# taz.de -- Frösche in Frankreich: Proteste gegen Schenkelklopfer | |
> In Frankreich werden Froschschenkel gefeiert und tonnenweise verspeist. | |
> Doch der Fang und die Verarbeitung der „Delikatesse“ sind problematisch. | |
Bild: Oje, gibt es heute Froschschenkel? | |
BERLIN taz | Das Städtchen Vittel in den französischen Vogesen ist | |
hierzulande vor allem deshalb bekannt, weil Nestlé dort so viel | |
Vittel-Wasser abpumpt, dass die Stadt selbst über eine [1][Pipeline] mit | |
Trinkwasser versorgt werden sollte. Für Freund:innen der gehobenen Küche | |
ist allerdings ein ganz anderes Spektakel in dem Ort relevant: Dort findet | |
nämlich das jährliche „foire aux grenouilles“ statt, zu deutsch etwa | |
„Rummel der Frösche“. 20.000 Besucher werden zur 49. Ausgabe des | |
Froschfressens am Wochenende im Osten Frankreichs erwartet. | |
Für Froschfamilien in Indonesien ist der Rummel kein Anlass zur Freude: Bis | |
zu 350.000 der Tiere werden für das Fest verspeist. Etwa [2][74] Prozent | |
der in die EU importierten Froschschenkel kommen aus Indonesien. Dort | |
werden sie in Reisfeldern oder Tümpeln gefangen. | |
Die EU ist der global größte Importeur von Froschschenkeln: 2019 wurden | |
knapp [3][4.000 Tonnen] importiert, das entspricht je nach Größe 80 bis 200 | |
Millionen Fröschen, wie die Naturschutzverbände Pro Wildlife und Robin des | |
Bois in ihrem [4][Report] „Deadly Dish“ bekannt geben. Ein Großteil davon | |
landet auf französischen Tellern. | |
Der Wildfang in Verbindung mit den massiven Exporten treibt die Dezimierung | |
der indonesischen Froschbestände voran und hat manche Arten schon an den | |
Rand der Ausrottung getrieben. So sind dort große Froscharten wie der | |
asiatische Flussfrosch, der bis zu einem Kilo schwer werden kann, schon so | |
weit verdrängt worden, dass nun kleinere Arten, wie der etwa halb so große | |
südostasiatische Reisfrosch, gejagt werden. | |
## Französischer Appetit bedroht Frösche in aller Welt | |
Ursprünglich wurden Frösche in den Gebieten gefangen, in denen sie auch | |
gegessen wurden. Als klar wurde, dass die Dezimierung der Bestände | |
Auswirkungen auf das Ökosystem hat und beispielsweise Insektenpopulationen | |
ohne die glitschigen Fressfeinde explodierten, weitete Frankreich den | |
Schutz von Fröschen aus. | |
Die Lücke im Angebot wurde daraufhin durch Importe aus Indien und | |
Bangladesch geschlossen. Bis dort dasselbe passierte und die Länder ihre | |
Froscharten wiederum auf internationale Schutzlisten setzten. | |
Naturschützer:innen hoffen nun darauf, dass Indonesien auf gleiche | |
Weise reagiert. Und der europäische Markt dem nicht erneut ausweicht. | |
Bis dahin sieht das millionenfache Schicksal der Amphibien in etwa so aus: | |
Zunächst werden dem Tier ohne Betäubung und bei lebendigem Leibe die Beine | |
abgetrennt. Um den Ansprüchen der „haute cuisine“ gerecht zu werden, wird | |
dem abgetrennten Teil dann die Haut abgezogen und das restliche Tier | |
sterbend entsorgt. | |
Bei den „Festlichkeiten“ in Frankreich am kommenden Wochenende werden circa | |
sieben Tonnen Froschschenkel verschlungen. Das lokale Vittel-Wasser dürfte | |
sich dabei als hilfreich erweisen, damit nichts im Halse stecken bleibt. | |
21 Apr 2023 | |
## LINKS | |
[1] https://www.deutschlandfunkkultur.de/streit-um-pipeline-wie-nestle-vittel-d… | |
[2] https://natureconservation.pensoft.net/article/93868/element/4/455// | |
[3] https://natureconservation.pensoft.net/article/93868/element/4/455// | |
[4] https://www.prowildlife.de/wp-content/uploads/2022/06/DEADLY-DISH-frogs-leg… | |
## AUTOREN | |
Jannik Grimmbacher | |
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