# taz.de -- Essen für Arme: Ein kulinarischer Spaziergang | |
> Warum in die Ferne schweifen, wenn das Elend liegt so nah? Was satt | |
> macht, gibt es für ein wenig Flaschenpfand, weiß unser Autor seit | |
> Kindheitstagen. | |
Bild: Allerlei aus dem Backofen | |
Es war einer der ersten warmen Abende, als ich auf der Suche nach einem Eis | |
am Schaufenster eines Buchladens in Prenzlauer Berg hängen blieb: [1][„Die | |
Küche der Armen“,] stand da. Und: „Ein ethnologischer Essay, Reiseberichte | |
und 300 Rezepte“ von Huguette Couffignal (März-Verlag). | |
Weil der Laden geschlossen hatte, half Google weiter: „Wir werden | |
mitgenommen nach Italien, in die USA und nach Indien – es geht also um die | |
Welt. Allerdings nie zu den Sehenswürdigkeiten, sondern dorthin, wo wir | |
eigentlich nicht genau hinsehen wollen. Couffignal nimmt uns mit zu den | |
Armen“, las ich. Die „Intensität ihrer Beschreibungen“ mache erfahrbar, | |
dass arme Menschen „oft keine Wahl“ hätten. „Vor allem nicht beim Essen.… | |
Meine ersten, irritierten und zugleich verärgerten Gedanken: Ist es jetzt | |
cool, arm zu sein und keine Wahl zu haben? Ist den Leuten im Prenzlauer | |
Berg vor lauter Wohlstand schon langweilig? Was soll der Scheiß!?! | |
„Ruhig, Großer“, war dann aber der zweite Gedanke, lass dich nicht | |
provozieren. Und dann dachte ich: Für [2][die Küche der Armen] müsst ihr | |
doch nicht um die Welt reisen! Ich habe da selbst ein paar Rezepte, die | |
mich zuverlässig durch die Jugend gebracht haben, obwohl ich auch oft wenig | |
Auswahl hatte. Noch heute greife ich in kurzen Homeoffice-Mittagspausen | |
oder an faulen Feierabenden auf diese Rezepte zurück. Statt | |
Termitenwürstchen aus Subsahara-Afrika, chinesischer Suppe mit Kalbslunge | |
oder schottischem Pudding aus Carragheen-Algen gibt es bei mir: Pizza Un | |
Formaggio, Allerlei aus dem Backofen, Porridge nach turkoschwäbischer Art. | |
## Folge der Packungsanweisung! | |
1. „Pizza Un Formaggio“: Brotreste mit etwas Wasser anfeuchten. Eine Seite | |
mit Tomatenmark beschmieren. Scheibenkäse in Streifen reißen und auf dem | |
Tomatenmark verteilen. 10 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. | |
Anschließend mit Salz, Pfeffer und Chilipulver garnieren. | |
2. „Allerlei aus dem Backofen“: Pfandflaschen aus Küche und Balkon in einer | |
Tüte sammeln (am besten Plastikflaschen, weil mehr Pfand und leichter). | |
Pfand beim nächsten Supermarkt abgeben. In der Tiefkühlabteilung geeignete | |
Backofen-Gerichte aussuchen: Pommes, Kartoffelecken, Rösti (preisgünstige | |
Discounter-Versionen). Wenn die Pfandausbeute besonders gut war, ist auch | |
eine Packung Rösti mit Frischkäsezubereitung möglich. Zu Hause entsprechend | |
den Packungsanweisungen zubereiten und mit Ketchup, Mayo oder einer | |
anderen, lange haltbaren Sauce, die an finanzstärkeren Tagen gekauft | |
wurde, genießen. | |
3. „Porridge nach turkoschwäbischer Art“: Bei diesem schnell und mühelos | |
zubereiteten und darüber hinaus zu jeder Tages- und Jahreszeit passenden | |
Gericht gibt es nichts, was nicht erlaubt ist. Cornflakes, Müsli oder | |
irgendetwas anderes Trockenes in eine Schüssel geben. Milch draufschütten | |
(alternativ Wasser). Falls der Geschmack noch etwas fad ist, mit Zucker | |
nachhelfen. Falls vorhanden, gerne mit Zimt garnieren und genießen. | |
„In unserem Teil der Welt, der immer noch vor Opulenz überquillt, ist | |
dieses Kochbuch eine Aufforderung zur Besinnung“, heißt es in der | |
Beschreibung von „Die Küche der Armen“. Wer sich beim Essen [3][einmal | |
richtig arm fühlen möchte], „der muss nicht nach Kuba reisen, sondern kann | |
sich derlei exotische Gerichte künftig anhand von diesem Kochbuch selbst | |
zubereiten“. Exotische Küche gibt es aber auch hier bei uns, in | |
Deutschland. Sie müssen nur die Augen danach offen halten. | |
19 Jun 2024 | |
## LINKS | |
[1] https://www.maerzverlag.de/shop/buecher/sachbuch/die-kueche/ | |
[2] /Bewusster-Leben/!6012979 | |
[3] /Archiv-Suche/!1562261&s/ | |
## AUTOREN | |
Volkan Ağar | |
## TAGS | |
Kolumne Postprolet | |
Essen | |
Schwerpunkt Armut | |
Social-Auswahl | |
Deutscher Fußballbund (DFB) | |
Jury | |
Kolumne Postprolet | |
## ARTIKEL ZUM THEMA | |
Umfrage zur Fußball-Nationalmannschaft: Sylt. Ein Sommermärchen | |
Jeder Fünfte findet die DFB-Elf zu divers. Der Bundestrainer hält | |
Rassismus-Umfragen trotzdem für überflüssig. Wo bleibt der große Aufschrei? | |
Debatte über HKW-Literaturpreis: Ist das Kunst oder kann das weg? | |
Eine Jury ist mit dem Vorwurf konfrontiert, Literatur politisch zu | |
bewerten. Dabei lässt sich das Ästhetische nicht vom Schreibenden trennen. | |
Debatte über Energydrinks bei Kindern: Die Versuchung an der Kasse | |
Eigentlich weiß unser Autor, dass die süße Brause keine Flügel verleiht. | |
Dann aber hat er doch schon wieder eine Dose gekauft. Wie kommt's? |