# taz.de -- Vegane Lebensweise: Sechs Fragen bis zur Veganer*in | |
> Es gibt viele Gründe für ein veganes Leben: Unbetäubte Ferkelkastration, | |
> Kükenschreddern oder der UN-Klimareport. Ein kleines „How to“ für | |
> Unentschlossene. | |
Bild: Als Veganer muss man nicht immer so ernst sein wie bei dieser Demo. Man k… | |
## Wie werde ich Veganer*in? | |
Eigentlich ist es ganz einfach: Konsumieren Sie keine Produkte mehr, bei | |
deren Erzeugung Tiere zu Schaden kommen. Das bedeutet vor allem den | |
Verzicht auf tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch und | |
Käse. Darüber hinaus steckt der Teufel häufig im Detail, da in vielen | |
Lebensmitteln Zusatzstoffe tierischen Ursprungs verwendet werden. Gelatine | |
in Gummibärchen, Milchpulver in Süßigkeiten oder mit Fischblasen geklärter | |
Wein – oftmals hilft nur ein gründlicher Blick auf das Etikett und eigene | |
Recherche im Internet. Die lohnt sich übrigens nicht nur für Lebensmittel, | |
denn auch viele andere Konsumprodukte enthalten tierische Inhaltsstoffe, | |
Kosmetik, Reinigungsmittel oder Kleidung etwa. Orthodoxe Veganer*innen | |
lehnen sogar Pfefferminzlikör ab, weil das Etikett mit Knochenleim | |
befestigt ist. Wie konsequent Sie letztendlich sein wollen, bleibt Ihnen | |
selbst überlassen, Veganismus ist schließlich keine Religion. | |
## Was kann ich dann überhaupt noch essen? | |
Zugegeben, es braucht ein wenig Kreativität, um Koch- und Essgewohnheiten | |
umzustellen, aber dann zeigt sich die vegane Küche erstaunlich vielfältig. | |
Schenken Sie der Zucchini oder Möhre mehr Aufmerksamkeit. Viel zu lang | |
wurde die Gemüse-Welt zur Beilage degradiert. Zudem lassen sich aus Tofu, | |
Seitan und Co auch erstaunlich gut schmeckende vegane Varianten klassischer | |
Gerichte zaubern: Gulasch, Chili sin Carne oder Schnitzel. Anstelle von | |
Wurst und Käse einfach vegane Aufstriche verwenden. Und falls alle Stricke | |
reißen, bleiben immer noch Nudeln mit Tomatensoße. Außer Haus zu essen, ist | |
für Veganer*innen einfacher denn je, viele Imbisse haben mittlerweile auch | |
eine vegane Alternative im Angebot. Auch Kantinen und Mensen bieten immer | |
häufiger veganes Essen an. Falls nicht, bleiben vorausschauendes Kochen und | |
die Tupperdose die besten Freunde der Veganer*in. | |
## Kann es ein Leben ohne Käse geben? | |
Doch, doch, die Gewöhnung geht erstaunlich schnell, auch wenn es anfangs | |
vielleicht ein wenig Willenskraft braucht, dem Dönerfleischgeruch auf der | |
Straße zu widerstehen oder an der Käsetheke vorbeizulaufen. Mit der Zeit | |
verschwindet das Bedürfnis nach Fleisch und anderen Tierprodukten von | |
selbst. Die hohe Anzahl von realexistierenden Veganer*innen weltweit | |
beweist: Ein Leben ohne Käse ist möglich, man muss es nur wollen. Und | |
selbst für die, die immer noch nicht überzeugt sind, gibt es eine gute | |
Nachricht: Die Käseersatzforschung hat in den letzten Jahren enorme | |
Fortschritte gemacht, mittlerweile gibt es sogar Camembert auf Cashewbasis. | |
## Krieg ich nicht irgendwelche Mangelerscheinungen? | |
Tatsächlich sollten Veganer*innen verstärkt auf eine ausgewogene Ernährung | |
achten, um eine ausreichende Zufuhr an Nährstoffen sicherzustellen. | |
Potenziell kritisch ist vor allem die Versorgung mit Vitamin D, Eisen und | |
anderen Mineralstoffen. In jedem Fall muss Vitamin B12 in Form von | |
Nahrungsergänzungsmitteln zugeführt werden, da es nicht von Pflanzen | |
produziert wird, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. | |
Müdigkeit und Konzentrationsschwäche können Folge einer rein veganen | |
Ernährung sein. Um es nicht so weit kommen zu lassen, sind jährliche | |
Arztbesuche ratsam, um die Blutwerte überprüfen zu lassen, auch wenn das | |
unserem Gesundheitsminister Jens Spahn (CDU) vielleicht nicht gefällt. | |
## Wird mich mein Umfeld nicht auslachen? | |
Gerade in Berlin ist die Akzeptanz für die tierfreie Ernährungsweise in den | |
letzten Jahren enorm gestiegen. Dennoch machen viele Veganer*innen immer | |
noch die Erfahrung, sich ständig für ihre Ernährungsgewohnheiten | |
rechtfertigen zu müssen. Das nervt. Aber es hilft zumindest, darauf zu | |
verzichten, jedes Mal einen Vortrag über die Haltebedingungen von | |
Mastschweinen zu halten, wenn sich der Arbeitskollege ein Schnitzel | |
bestellt. Wobei der „missionierende Veganer“ sowieso eher ein Klischee als | |
Realität ist. | |
## Ich bin doch zu arm für vegane Ernährung, oder? | |
Zugegeben: Ersatzprodukte für tierische Lebensmittel wie veganer Käse oder | |
Sojasahne sind meistens teuer. Trotzdem ist man als Veganer nicht dazu | |
verdammt, nur noch in Supermarktketten wie Veganz oder Bio-Company | |
einzukaufen. Andere vegane Lebensmittel, zum Beispiel Gemüse, sind günstig, | |
insbesondere wenn man sie auf dem Wochenmarkt oder im türkischen Supermarkt | |
kauft. Außerdem gibt es viele regelmäßige Volksküchen, bei denen man gegen | |
eine kleine Spende leckeres veganes Essen bekommt. Wer noch mehr sparen | |
will kann in Containern Lebensmittel retten und sich damit gleichzeitig | |
gegen Lebensmittelverschwendung engagieren. | |
Wie eine vegane Lebensweise zum Lifestyletrend wurde und was das für Folgen | |
hat, können Sie im Berlin-Teil der taz. am wochenende vom 17./18 November | |
2018 nachlesen. | |
17 Nov 2018 | |
## AUTOREN | |
Jonas Wahmkow | |
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