# taz.de -- Ökoanteil in Restaurants und Kantinen: Neues Biosiegel für Gastro… | |
> Bundesernährungsminister Cem Özdemir plant ein neues Öko-Label für die | |
> Gastronomie. Es soll zeigen, wie viel Prozent des Essens bio ist. | |
Bild: Ein neues Logo könnte den Bio-Anteil von Speisen in Restaurants und Kant… | |
BERLIN taz | In Kantinen, Mensen und Restaurants sollen die Gäste den | |
[1][Bio]-Anteil am Essen künftig anhand eines neuen staatlichen Zeichens | |
erkennen können. Das sieht ein Verordnungsentwurf von Ernährungsminister | |
Cem Özdemir (Grüne) vor, mit dem sich das Bundeskabinett am Mittwoch | |
befasst hat. Die Regelungen sollen es Anbietern der Außer-Haus-Verpflegung | |
zudem erleichtern, an einer Bio-Zertifizierung von Produkten und Zutaten | |
teilzunehmen. Vorgesehen sind auch Regelungen zu Kontrollen. | |
Özdemir sagte, Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung mit täglich 17 | |
Millionen Gästen hätten ein Riesenpotenzial, Jung und Alt mit gesundem, | |
nahrhaftem und nachhaltigem Essen zu versorgen. Mit dem neuen Logo könnten | |
Anbieter den Bio-Anteil freiwillig, einfach und überprüfbar kennzeichnen. | |
Vorgesehen sind die Stufen Gold mit 90 bis 100 Prozent Bio, Silber mit 50 | |
bis 89 Prozent und Bronze mit 20 bis 49 Prozent – jeweils bemessen am | |
Geldwert des gesamten Wareneinkaufs. Das Label soll laut Entwurf aus einem | |
gefärbten Kreis bestehen, in dem das Wort „Bio“, ein | |
Messer-und-Gabel-Symbol sowie der jeweilige Prozentanteil am Essen stehen. | |
Der Verordnungsentwurf liegt der taz vor. | |
Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) begrüßte die geplante | |
Verordnung. „Vorbild ist Dänemark, wo ein ähnliches Siegel dazu beitrug, | |
dass die Dänen heute weltweit am meisten Bio in ihren Kantinen, Mensen und | |
Restaurants genießen können“, teilte der Branchenverband mit. In | |
Deutschland werde der Anteil von Bio in der Außer-Haus-Verpflegung aktuell | |
nur auf etwa zwei Prozent geschätzt. | |
## Ziel: mehr Bio | |
Die Bundesregierung strebt insgesamt ein kräftiges Bio-Wachstum an. Ziel | |
ist ein Öko-Flächenanteil von 30 Prozent bereits bis 2030. Nach jüngsten | |
Daten für 2021 waren es zuletzt 10,9 Prozent der gesamten Agrarfläche nach | |
10,3 Prozent Ende 2020. Bio wirtschaften inzwischen 14 Prozent aller Höfe. | |
Ökolandwirtschaft ist laut einer Studie des bundeseigenen | |
Thünen-Agrarforschungsinstituts positiv für Artenvielfalt, Wasser und | |
Böden. | |
Özdemirs Ministerium hat den Verordnungsentwurf nach eigenen Angaben Mitte | |
März der Europäischen Kommission zur Prüfung vorgelegt. Der Bundesrat solle | |
den Text im Sommer beschließen, kündigte das Ministerium an. (mit dpa) | |
19 Apr 2023 | |
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## AUTOREN | |
Jost Maurin | |
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