# taz.de -- Dürfen Vegetarier Retortenfleisch essen?: „Aus ethischer Sicht i… | |
> Kunstfleisch ist eine mögliche Alternative für Menschen, die unbedingt | |
> Fleisch wollen, meint Sebastian Zösch vom Vegetarierbund Deutschland. Er | |
> empfiehlt aber Verzicht. | |
Bild: Brokkoli. Am besten zu Schnitzel | |
taz: Herr Zösch, ist der erste Hamburger aus Kunstfleisch vegan? | |
Sebastian Zösch: Nein, streng genommen ist er es nicht. Schließlich wird | |
das Fleisch aus Stammzellen gewonnen, die Tieren entnommen werden. Veganer | |
konsumieren keinerlei Produkte tierischen Ursprungs. | |
Also wäre Kunstfleisch kein Fortschritt? | |
Aus ethischer Sicht ist das eine gute Initiative. Die meisten Vegetarier | |
wollen, dass für ihre Ernährung keine Tiere gezüchtet, gemästet und | |
geschlachtet werden müssen. Und all das würde bei Fleisch aus dem | |
Reagenzglas wohl wirklich fast keine Rolle mehr spielen. | |
Viele Vegetarier verzichten auch aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch. | |
Wie schneidet das Kunstfleisch an dieser Stele ab? | |
Das hängt sehr davon ab, wie das Endprodukt später beschaffen ist. Bisher | |
ist für mögliche Untersuchungen und Erhebungen noch nichts auf dem Markt. | |
Aber viele Verunreinigungen wie Antibiotika, die massenhaft in der Tiermast | |
eingesetzt werden, würden bei Fleisch aus der Retorte wohl zukünftig | |
wegfallen. | |
Und die Umwelt? | |
Momentan ist es noch so, dass sehr viel Energie gebraucht wird, um | |
Kunstfleisch herzustellen. Das lässt sich mithilfe der Forschung künftig | |
sicherlich effizienter gestalten. Die erste Solarzelle war von der | |
Effizienz her auch sehr schlecht. Und heute ist diese Technik so weit, dass | |
man mit ihr massenhaft Energie erzeugen kann. | |
Kann das Kunstfleisch einen Beitrag im Kampf gegen den Hunger weltweit | |
leisten? | |
Derzeit bestimmt nicht, weil die Technik in den Kinderschuhen steckt. Ich | |
kann mir vorstellen, dass man in der Zukunft mit wenigen Grundnährstoffen | |
relativ viel Fleisch erzeugen kann. Vielleicht muss man dann auch weniger | |
Kalorien investieren als bei der herkömmlichen Fleischproduktion. | |
Aber wäre es nicht einfacher und besser, weniger Fleisch zu essen? | |
Wir empfehlen eine pflanzliche Ernährung. Sie ist auf jeden Fall | |
klimaschonender, besser für die Tiere und besser für die Welternährung. Für | |
die Leute, die unbedingt Fleisch wollen, ist das Kunstfleisch eine mögliche | |
Alternative. Unsere empfohlene Alternative zum Fleisch heißt weiter: | |
genussvoll, fleischfrei, pflanzlich! | |
Welche Bedeutung hat dann die Kunst-Hamburger-Präsentation in London? | |
Das Ganze ist jedenfalls eine interessante Geschichte. Alle Experten, die | |
sich das näher angeschaut haben, sagen jedoch: Es ist schwierig, das | |
wirklich massentauglich umzusetzen. Sie fragen: Kriegt man das günstiger | |
hin? Und das mit weniger Energie? Die Medienaufmerksamkeit könnte dazu | |
beitragen, das stärker zu diesen Fragen geforscht wird. | |
6 Aug 2013 | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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