# taz.de -- Die Knigge-Frage: Dürfen Kinder Alkohol essen? | |
> Von wegen „Alkohol verfliegt beim Kochen“ – Forscher haben diese These | |
> kürzlich widerlegt. Also: Dürfen Kinder Gulasch mit Rotweinsoße essen? | |
Bild: Wird sie spätestens an ihrem 18. Geburtstag zum Flatrate-Säufer? | |
Nein, früher war nicht alles besser. Früher zum Beispiel hat man | |
Kleinkindern Cognac in die Milch geschüttet, damit sie während langer, | |
unruhiger Nächte in Luftschutzkellern friedlich schlafen, anstatt alarmiert | |
zu schreien. | |
Heute sind die Zeiten für Eltern und Kind nicht mehr ganz so gefährlich wie | |
in Zeiten des Zweiten Weltkriegs. Doch umso größer werden nun die Ängste. | |
Kinder sollen, nein müssen vor wirklich allem beschützt werden. Und so hört | |
man an Stätten öffentlicher Gastlichkeit nun des Öfteren die bange, | |
manchmal auch gestrenge Elternfrage: „Ist das Gulasch mit Rotwein gekocht“? | |
Die alte Volksweisheit „Alkohol verfliegt beim Kochen“ hat sich nämlich als | |
falsch herausgestellt: Eine mit einem alkoholischen Getränk versetzte | |
Flüssigkeit, die eine halbe Stunde gesiedet hat, enthält immer noch 35 | |
Prozent des ursprünglichen Alkoholgehalts, nach zweieinhalbstündigem Sieden | |
sind immer noch 5 Prozent des Alkohols nachweisbar. Das haben Forscher der | |
Universität von Idaho (USA), die zufälligerweise im | |
prohibitionistisch-puritanischen Bible Belt liegt, in Studien nachweisen | |
können. | |
Natürlich kann sich nun jeder auch ohne Taschenrechner ausrechnen, wie viel | |
Alkohol am Ende auf dem Tellerchen eines Kleinkindes landet, wenn das eine | |
Stunde geschmorte Gulasch mit zwei Gläsern Rotwein versetzt war. Kinder, | |
die schon feste Nahrung zu sich nehmen können, schweben nicht gleich in | |
Lebensgefahr, weil sie ein bisschen Boeuf bourguignon essen – es geht eher | |
um das Prinzip beziehungsweise folgendes Argument: Die Kinder sollen nicht | |
frühzeitig an den Geschmack von Alkohol gewöhnt werden. | |
Es besteht also die Angst, dass Kinder, die schon auf ihrem | |
Kindergeburtstag Rotweinkuchen zu sich genommen haben, spätestens an ihrem | |
18. Geburtstag zum Flatrate-Säufer geworden sind. | |
Ob dem tatsächlich so ist? Die Erfahrung zeigt eher, „Kokowääh“, dass | |
Kinder den Geschmack von Alkohol so wenig mögen wie sie Kaffee zu schätzen | |
wissen oder sagen wir: Oliven, Spargel, Rohmilchkäse. Dafür ist Alkohol | |
auch in reifen Bananen, Weißbrot und Traubensaft enthalten – alles beliebte | |
Kinder-Snacks. | |
Man darf also ruhig ein bisschen Rotwein in den Schmortopf gießen. Es sei | |
denn, Sie haben tatsächlich streng gläubige Muslime zu Besuch, dann wäre | |
eine solche Art der Zubereitung in der Tat unhöflich. | |
## Sie haben eine ungelöste Benimm-Frage? Mailen Sie an | |
10 May 2013 | |
## AUTOREN | |
Martin Reichert | |
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