# taz.de -- Neue Studie zu Fertiglebensmitteln: Zweifel an Klöckners Strategie | |
> Viele Fertigprodukte enthielten nun weniger Salz und Zucker als früher, | |
> so Agrarministerin Klöckner. Ob die Zahlen repräsentativ sind, ist | |
> fraglich. | |
Bild: Laut Studie sind in Fertigprodukten Zucker oder Salz reduziert worden –… | |
BERLIN taz | Einige von Ernährungsministerin Julia Klöckner in den Fokus | |
genommene Fertiglebensmittel enthielten 2020 weniger Zucker oder Salz als | |
2016. „Durchschnittlich vier Prozent weniger Salz in verpacktem Brot und | |
Kleingebäck“ habe das ihr unterstellte Max-Rubner-Institut für | |
Ernährungsforschung (MRI) ermittelt, teilte die CDU-Politikerin am Mittwoch | |
mit. Müsli-Riegel mit Schokolade hätten 10,9 Prozent weniger Zucker | |
enthalten. Der Vergleich beruht aber nur auf Daten zu wenigen Produkten, | |
wie aus der MRI-Studie hervorgeht. Dennoch sagte Klöckner: „Die | |
Wissenschaft bescheinigt uns erneut, dass unsere Strategie wirkt.“ Sie | |
setzt auf Selbstverpflichtungen der Industrie, ihre Produkte ausgewogener | |
zusammenzusetzen. | |
Zwei Drittel der Männer und die Hälfte der Frauen in Deutschland sind laut | |
Robert-Koch-Institut übergewichtig. Ein Viertel der Erwachsenen ist stark | |
übergewichtig (adipös). Zu viel Zucker, Fett und Salz erhöhen das Risiko | |
für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes. Deshalb hatte Klöckner mit | |
Lebensmittelherstellern vereinbart, dass die Firmen diese Nährstoffe | |
reduzieren. Das MRI soll regelmäßig überprüfen, ob und wie sich die Mengen | |
ändern. | |
Doch die Forscher untersuchten vor allem 2016 nur einen Teil der Produkte. | |
Bei „Brot und Kleingebäck“ etwa nahmen sie nach eigenen Angaben lediglich | |
293 Stichproben. Bei der aktuellen Folgeerhebung 2020 dagegen untersuchten | |
sie 913 solcher Produkte, was dem Gesamtmarkt deutlich näher kommen dürfte. | |
Bei Müsliriegeln mit Schokolade waren es zuerst 19, dann 68 Sorten. Das MRI | |
erklärte die große Differenz „nicht zwangsläufig“ mit einem größeren | |
Angebot, sondern „mit einer anderen Zielsetzung“ der damaligen Erhebung als | |
heute. | |
Dennoch seien die Zahlen vergleichbar, sagte Irmela Demuth, eine der | |
AutorInnen, der taz. „Wir haben die gleiche Methode angewandt“ zur Auswahl | |
der Produkte, so die Wissenschaftlerin. „Wir haben einen statistischen Test | |
gewählt, der robust ist gegenüber ungleichen Stichproben.“ | |
„Ein paar Gramm weniger Zucker in Müsli-Riegeln sind keine Strategie gegen | |
die Adipositas-Epidemie“, kritisierte Oliver Huizinga, Kampagnenleiter der | |
Verbraucherorganisation foodwatch. „Eine Limo-Steuer nach britischem | |
Vorbild und Beschränkungen der Junkfood-Werbung an Kinder sind seit Jahren | |
überfällig.“ Durch freiwillige Selbstverpflichtungen verschwende Klöckner | |
wertvolle Zeit und nehme vermeidbare Neuerkrankungen an Adipositas und | |
Typ-2-Diabetes in Kauf. | |
21 Apr 2021 | |
## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
## TAGS | |
Ernährung | |
Julia Klöckner | |
Foodwatch | |
Süßigkeiten | |
Ernährung | |
Wir retten die Welt | |
Lebensmittelkennzeichnung | |
Ernährung | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Werbung für spezielle Kinderprodukte: Die Schutzlosen schützen | |
Unausgewogene Nahrungsmittel führen oft zu Übergewicht. Weil die Jüngsten | |
besonders beeinflussbar sind, sollte an Kinder gerichtete Werbung verboten | |
werden. | |
Studie zu Lebensmitteln für Kinder: Zu viel Zucker, Fett, Salz | |
Die meisten Kinderlebensmittel sind ungesund, so eine Studie der | |
Verbraucherorganisation Foodwatch. Dabei hatten die Hersteller Besserung | |
versprochen. | |
Lebensmittelverordnungen: Zu wenig Zucker, zu vegetarisch | |
Ein Auto darf nur Auto heißen, wenn es einen Verbrennungsmotor hat? Was für | |
Technik absurd klingt, ist bei Lebensmitteln Realität. | |
Biohändler kritisieren Nutri-Score: Bio-Saft Mittelmaß, Cola-Light gut | |
Der Biohandel hält die Lebensmittelampel für unzureichend. Ab November soll | |
der Nutri-Score Orientierung im Supermarkt bieten. | |
Ernährungsexpertin über Schulessen: „Mehr als nur gesund“ | |
Schulkantinen sind Bildungsorte und ein riesiger Hebel für eine bessere | |
Landwirtschaft, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Anke Oepping. |