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# taz.de -- Folgen der Klimakrise: Deutsches Getreide wird schlechter
> Agrarverbände beobachten, dass sich das Getreide durch die Klimakrise
> weniger zum Brotbacken und Brauen eignet. Sie warnen vor
> Importabhängigkeit.
Bild: Erntereifer Weizen unter imposantem Wolkenhimmel
Berlin afp/dpa Das [1][trockene Frühjahr und der verregnete Sommer] in
diesem Jahr haben sich Agrarverbänden zufolge negativ auf die Qualität des
in Deutschland geernteten Getreides ausgewirkt. „Die Qualitäten des
Getreides reichen häufiger nicht mehr aus, um als Brotweizen oder
Braugerste verkauft zu werden“, sagte Martin Courbier, Geschäftsführer des
Bundesverbands Agrarhandel, dem Redaktionsnetzwerk Deutschland (RND) am
Dienstag. „Der Selbstversorgungsgrad Deutschlands in Sachen Getreide ist in
den letzten Jahren rückläufig“, warnte Courbier.
Selbst durchschnittliche Ernten seien keine Selbstverständlichkeit mehr.
Courbier warnte vor einer Importabhängigkeit und forderte eine nachhaltige
Produktionssteigerung, Technologieoffenheit und „keine Denkverbote im
Hinblick auf neue Anbau- und Behandlungsmethoden“. Auch in der
[2][ökologischen Landwirtschaft] ist nach Angaben von Peter Röhrig,
Vorstandsmitglied des Bundes Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW),
eine Verschlechterung der Getreidequalität zu beobachten. „In Regionen mit
zuletzt häufigeren Niederschlägen hat dies beispielsweise die Backfähigkeit
des Getreides zum Teil verschlechtert, andernorts sind verbesserte
Qualitäten zu erwarten“, erklärte Röhrig auf Anfrage des RND.
## Folgen des Klimawandels deutlich
Der [3][Deutsche Bauernverband] (DBV) rechnet derweil 2025 mit einer
besseren Getreideernte als in den beiden Vorjahren. Die erwartete Menge
steige auf 43,5 Millionen Tonnen nach 39 Millionen Tonnen im vergangenen
Jahr, teilte der Verband in Berlin mit.
Gleichzeitig lägen je nach Region und Standort bei den meisten Kulturen
sehr große Ertragsspannen vor. In vielen Regionen habe die Qualität zum
Teil auch erheblich unter wochenlang teils sehr intensiven Niederschlägen
gelitten. „Auch wenn die Erntemenge endlich einmal wieder im
durchschnittlichen Bereich liegt, macht sie doch erneut die spürbaren
Folgen des Klimawandels deutlich“, sagte Verbandspräsident Rukwied.
19 Aug 2025
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