# taz.de -- Kein veganer Stadion-Snack bei Union: Es geht um die Wurst | |
> Union Berlin möchte keine vegane Stadionwurst anbieten. Über ein | |
> deutsches Kulturgut – und warum der Fußballklub damit goldrichtig liegt. | |
Bild: 295,7 Kilokalorien und 22,8 mg Vitamin C: Die Stadionwurst ist Kult, und … | |
Die gemeine Stadionwurst ist zwanzig Zentimeter lang, fettig und leicht | |
angekokelt. Der verständige Konsument isst sie mit Senf, verbrennt sich den | |
Mund, bespritzt sein Revers und schubbert sich am rauen Brötchen den Gaumen | |
auf. Wie das Standardwerk „Fußball Unser“ verrät, hat eine Stadionwurst | |
295,7 Kilokalorien, wobei die Zahl hinterm Komma besonders wichtig ist. Sie | |
ist auch sehr gesund, denn ein gehaltvolles Exemplar enthält 12 Milligramm | |
Kalzium, 1,3 Milligramm Zink (in Coronazeiten besonders wichtig) und 22,8 | |
Milligramm Vitamin C. | |
[1][Die Stadionwurst ist deutsches Kulturgut]. In Kreisen der | |
Wurstkultisten gilt ein Stadionbesuch nur dann als gelungen, wenn ein | |
hübsch gegrillter Brätling samt Bier verzehrt wurde. Das weiß natürlich | |
auch Union-Präsident Dirk Zingler. „Fußball bedeutet bei uns: Bratwurst, | |
Bier, 90 Minuten Fußball.“ Das hat er jetzt in einem Interview verraten. | |
Der Dreiklang gehöre zur Identität des Klubs wie das Weihnachtssingen oder | |
das Image als Anti-Stasi-Klub. Mit einer kulinarischen Einschränkung | |
allerdings: das vegane Würstchen. | |
Dieses Zeug aus Lupinenbrei oder so will der Berliner Klubchef eher nicht | |
in seinem Stadion wissen: „Ich habe grundsätzlich nichts gegen vegane | |
Würstchen, aber wir werden nicht jeden Wunsch erfüllen.“ Der Kulturkampf, | |
dessen Frontlinie im Fußball, wie die Süddeutsche Zeitung einmal | |
festgestellt hat, „zwischen Leidenschaft und Kommerz, Liebe und Geld, | |
Stadionwurst und Klebebrause“ verlaufe, ist hiermit eröffnet. Die neue | |
Dimension: Tierwohl und Klimaschutz versus Tradition. | |
## Supervegane Schalker | |
Die Unioner sind gewiss ein besonderes Völkchen, das seine Riten pflegt, | |
aber zu den Modernitätsverweigerern zählen sie nicht, denn schon 2016 wurde | |
Union Berlin für sein umweltfreundliches Abfallmanagement ausgezeichnet. | |
Neben Mehrwegbechern gibt es Senf und Ketchup aus Großbehältern, und die | |
Wurst wird nur im Brötchen und nicht auf Papptellern angeboten. | |
Die vegane Wurst wird in anderen Arenen sehr wohl gereicht, und die | |
[2][Tierschutzorganisation Peta zeichnete Schalke] mehrfach als | |
veganfreundlichstes Stadion der Liga aus. Doch so einfach ist die Sache mit | |
der veganen Wurst nicht, wie das Beispiel Borussia Mönchengladbach zeigt. | |
Der Verein bot bis zum Ende der Saison 2017/18 ein reichhaltiges Angebot an | |
vegetarischen wie veganen Produkten im Borussia-Park an, stellte aber | |
alsbald fest, dass es keine ausreichende Nachfrage bei den Zuschauern gab. | |
„Die Kosten für den Anbieter waren im Vergleich zum Umsatz ein | |
Minusgeschäft, vor allem aber mussten unverhältnismäßig viele Lebensmittel | |
entsorgt werden“, so der Verein. | |
Was bleibt für den Veganer? Pommes und Brezel. Oder eine mitgebrachte | |
Bemme. Das ist so schlecht nicht, zumal die Frage erlaubt sein muss: Warum | |
switcht ein sendungs- und ernährungsbewusster Mensch von der carnivoren | |
Ernährung um zur veganen, wenn er dann doch einen Jieper auf Wurst hat, | |
also das Surrogat? Warum bleibt der Veganer seltsam indifferent, wenn er | |
zwar den Inhalt einer Wurst ablehnt, nicht aber seine Form? Sollte er nicht | |
die Wurst in sämtlichen Emanationen, in ihrer gesamten Symbolik des | |
Schlechten ablehnen? Was kommt nach der veganen Wurst, Forderungen nach | |
einer Sushi-Theke, Home Brew oder Los Wochos? Und schließlich: Müssen sich | |
Menschen „dogmatisch“ ernähren? | |
Der Autor dieser Zeilen ernährt sich seit einiger Zeit vegetarisch, also | |
undogmatisch vegetarisch. Wenn ich irgendwo eingeladen bin oder zu Muttern | |
fahre und es gibt dort – ohne Wenn und Aber – gefüllte Kohlrouladen, dann | |
esse ich die. Schon aus Höflichkeit. Dirk Zinglers „Canceln“ der veganen | |
Wurst ist nicht nur ein Hilfsangebot an die vegane Gemeinde, es ein | |
bisschen ernster zu nehmen, er hat auch das Kassenbuch im Blick. | |
7 Jan 2022 | |
## LINKS | |
[1] https://www.youtube.com/watch?v=goZ8KXq3L2I | |
[2] https://www.peta.de/presse/schalke-04-bleibt-veggie-meister-peta-kuert-vega… | |
## AUTOREN | |
Markus Völker | |
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