# taz.de -- Logo für CO2-Bilanz von Lebensmitteln: „Klima-Kennzeichnung ist … | |
> Einzelne Unternehmen kennzeichnen die CO2-Bilanz ihrer Produkte. Wichtig | |
> sind verpflichtende Standards, sagt die Lebensmittelexpertin Britta | |
> Schautz. | |
Bild: Unverarbeitete Lebensmittel aus der Region haben einen kleinen CO2-Fußab… | |
taz: Frau Schautz, der Hersteller von vegetarischen und veganen | |
Lebensmitteln Quorn will ab Juni den CO2-Fußabdruck seiner Lebensmittel | |
[1][mit einem Logo kennzeichnen]. Ist das sinnvoll? | |
Britta Schautz: Im Prinzip kann [2][eine Kennzeichnung] der Klimawirkung | |
eines Produktes sinnvoll sein. Viele Menschen sind für das Klima | |
sensibilisiert und wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, ob sie | |
eine gute CO2-Bilanz haben und welche Ressourcen bei der Herstellung | |
benötigt wurden. Doch die praktische Umsetzung einer solchen Kennzeichnung | |
ist sehr schwierig. | |
Wieso? | |
Weil sich der CO2-Abdruck eines einzelnen Produkts aus sehr vielen Faktoren | |
zusammensetzt, die man bei der Kennzeichnung alle berücksichtigen muss. Bei | |
unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst und Gemüse ist das noch relativ | |
leicht, bei verarbeiteten Lebensmitteln hingegen manchmal schwierig. Dazu | |
stellt sich die Frage, ob es sich um [3][ein pflanzliches oder tierisches | |
Lebensmittel] handelt und die Länge und Art des Transportweges. | |
Wie setzt sich beispielsweise die CO2-Bilanz bei einer Gemüse-Reispfanne | |
aus dem Tiefkühlregal im Supermarkt zusammen? | |
Genau bei solchen verarbeiteten und zusammengesetzten Lebensmitteln ist | |
[4][die Berechnung des CO2-Abdrucks schwierig]. Die Lieferkette ist dabei | |
entscheidend. Nehmen wir an, der Produzent der Gemüsepfanne bezieht seine | |
Paprika aus den Niederlanden. Wenn dort aber mal keine verfügbar ist, | |
weicht er vielleicht auf China aus und fliegt sich das Gemüse ein, das | |
womöglich mit mehr Pestiziden angebaut wurde. Die CO2-Bilanz wäre dann bei | |
manchen Chargen der Reispfanne viel höher als bei anderen. Dementsprechend | |
schwierig ist die Berechnung und auch eine mögliche Kennzeichnung. | |
Dann könnte jedes Unternehmen ja dann sein eigenes CO2-Abdrucksiegel mit | |
eigenen Methoden schönrechnen. Brauchen wir da nicht von der Politik | |
festgelegte verbindliche Standards? | |
Ja. Die Wissenschaft sollte ermitteln, wie ein Standard aussehen könnte, | |
der dann für alle gesetzlich verbindlich wird. Gleichzeitig sollte es eine | |
externe Kontrolle geben. Denn ein entscheidender Punkt für die | |
Kennzeichnung ist die Vergleichbarkeit zwischen den Lebensmitteln, ähnlich | |
wie bei Bio-Siegeln oder der Nährwerttabelle. Es ist eine Aufgabe der | |
Politik, dies zu regeln. Denn sonst haben wir mit der neuen Kennzeichnung | |
nichts gewonnen, sondern verwirren Verbraucher*innen nur. | |
Agrarministerin Julia Klöckner (CDU) hält von Verpflichtungen relativ | |
wenig. Die angekündigte [5][Lebensmittelampel] soll etwa freiwillig bleiben | |
für Unternehmen. | |
Freiwilligkeit halte ich für den falschen Weg. Denn so würden vor allem | |
Unternehmen die Kennzeichnung verwenden, die bereits eine gute CO2-Bilanz | |
haben. Oder die Verbraucher*innen denken, Produkte ohne Siegel verursachen | |
in der Produktion gar kein CO2. Politisch ist es aber wegen unseres | |
europäischen Lebensmittelrechts zeitintensiv, dass sich alle Länder | |
untereinander koordinieren. Trotzdem sind einzelne Länder wie Dänemark | |
Vorreiter. Dort entwickelt die Politik gerade ein Siegel. | |
Und Deutschland? | |
Allein über die Lebensmittelampel diskutieren wir jetzt schon seit | |
mindestens zehn Jahren, und bis jetzt ist sie nicht verpflichtend. Die | |
Umsetzung wird schwierig, da die Berechnung komplex ist und die Standards | |
verbindlich sein müssen. Somit wird dies wahrscheinlich nicht zeitnah | |
umzusetzen sein. | |
11 Jan 2020 | |
## LINKS | |
[1] https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/09/quorn-to-be-first-major… | |
[2] /Agraroekonom-ueber-IPCC-Studie/!5614305 | |
[3] /Petition-fuer-Lebensmittelkennzeichnung/!5634045 | |
[4] /CO2-Emissionen-hoeher-als-bei-Oelmultis/!5522650 | |
[5] /Julia-Kloeckner-fuer-Nutri-Score-System/!5626673 | |
## AUTOREN | |
Denis Giessler | |
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