# taz.de -- Vegane Mensa in Berlin: Tiefgrün und tierfrei | |
> Veggie 2.0: Nach zweiwöchiger Testphase hat am Dienstag Berlins erste | |
> vegane Mensa an der Technischen Universität geöffnet. | |
Bild: Ohne Hähnchenstreifen: Die Salatbar der veganen Mensa an der Technischen… | |
Hinter einer Glasvitrine steht die Nudelmaschine und dreht Teigklumpen in | |
Spiralform. Nebenan dampfen bereits die Töpfe mit Getreidebolognese. | |
Alternativ gibt es Gemüsecurry mit Kokosmilch oder Gemüse-Kartoffel-Puffer | |
an Curry-Mango-Sauce. Seit Dienstag hat die erste vegane Mensa Berlins, | |
„Veggie 2.0 – die tiefgrüne Mensa“, an der Technischen Universität in d… | |
Hardenbergstraße offiziell geöffnet. | |
Nach der Eröffnung der ersten vegetarischen Mensa Deutschlands an der | |
Freien Universität im Jahr 2010, der „Veggie Mensa No. 1“, folgt nun also | |
die gänzlich tierfreie Version. Die Testphase lief seit Ende März, und das | |
erfolgreich: 400 bis 450 Gäste pro Tag konnte die „Veggie 2.0“ bereits | |
verzeichnen, nur 50 weniger als die zur Kostendeckung angestrebten 500. Und | |
das, obwohl die Testphase in die Oster- und damit studienfreie Zeit fiel. | |
Die Einrichtung erinnert weniger an pragmatisches Mensa-Mobiliar als an | |
moderne Cafés. So erfolgt die Essensausgabe von kleinen Ständen, an | |
Couchbänken und Rundtischen sitzen junge Menschen mit ihren Laptops. Sogar | |
Schallschutz wurde installiert, um den Lärm zu dämpfen. 200.000 Euro ließ | |
sich das Studierendenwerk den Bau kosten. Neben zwei regulären | |
Tagesgerichten, Suppe, Salate, Antipasti und Nachspeisen gibt es hier | |
frisch zubereitetes Essen aus der „Aktionsküche“. Die Preisspanne bewegt | |
sich zwischen 1,45 Euro und 3,80 Euro pro Gericht – so viel wie in den | |
gewöhnlichen Mensen. Teurer ist nur das „Klimaessen“, mit dem man sogar | |
CO2-neutral speisen können soll. | |
Das Studierendenwerk versorgt mit seinen 57 Cafés und Mensen in Berlin rund | |
33.000 Gäste pro Tag. Als öffentliche Anstalt soll es kostendeckend | |
operieren und seinem Versorgungsauftrag nachkommen. Das Essen ist so | |
günstig, weil es subventioniert wird – einen Teil der Kosten trägt das Land | |
Berlin, einen weiteren jede*r Studierende mit einem „Sozialbeitrag“ von | |
aktuell 54 Euro in den Semestergebühren. Dadurch zahlen sie in der Mensa | |
schlussendlich auch weniger als Externe und Hochschulmitarbeiter*innen. | |
## 13,5 % aller Studierenden leben vegan | |
Laut einer Umfrage des Studierendenwerks ist der Bedarf für eine vegane | |
Mensa da: 13,5 Prozent der 14.000 befragten Berliner Studierenden ernährten | |
sich demnach vegan. In der „tiefgrünen Mensa“ gestaltet Köchin Nicole Graf | |
mit insgesamt 360 veganen Rezepturen einen täglich variierenden Speiseplan. | |
Diese Vielseitigkeit ist wichtig: Um alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten, | |
sollten Veganer*innen laut Forscher*innen auf eine ausgewogene Ernährung | |
achten und wenn nötig mit zusätzlichen Nährstoffen, insbesondere dem | |
Vitamin B12, supplementieren. | |
Offenbar zieht die Mensa aber nicht nur überzeugte Veganer*innen an: „Viele | |
kommen auch schlicht zu uns, weil das Angebot da ist“, sagt Graf. | |
Verscherzen will man sich es aber offensichtlich mit den Fleischesser*innen | |
auch nicht: Im gleichen Haus befindet sich noch die reguläre Mensa im | |
ersten Stock, die Fleisch und Fisch anbietet. „Wir wollen nicht | |
missionieren“, so eine Sprecherin. Beschwerden habe es bisher nur von | |
Studierenden anderer Unis gegeben. Die hätten die Mensa lieber in ihrer | |
Nähe gehabt. | |
„Veggie 2.0 – die tiefgrüne Mensa“, Hardenbergstraße 34, Mo.–Fr. 11�… | |
bezahlt wird mit der Mensacard | |
23 Apr 2019 | |
## AUTOREN | |
Anima Müller | |
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