Introduction
Introduction Statistics Contact Development Disclaimer Help
# taz.de -- Pfosten im Weinberg: Das härteste K in ganz Franken
> Stöcke tragen viele Namen: Prügel, Knüppel, Pflock. In Franken gibt es im
> Weinbau den Stickl, der erstaunlich unfränkisch ausgesprochen wird.
Bild: Stickl sind mächtige Pfosten, die in die Weinberge gerammt werden, um da…
Es heißt, die Inuit hätten hundert verschiedene Wörter für Schnee. Aber
wissen Sie, wie viele Wörter die Deutschen für ein Stück Holz haben? Ich
habe aufgehört zu zählen. Es sind eine Menge.
Was ich meine, ist ein einfacher Stock, man könnte auch sagen, ein
Holzstab. Je nach Form ist es ein richtiger Prügel, dann wieder ein grobes
Scheit, in die Erde gerammt ein Pflock, eng aneinander auf den Boden gelegt
ergeben abgebrochene Äste oder zusammengesägte Stämme einen Bohlendamm oder
Knüppelweg. Ich könnte noch ewig weitermachen, würde mir die Redaktion den
Platz dafür geben. Denn über den deutschen Dialekt wird die Vielzahl an
Begriffen für kleinere oder größere Stäbchen quasi noch einmal ins Quadrat
genommen.
Ich habe keine Ahnung, ob das etwas über die Deutschen und ihre Sprache
sagt. Vielleicht ist es ein Ausfluss dieser sprichwörtlichen [1][Liebe zum
Wald], die so viele Begriffe für nützliches Totholz geboren hat, ob Latte,
Stiel, Stecken oder Pfahl. Inzwischen ist mir in Unterfranken ein neues
Wort begegnet: Stickl.
Ist man des hiesigen Dialekts nicht mächtig, kann man das wegen der
Verniedlichungsform erst mal für so etwas wie einen Zahnstocher oder einen
Schaschlikspieß halten. Könnte ja sein, dass das Wort dem englischen
„stick“ entlehnt worden ist. Doch weit gefehlt: Stickl sind mächtige
Pfosten, die in die [2][Weinberge] gerammt werden, um daran Drähte zu
spannen, an denen sich der Wein entlangrankt. Inzwischen sind sie meist aus
Stahl, heißen aber weiterhin Stickl. Auch hölzerne gibt es noch, etwa um
junge Bäume daran zu binden. Und wir haben sogar einen uralten Stickl mit
einem tiefen mahagonifarbenen Glanz. Er dient dazu, Obst einzustampfen, um
später aus der vergorenen Maische Schnaps zu brennen.
Das eigentlich Faszinierende aber ist: Das Ding passt nicht zum Dialekt.
Das Fränkische lebt von der Verweichlichung von normalerweise harten
Konsonanten wie T, P und K. Was dazu führt, dass eine Papiertüte zur
Babierdüddn mutiert. Doch selbst eingefleischte Muttersprachler beherrschen
es nicht, den „Stiggl“ verbal angemessen weichzuklopfen. Nie haben Franken
ein härteres K über die Lippen gebracht als bei diesem Wort.
Man würde ihnen auch wünschen, dass es eine Alternative für den Begriff
„Terroir“ gäbe. Der französische Begriff bezeichnet das Zusammenspiel von
Boden und Mikroklima, das dem Wein seinen Charakter gibt. Hier spricht man
das entweder „Derroa“ aus, was sehr wie Diarrhö klingt, oder auch einfach
„Derror“, was zu terrormäßigen Missverständnissen führen kann. Irgendwe…
Vorschläge? Wir würden dafür den „Stickl“ eintauschen.
5 Jul 2025
## LINKS
[1] /Zustand-des-Waldes/!6038381
[2] /Strukturwandel-im-Weinbau/!6089104
## AUTOREN
Jörn Kabisch
## TAGS
Kolumne Der Wirt
wochentaz
Marcus Weinberg
Sprache
Franken
Social-Auswahl
Kolumne Der Wirt
Kolumne Der Wirt
Kolumne Der Wirt
Kolumne Der Wirt
Gastronomie
## ARTIKEL ZUM THEMA
Federvieh im Garten: Han Solo und die jungen Hühner
Unser Autor ist Gastwirt und Besitzer einer alten Henne. Damit sie nicht
alleine bleibt, kauft er Nachwuchs fürs Gehege. Dann reißt der Karton.
Trinkgeld – ja, nein?: Ein Relikt aus alten Zeiten
Das Kartenlesegerät unseres Kolumnisten soll mit einer Trinkgeldfunktion
ausgestattet werden. Was in der Gastronomie stattdessen überfällig wäre.
Strukturwandel im Weinbau: Wo das Rebenmeer zum Friedhof wird
In Franken sinkt die Zahl der Winzer und die Größe der Weinanbauflächen.
Ein großer Kulturverlust? Nicht unbedingt, sagt unser Autor.
Hotelgäste mit E-Bikes: „Mein Fahrradcomputer darf nicht in der Sonne stehen…
Auch Gäste mit E-Bikes kann unser Autor regelmäßig in seinem Gasthof
beherbergen. Und die haben oft ein recht inniges Verhältnis zu ihrem
Gefährt.
Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie: It's not the economy, stupid!
„Die Gastronomie stirbt“: Das ist ein Narrativ, das den Leuten immer
schwerer auszureden ist. Die hohe Politik fördert diese Erzählung.
You are viewing proxied material from taz.de. The copyright of proxied material belongs to its original authors. Any comments or complaints in relation to proxied material should be directed to the original authors of the content concerned. Please see the disclaimer for more details.