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# taz.de -- Dürfen Vegetarier Retortenfleisch essen?: „Aus ethischer Sicht i…
> Kunstfleisch ist eine mögliche Alternative für Menschen, die unbedingt
> Fleisch wollen, meint Sebastian Zösch vom Vegetarierbund Deutschland. Er
> empfiehlt aber Verzicht.
Bild: Brokkoli. Am besten zu Schnitzel
taz: Herr Zösch, ist der erste Hamburger aus Kunstfleisch vegan?
Sebastian Zösch: Nein, streng genommen ist er es nicht. Schließlich wird
das Fleisch aus Stammzellen gewonnen, die Tieren entnommen werden. Veganer
konsumieren keinerlei Produkte tierischen Ursprungs.
Also wäre Kunstfleisch kein Fortschritt?
Aus ethischer Sicht ist das eine gute Initiative. Die meisten Vegetarier
wollen, dass für ihre Ernährung keine Tiere gezüchtet, gemästet und
geschlachtet werden müssen. Und all das würde bei Fleisch aus dem
Reagenzglas wohl wirklich fast keine Rolle mehr spielen.
Viele Vegetarier verzichten auch aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch.
Wie schneidet das Kunstfleisch an dieser Stele ab?
Das hängt sehr davon ab, wie das Endprodukt später beschaffen ist. Bisher
ist für mögliche Untersuchungen und Erhebungen noch nichts auf dem Markt.
Aber viele Verunreinigungen wie Antibiotika, die massenhaft in der Tiermast
eingesetzt werden, würden bei Fleisch aus der Retorte wohl zukünftig
wegfallen.
Und die Umwelt?
Momentan ist es noch so, dass sehr viel Energie gebraucht wird, um
Kunstfleisch herzustellen. Das lässt sich mithilfe der Forschung künftig
sicherlich effizienter gestalten. Die erste Solarzelle war von der
Effizienz her auch sehr schlecht. Und heute ist diese Technik so weit, dass
man mit ihr massenhaft Energie erzeugen kann.
Kann das Kunstfleisch einen Beitrag im Kampf gegen den Hunger weltweit
leisten?
Derzeit bestimmt nicht, weil die Technik in den Kinderschuhen steckt. Ich
kann mir vorstellen, dass man in der Zukunft mit wenigen Grundnährstoffen
relativ viel Fleisch erzeugen kann. Vielleicht muss man dann auch weniger
Kalorien investieren als bei der herkömmlichen Fleischproduktion.
Aber wäre es nicht einfacher und besser, weniger Fleisch zu essen?
Wir empfehlen eine pflanzliche Ernährung. Sie ist auf jeden Fall
klimaschonender, besser für die Tiere und besser für die Welternährung. Für
die Leute, die unbedingt Fleisch wollen, ist das Kunstfleisch eine mögliche
Alternative. Unsere empfohlene Alternative zum Fleisch heißt weiter:
genussvoll, fleischfrei, pflanzlich!
Welche Bedeutung hat dann die Kunst-Hamburger-Präsentation in London?
Das Ganze ist jedenfalls eine interessante Geschichte. Alle Experten, die
sich das näher angeschaut haben, sagen jedoch: Es ist schwierig, das
wirklich massentauglich umzusetzen. Sie fragen: Kriegt man das günstiger
hin? Und das mit weniger Energie? Die Medienaufmerksamkeit könnte dazu
beitragen, das stärker zu diesen Fragen geforscht wird.
6 Aug 2013
## AUTOREN
Jost Maurin
## TAGS
Vegetarismus
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Fleisch
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Ernährung
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München
Fleisch
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