# taz.de -- Studie zur Ernährungsmesse „Anuga“: Artgerecht läuft nicht sc… | |
> Viele Verbraucher schauen genauer hin, was sie sich in den Einkaufskorb | |
> legen. Das zeigt eine Studie zur weltgrößten Ernährungsmesse „Anuga“. | |
Bild: Artgerechte Schnitzel in freier Wildbahn. | |
KÖLN dpa | Die Ansprüche der Verbraucher an Lebensmittel sind einer Studie | |
zufolge deutlich gestiegen. Bei inzwischen gut jedem vierten Konsumenten | |
(26 Prozent) spielen auch ethische Kriterien wie Nachhaltigkeit, fairer | |
Handel oder artgerechte Tierhaltung beim Kauf eine gewichtige Rolle. Diese | |
bewusste Konsumentengruppe gibt im Durchschnitt pro Haushalt 16 Prozent | |
mehr für Lebensmittel und Getränke aus als die anderen. | |
Das geht aus einer am Freitag vorgestellten Untersuchung der | |
GfK-Konsumforschung mit den Daten von rund 30.000 Haushalten hervor. Die | |
Wertschätzung für Lebensmittel sei gestiegen, betonte die Auftrag gebende | |
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) einen Tag vor | |
Start der weltgrößten Ernährungsmesse Anuga in Köln. | |
Der Anteil dieser bewussten Verbraucher ist in den vergangenen sechs Jahren | |
um 18 Prozent gestiegen – auf nun 26 Prozent. Die Gruppe gebe vor allem für | |
frische Waren wie Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Brot und Backwaren | |
teilweise erheblich mehr aus als die vorrangig preisorientierten Haushalte, | |
sagte Robert Kecskes von der GfK. Ein deutlicher Trend sei auch, dass | |
Verbraucher weniger auf Vorrat einkauften, um nicht mehr so viele | |
Lebensmittel wegzuwerfen. Das gaben 2012 rund 50 Prozent der Haushalte in | |
der bewussten Gruppe an. | |
Die Verbraucher-Analyse zeigt auch, dass der Mengenabsatz im | |
Lebensmittel-Einzelhandel sinkt. Das liege daran, dass weniger Zuhause | |
gegessen werde und der Außer-Haus-Konsum entsprechend wachse, sagte | |
Kecskes. Immer mehr Kinder essen in der Ganztagsschule, Berufstätige | |
draußen oder unterwegs. | |
Laut BVE ist die Lebensmittel-Vielfalt mit derzeit gut 170.000 Produkten in | |
den Regalen noch nie so groß gewesen. Die Preise stiegen nach | |
Branchenangaben 2013 bisher um 4,1 Prozent und sollen voraussichtlich auf | |
dem Niveau bleiben oder weiter anziehen. Bei der alle zwei Jahre | |
stattfindenden Anuga zeigen von diesem Samstag an 6.777 Anbieter aus 98 | |
Ländern fünf Tage lang ihre Neuheiten. | |
4 Oct 2013 | |
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