# taz.de -- Biofach-Messe in Nürnberg: Der Biomarkt wächst, aber … | |
> Die Deutschen geben immer mehr Geld für Ökoessen aus. Die Branche | |
> diskutiert über Bio beim Discounter und die wahren Kosten von | |
> Lebensmitteln. | |
Bild: Heiß begehrt: Kunden kaufen Bio-Produkte im Fachhandel, aber auch bei Di… | |
NÜRNBERG taz | Die Verbraucher haben im vergangenen Jahr für Bioessen und | |
-getränke 10,91 Milliarden Euro ausgegeben – das sind 5,5 Prozent mehr als | |
noch ein Jahr zuvor. Das lässt sich nachlesen in „Zahlen, Daten, Fakten – | |
Die BioBranche 2019“. Die Analyse hat der Spitzenverband der | |
Ökoproduzenten, der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), auf der | |
Biofach in Nürnberg vorgestellt – der weltgrößten Biomesse. | |
2017 hatte die Branche erstmals die 10-Milliarden-Euro-Marke geknackt. | |
Peter Röhrig, BÖLW-Geschäftsführer, sagt: „Immer mehr Menschen wollen | |
heimische Bauern ebenso stärken wie Klimaschutz, Biene und Feldhase, | |
artgerechte Tierhaltung und die Gesundheit ihrer Familien und der Umwelt.“ | |
Nur: Was heißt das für die gute alte Öko-Idee? | |
Die Frage beschäftigt die Branche aufs Neue, weil jetzt der [1][Discounter | |
Lidl Produkte von Bioland in seine Regale stellt]. Eingefleischte | |
Bioproduzenten und -konsumenten haderten bislang mit den Billigheimern: Sie | |
fürchteten die Aldi- und Lidlisierung von Bio. Immerhin gilt der Preiskampf | |
der Discounter als ruinös, die Bezahlung der Mitarbeiter als mies. Obst und | |
Gemüse sind immer mal wieder mit Spritzmitteln belastet. Das alles hat mit | |
der ursprünglichen Öko-Idee – fair, sozial und hochwertig zu sein – nichts | |
zu tun. | |
Jan Bock, Einkaufschef von Lidl Deutschland, ist extra nach Nürnberg | |
gekommen. Er hat in den letzten Wochen schon oft die Kooperation | |
verteidigt. Auch in Nürnberg sagt er: „Wir wollen Bio in die Mitte der | |
Gesellschaft bringen.“ Tatsächlich täuschen die Wachstumsraten der Branche. | |
Noch immer ist Bio eine Nische. | |
## Ökolandwirtschaft gegen das Höfesterben | |
Derweil brauchen Landwirte aber neue Einkommenschancen. Allein im Jahr 2017 | |
machten 3.100 Höfe von knapp 267.000 dicht. Bio scheint da für den ein oder | |
anderen immerhin eine Alternative zu sein: Im Geschäftsjahr 2017/2018 lag | |
das Unternehmensergebnis der Ökobetriebe im Schnitt bei knapp 65.000 Euro, | |
das sind rund 17.500 Euro mehr, als ein konventioneller Hof verdient. | |
So stellten deutsche Bauern im vergangenen Jahr eine Fläche in der Größe | |
von 150.000 Fußballfeldern auf Ökolandbau um – das sind insgesamt fast 1,5 | |
Millionen Hektar. Nur: Die Ökoäcker machen bislang trotzdem nur knapp 9 | |
Prozent aus. Im Koalitionsvertrag haben Union und SPD vereinbart, den | |
Ökolandbau bis 2030 auf 20 Prozent auszuweiten. Da ist noch gut zu ackern. | |
Unterdessen steigt die Nachfrage, vor allem vonseiten jener, die ihr | |
konventionelles Sortiment mit Öko ergänzen wollen – das sind Discounter wie | |
Aldi und Lidl oder Lebensmittelketten wie Edeka und Rewe. Sie verkauften | |
2018 Biokartoffeln, -kekse und -kaffee für 6,43 Milliarden Euro und machten | |
damit knapp 59 Prozent des Bio-Umsatzes. Das ist ein Plus von 8,6 Prozent | |
allein im vergangenen Jahr. | |
Da stellt sich die Frage, ob dem Biofachhandel, den Bioketten und vor allem | |
den Naturkostfachläden die Kunden weglaufen. So mancher befürchtet das. | |
Doch legte im vergangenen Jahr auch deren Umsatz zu, wenn auch nur um 0,8 | |
Prozent. Sie profilieren sich zum Beispiel als Fachhändler, locken die | |
Kunden auch mal mit einer kleinen Sitzecke, in der man sich eine Suppe, ein | |
Stück Torte oder auch nur einen Kaffee gönnen kann. | |
## Menschen mit hohem Einkommen kaufen Bio | |
Bleibt ein weiteres Ergebnis: Der Anteil der Ökolebensmittel am gesamten | |
Lebensmittelmarkt beträgt gerade mal 5 Prozent. Erst diese Woche hat das | |
Bundesagrarministerium das Ökobarometer 2018 herausgegeben. Das Ressort von | |
Julia Klöckner (CDU) ließ dafür 1.000 Menschen nach ihren | |
Einkaufsgewohnheiten befragen. Demnach entscheidet am Ende wohl auch der | |
Preis. Denn Menschen mit hohem Einkommen greifen – auch das zeigte das | |
Barometer – eher zu Bioprodukten. Darum debattierte die Biobranche am | |
Mittwoch auch über „wahre Preise.“ | |
Wer weiß schon, was die Produktion eines Steaks wirklich kostet, wer denkt | |
beim Einkauf schon an die Auswirkungen auf das Trinkwasser oder die | |
Erderhitzung? Der Ökonom Tobias Gaugler von der Universität Augsburg hat | |
die „versteckten Kosten“ in der Studie „Was kosten Lebensmittel wirklich?… | |
unter anderem im Auftrag der Schweisfurth Stiftung errechnet. Sein | |
Ergebnis: Eigentlich müssten die Verbraucher zum Beispiel für Milch von | |
konventionell gehaltenen Kühen bis zu 30 Prozent mehr zahlen. | |
Denn bisher, erklärt der Wissenschaftler, sei zum Beispiel nicht | |
eingepreist, dass die konventionelle Landwirtschaft das Grundwasser | |
besonders stark mit Nitrat belaste. Der Aufwand, es dann zu Trinkwasser | |
aufzubereiten, wird damit größer. Dafür komme derzeit die Allgemeinheit | |
auf, genauso wie für Umweltschäden, die durch Treibhausgasemissionen oder | |
zu hohen Energieverbrauch verursacht wurden. Dabei hat er noch nichts | |
darüber gesagt, wie die Chemie in der Landwirtschaft Insekten und Vögel | |
gefährdet. Gaugler hat das mangels genauer Daten nicht einbezogen. | |
13 Feb 2019 | |
## LINKS | |
[1] /Oekologisch-Einkaufen/!5566443 | |
## AUTOREN | |
Hanna Gersmann | |
## TAGS | |
Biofach | |
Bio-Lebensmittel | |
Discounter | |
Schwerpunkt Bio-Landwirtschaft | |
Bio-Supermarkt | |
Biofach | |
Kaffee | |
Bio-Lebensmittel | |
Bio-Lebensmittel | |
Bio-Lebensmittel | |
Bio-Lebensmittel | |
Bioland | |
Amazon | |
Bio-Supermarkt | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Biofach-Messe in Nürnberg: Bio boomt, Marktanteil niedrig | |
Die Umsätze mit Biowaren legen zu, immer mehr Bauern stellen ihre Betriebe | |
auf Öko um. Eine Marktwende ist jedoch nicht in Sicht. | |
„Fair“ gehandelter Kaffee: Bitterer Beigeschmack | |
Viele Konsumenten kaufen fairen Kaffee mit gutem Gewissen. Doch der | |
Preisaufschlag, der in Deutschland für „fair“ gezahlt wird, ist zu gering. | |
Bio-Produkte bei Lidl: Nicht nur Bioland in Bioland | |
Produkte könnten auch Rohware anderer Öko-Verbände enthalten, teilt Lidl | |
mit. Laut Bioland stabilisiert die Kooperation die Preise für die Bauern. | |
Kommentar EU-Bericht zur Biokontrolle: Gut muss noch besser werden | |
Wir sollten Bio kaufen – auch wenn der EU-Rechnungshof Mängel im | |
Öko-Kontrollsystem festgestellt hat. Denn die meisten Produkte sind sauber. | |
Kreuzberger Projekt muss raus: Alternativ zum Biomarkt | |
Seit 43 Jahren versorgt die Foodcoop Bergmannstraße ihre Mitglieder mit | |
ökologischen Lebensmitteln. Nun wurden dem Projekt die Räume gekündigt. | |
Mutmaßlicher Betrug mit Öko-Siegel: Pestizid-Erdbeeren als Bio verkauft | |
Aus der Türkei werden 40 Tonnen Tiefkühlware nach Deutschland geliefert. | |
Dort stellt sich heraus: Die Früchte enthalten 25 verschiedene Ackergifte. | |
Ökologisch Einkaufen: Discounter jagen Bioläden Kunden ab | |
Die Kooperation zwischen Bioland und Lidl wirbelt die Branche auf. Sind | |
Billiganbieter nur Trittbrettfahrer, die vom Ökoboom profitieren wollen? | |
Lebensmittel im Internet bestellen: Amazon bietet auch Bio an | |
Amazon verkauft jetzt in Deutschland online ein Mini-Sortiment der eigenen | |
Ökomarke. Droht der Biobranche eine Attacke des Versandhändlers? | |
Nachhaltiger Konsum: Discounter können auch Bio | |
Aldi, Lidl und Co sind zu wichtigen Bio-Händlern geworden. Das erkennen | |
sogar Umweltschützer an. Doch sie fordern strengere Gesetze. |