischwarenhersteller Wilke] liest sich wie ein | |
Gruselstück. | |
„Verwesungsgeruch“ in einem Aufzug, in dem unverpackte Wurst und Fleisch | |
transportiert wurde, ein Wurstkutter, in den von der Decke Kondenswasser | |
tropfte, Produktionsrückstände in der Lochscheibe einer Wurstmaschine, | |
Schimmel, Rost und Kalkrückstände an Decken und Wänden – das ist nur ein | |
kleiner Auszug aus der Mängelliste der Task Force Lebensmittelsicherheit | |
des Regierungspräsidiums Darmstadt. | |
Ihr Resumee: Dort herrschten „ideale Bedingungen für die Vermehrung und | |
Verbreitung von Listerien“. Der Betrieb gilt als Verursacher von bundesweit | |
mindestens 37 Lysterienerkrankungen, von denen drei tödlich verlaufen sind. | |
Die Organistation Foodwatch hat diesen Bericht vom 2. Oktober jetzt | |
öffentlich gemacht. Die Firma Wilke sei schon „über einen langen Zeitraum | |
offenbar nicht in der Lage“ gewesen, „sichere Lebensmittel herzustellen“. | |
Die Behörden hätten „mehr den Betrieb als die Verbraucherinnen und | |
Verbraucher geschützt“, kritisiert Foodwatch-Geschäftsführer Martin Rücke… | |
Er spricht von einem „totalen Behördenversagen“. | |
## Niemand schlug Alarm | |
Das hessische Verbraucherschutzministerium bestätigte die Echtheit des | |
Dokuments. Mit Hochdruck arbeite das Ministerium an der Aufarbeitung. Von | |
den unhaltbaren Zuständen habe das Ministerium jedoch erst durch diesen | |
Bericht erfahren, hieß es in Wiesbaden. | |
Der Fleisch- und Wursthersteller Wilke musste in den Jahren 2012 und | |
zweimal im Jahr 2013 insgesamt fast fünf Tonnen mit Salmonellen verseuchte | |
Produkte zurückrufen. Mehrfach gab es auch danach Beanstandungen, auch | |
wegen Listerien. | |
Bereits Mitte März informierten die Behörden der Hansestadt Hamburg das | |
Unternehmen, seine Produkte hätten die Grenzwerte für Listerien | |
überschritten. Bei Kontrollen stellte die Lebensmittelaufsicht zwar | |
Hygienemängel fest und ordnete Maßnahmen an, doch die im Bericht der | |
Tasc-Force protokollierten baulichen Mängel und der Zustand der | |
Produktionsanlagen hätten schon zu diesem Zeitpunkt auffallen müssen. | |
Niemand schlug Alarm, als das Veterinäramt Balingen im April 2019 über | |
einen möglichen Zusammenhang zwischen den Listerienerkrankungen und | |
Wilke-Produkten nach Hessen meldete. | |
## „Grobe Fahrlässigkeit“ | |
Eine ähnliche Mail der Bundesbehörden vom 20. August an das hessische | |
Verbraucherschutzministerium blieb eine Woche lang ungeöffnet im Postfach. | |
Erst als Ende September definitiv feststand, dass mit Wilke der | |
Listerien-Herd gefunden war, wurde der Betrieb geschlossen. | |
Den hessischen Behörden wirft der baden-württembergische | |
Verbraucherschutzminister Peter Hauk, CDU, denn auch vor, zu spät reagiert | |
zu haben. Bereits „seit Ostern“ sei das Listerien-Problem bei Wilke bekannt | |
gewesen, sagte er dem SWR. „Die Nichtreaktion ist eine grobe Fahrlässigkeit | |
der verantwortlichen Behörden und hat Menschenleben aufs Spiel gesetzt“, so | |
der Minister. | |
Auf Antrag von Linken und FDP wird der Hessische Landtag am Donnerstag über | |
den Skandal debattieren. Der Linken-Abgeordnete Torsten Felstehausen | |
forderte [2][die grüne Verbraucherschutzministerin Piska Hinz auf, | |
Verantwortung zu übernehmen]. „Statt die Kontrollen engmaschiger zu machen, | |
hat sie hier offenbar lange tatenlos zugesehen. Wir erwarten nun eine | |
lückenlose Aufklärung mit personellen Konsequenzen und die Neuordnung der | |
Lebensmittelüberwachung in Hessen“, forderte Felstehausen. | |
29 Oct 2019 | |
## LINKS | |
[1] /Nach-Todesfaellen-durch-verseuchte-Wurst/!5631256 | |
[2] /Tote-durch-Listerien-in-Wilke-Fleisch/!5629644 | |
## AUTOREN | |
Christoph Schmidt-Lunau | |
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