# taz.de -- TV-Koch Sebastian Fitarau: Schnippeln mit Passion | |
> Sebastian Fitarau serviert beim italienischen Kochblog Giallo Zafferano | |
> nicht nur heiße Gerichte. Seine Performance funktioniert ohne Worte. | |
Bild: Halb Sarde, halb Deutscher: der TV-Koch Sebastian Fitarau | |
Sebastian Fitarau ist der bestaussehende TV-Koch. Einspruch ist natürlich | |
o. k., aber sinnlos – eine Kollegin, die einen tollen und auch sehr gut | |
aussehenden Partner hat, ist nämlich der gleichen Meinung: „Der sieht ja | |
aus wie mein Freund!“ | |
Aber was macht Fitarau, der nach Angaben des italienischen Kochblogs | |
[1][Giallo Zafferano], wo er in führender Position arbeitet, halb Sarde, | |
halb Deutscher ist, denn nun genau so umwerfend attraktiv? Und was hat das | |
mit seiner Qualität als Showkoch zu tun? | |
Erstmal macht Fitarau immer eine gute Figur, ob nun in Arbeitskluft oder im | |
Out-of-bed-look. Letzteres [2][zum Beispiel], wenn er genau richtig | |
unrasiert die typische italienische Nachtpasta zubereitet, aglio, olio e | |
peperoncino; Ersteres, wenn er sich die Schürze mit einer Eleganz umbindet, | |
mit der andere in ihren maßgeschneiderten Smoking schlüpfen. | |
## Ohne Worte | |
Und dann natürlich – die Hände! Nach einer gerade in Italien | |
veröffentlichten Erhebung gibt es dort [3][jedes Jahr vier Millionen | |
Haushaltsunfälle], von denen wiederum 40 Prozent in der Küche, meist wegen | |
Ablenkung durch TV oder Handy. Fitarau würde das nie passieren: nicht nur, | |
weil er mit voller Passion und Hingabe schnippelt und die Pfanne wirbeln | |
lässt – es ist die Leichtigkeit, die alle seine Bewegung auszeichnet, die | |
ein Verletzungsrisiko erst gar nicht aufkommen lässt. | |
Schauen Sie nur, wie er den Risotto in der Pfanne schwenkt! Mantecare ist | |
das nach deutscher Internetauskunft unübersetzbare Verb, das diese | |
gleitend-schiebend-schüttelnde Technik beschreibt. | |
Aber am ausgezeichnetsten an Fitaraus Performance ist: Sie funktioniert | |
ohne Worte. Die kurzen Reels sind selbsterklärend, man kann sofort | |
nachkochen. Was natürlich auch daran liegt, dass die Küche, die Fitarau | |
präsentiert, eine edel-einfache ist, mit dem Fundament von eben Knoblauch, | |
Öl, Chili, Nudeln und Reis. Aber auch komplexere Rezepte werden unter | |
seinen Händen, wenn schon nicht unmittelbar zubereitet, so doch unbedingt | |
erstrebbar. | |
Gibt es was zu meckern? Nein. Sogar das übermäßig erscheinende Pürieren der | |
Soßen ist nämlich nicht nur elegant praktiziert, sondern kommt im Ergebnis | |
auch sehr gut an! | |
31 May 2025 | |
## LINKS | |
[1] https://www.giallozafferano.de/guest/sebastian-fitarau | |
[2] https://www.facebook.com/reel/1037875721168420 | |
[3] https://www.corriere.it/salute/25_maggio_24/infortuni-domestici-i-luoghi-me… | |
## AUTOREN | |
Ambros Waibel | |
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