# taz.de -- Bio-Essen ist kaum gesünder: Vitamine gibt es überall | |
> Laut einer Meta-Studie ergeben sich minimale Gesundheitsvorteile durch | |
> Bio-Lebensmittel. Sie sind nur frei von Pestiziden. | |
Bild: „Die Gesundheit ist nicht unser Hauptkampffeld“, sagt ein Sprecher de… | |
STANFORD/BERLIN dpa | Bio-Lebensmittel sind nach einer neuen Studie nur | |
wenig gesünder als konventionelles Essen. Die Forscher fanden keinen | |
deutlichen Nachweis, dass biologische Lebensmittel nährstoffreicher sind | |
oder ein geringeres Gesundheitsrisiko bergen. | |
Zu diesem Ergebnis kommt eine umfangreiche Meta-Analyse der Universität | |
Stanford, die im Fachblatt „Annals of Internal Medicine“ erschienen ist. | |
Bio-Essen verringert nach Erkenntnissen der US-Forscher aber das Risiko, | |
Pflanzenschutzmittel zu sich zu nehmen. | |
Agrarforscher und Bio-Verbände betonen den Nutzen der biologischen | |
Landwirtschaft für Gewässer, Böden, Klima und Artenvielfalt. Für die | |
Stanford-Studie sichteten Wissenschaftler um Dena M. Bravata tausende | |
Untersuchungen und wählten davon 223 aus, die entweder den Nährstoffgehalt | |
oder die Belastung mit Bakterien, Pilzen oder Pestiziden verglichen. | |
17 Studien – darunter sechs randomisierte klinische Versuche – betrachteten | |
außerdem Gruppen, die sich biologisch oder herkömmlich ernährten. Eine | |
Langzeitstudie, die sich mit den gesundheitlichen Auswirkungen der | |
Ernährungsweisen beschäftigt, war aber nicht darunter. Die | |
Untersuchungszeiträume betrugen zwei Tage bis zwei Jahre. | |
Die Ergebnisse zeigten keinen wirklichen Gesundheitsvorteil für die | |
Bio-Lebensmittel: Der Vitamingehalt unterschied sich den Forschern zufolge | |
kaum, Fette und Proteine waren ähnlich verteilt. Krankheitserreger kamen in | |
keiner der beiden Gruppen häufiger vor. Auch besonders gesunde Bio-Früchte | |
oder Bio-Gemüse konnten die Wissenschaftler nicht ausmachen. „Wir waren ein | |
bisschen erstaunt, dass wir nichts gefunden haben“, meinte Co-Autorin | |
Crystal Smith-Spangler laut einer Mitteilung der Universität Stanford. | |
## Weniger Pestizide | |
Allerdings waren die Bio-Lebensmittel seltener mit Pestiziden kontaminiert | |
– auch wenn sie nicht zu 100 Prozent frei davon waren. Zwei Studien etwa | |
wiesen im Urin von Kindern, die sich biologisch ernährten, geringere | |
Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln nach. Auch scheint es, als | |
würden Bio-Hühner und -Schweine weniger Antibiotika-resistente Bakterien | |
aufweisen, doch ist die klinische Bedeutung dieser Befunde laut den | |
Forschern unklar. | |
Der Umweltschutzorganisation Greenpeace liegen ähnliche Ergebnisse vor. | |
„Konventionelles Obst ist nicht weniger gesund für den menschlichen | |
Organismus als Bio-Obst und -Gemüse“, meinte Christiane Huxdorff, die bei | |
Greenpeace für nachhaltige Landwirtschaft zuständig ist. „Wir sagen nie, | |
dass Bio gesünder ist.“ | |
Sie betonte allerdings, dass beim biologischen Anbau auf Pestizide | |
verzichtet werde. Dies könne sich positiv auf Mensch und Umwelt auswirken. | |
„Biologische Lebensmittel sind in der Regel frei von Pestizid-Rückständen, | |
es kann aber mal sein, dass Spuren gefunden werden.“ Die Studie sei „nicht | |
überraschend“, kommentierte Agrarforscher Urs Niggli vom wissenschaftlichen | |
Beirat des Bunds Ökologische Lebensmittelwirtschaft. Wenn konventionelle | |
Lebensmittel lebensverkürzend wären, müssten sie schließlich vom Markt | |
genommen werden. | |
Allerdings gebe es noch keine Studie über die kombinierten Effekte von | |
Rückständen, die am zulässigen Limit liegen. „Im Apfelanbau etwa werden | |
mehrere Fungizide, Insektizide und Herbizide verwendet, außerdem | |
Phytohormone, um die Früchte auszudünnen. Die Auswirkungen dieser | |
Chemikalien werden nie summiert.“ | |
## Kernziel der Öko-Landwirtschaft | |
Niggli betonte zudem die „unglaublich positive Wirkung“ von ökologischer | |
Landwirtschaft auf die Biodiversität. „Auf dem Land von Biobetrieben | |
herrscht eine viel größere Artenvielfalt – von den kleinsten | |
Mikroorganismen bis hin zu den Vögeln“, sagte der Direktor des | |
Forschungsinstituts für Ökologischen Landbau im Schweizerischen Frick. | |
Auch werde das Grundwasser viel weniger belastet – nicht umsonst wollten | |
Wasserwerke, dass in ihrem Einzugsgebiet die Flächen ökologisch | |
bewirtschaftet werden. „Mit Bio kauft man sich immer ein Paket an positiven | |
Eigenschaften.“ | |
Das finden auch die Produzenten der Bio-Lebensmittel, die im vergangenen | |
Jahr bereits 6,1 Prozent der Agrarfläche in Deutschland bewirtschafteten – | |
Tendenz steigend. „Die Gesundheit ist nicht unser Hauptkampffeld“, sagte | |
Gerald Wehde, Sprecher des Anbauverbands Bioland. Kernziel der | |
Öko-Landwirtschaft sei es vielmehr, die Umwelt zu erhalten. | |
„Gewässerschutz, Klimaschutz, Artenschutz, Bodenqualität – da erbringen w… | |
eine große ökologische Leistung.“ | |
4 Sep 2012 | |
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