# taz.de -- Kultur der Sommergetränke: Ein Bier, fast wie ein Spritz | |
> Man sollte nicht immer auf den Aperol Spritz pochen. Vielleicht verpasst | |
> man sonst ein Bier, das diesem Sommergetränkeliebling in nichts | |
> nachsteht. | |
Bild: Aperol Spritz oder Bier? Oder ein Bier wie ein Aperol Spritz? | |
Es gibt Menschen, für die teilt sich das Jahr alkoholisch in zwei | |
Jahreszeiten: [1][Aperol Spritz] und kein Aperol Spritz. Dabei währt die | |
Spritz-Saison von Mitte März bis kurz vor Nikolaus, dem Klimawandel sei | |
Dank. | |
Und es gibt Menschen, die solche Art von Redundanztrinkerei in der engeren | |
Umgebung, höflich ausgedrückt, als etwas störend empfinden. Wie mich, der | |
berufsbedingt ständig neue Biere ins Haus schleppt und sich das ein oder | |
andere, vor allem die guten Tropfen, auch gerne mal teilen würde. Das | |
andauernde „Ach nein, ich bleibe beim Spritz“ wird mich noch in die | |
Abstinenz treiben – oder ins genaue Gegenteil. | |
Diese Not ist dafür verantwortlich, dass ich schon seit Jahren nach Bieren | |
gegen die Spritz-Sucht Ausschau halte. Ein Unterfangen, das alles andere | |
als trivial ist, denn Spritz-Trinker*innen sind [2][erfahrungsgemäß Bier] | |
ziemlich grundsätzlich abgeneigt. Also habe ich folgendes Suchprofil | |
entwickelt: fruchtig, spürbar bitter, zugleich süffig wie Limo. Und, noch | |
wichtiger, das Bier soll so wenig wie möglich dem herkömmlichen | |
Biergeschmack entsprechen. | |
Ich gebe hiermit bekannt: Ich habe ein Anti-Spritz-Mittel gefunden. | |
Wenigstens in meiner Kontrollgruppe hat es zu hundert Prozent überzeugt. Es | |
ist das Vedett Extra White, ein klassisches belgisches Witbier – das ist | |
überhaupt ein Bierstil wie gemacht für den Sommer. | |
## Belgisches Bier, fruchtig-süß | |
Das Extra White ist ein saures Weizenbier, das mit Koriander und | |
Orangenschale versetzt wird, um seine Bitterkeit noch etwas würziger zu | |
machen. Sie geben dem Bier außerdem eine starke Zitrusnote, die sich nicht | |
nur im Geruch, sondern vor allem auf der Zunge breitmacht. Es stammt aus | |
einer namhaften Brauerei in der Nähe von Antwerpen, Duvel Moortgat, ihr | |
gleichnamiges Bier, ein alkoholisch schmeckendes Strong Ale, zählt weltweit | |
zu den bekanntesten belgischen Bieren. | |
Der Antrunk ist fruchtig-süß, mit sehr dezenten Noten von Koriander und | |
Nelken. Sehr schnell wird das Bier dann angenehm sauer und dabei nicht zu | |
hefig, die Aromen gehen in Richtung Kiwi und Zitrone. Was auch einen großen | |
Anteil an der Drinkability hat, ist die Kohlensäure: Das Extra White | |
bitzelt cremig und nicht so aggressiv, wie man es vom herkömmlichen | |
deutschen Weizenbier kennt. Im Abgang dann stechen wieder die würzigen | |
Noten von Koriander, Nelken und etwas Honig hervor. | |
Aber das Bier allein war nicht der Grund für den Erfolg. Ich servierte es | |
Aperol-like – mit ein paar Eiswürfeln und einem Streifen Orangenschale. | |
Funktionierte hervorragend, fürs Auge wie für den Geschmack. | |
4 Aug 2020 | |
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## AUTOREN | |
Jörn Kabisch | |
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