# taz.de -- Tofu | |
Tofu selbst machen: Von Armschmalz und Bohnenquark | |
Er ist eine Proteinquelle, gesund und regt die Verdauung an: Tofu. Man kann | |
ihn auch selbst herstellen – und weiterverarbeiten. | |
Noch-Nischen-Spezialität Tempeh: Das Paradox der Sojabohne | |
Tofu schmeckt nach wenig, aber alle kennen ihn. Tempeh hingegen hat ein | |
volles Aroma, aber steht nicht mal im Duden. Wie kann das sein? | |
Unternehmer über „Tofu-Wiener“: „Das Gegenteil von fancy“ | |
Die Lebensmittelbuch-Kommission reformiert die Bezeichnungen von | |
Veggie-Fleisch – Valentin Jäger von „Taifun-Tofu“ will das nicht mitmach… | |
„Sojakäse“ selbst herstellen: Tofu mag keinen Stress | |
Er gilt als Moralistenmahlzeit, als fader Fleischersatz. Das ist Quatsch, | |
wissen die Berliner „TofuTussis“ – und zeigen in Workshops, wie man Tofu | |
selbst macht. | |
Kommentar Fleischersatzprodukte: Mimikry im Wurstregal | |
In der Debatte geht es nicht um den Genuss, sondern um den Absatz. Und dem | |
wird eine Umbenennung nicht schaden. | |
Benennung von Fleischersatzprodukten: Veganes Rinderfilet sagt man nicht | |
Ob fleischloses Cevapcici oder vegetarische Salami: Im Haus von | |
CSU-Landwirtschaftsminister Schmidt gibt es Streit über die zulässigen | |
Namen. | |
Neues Bürgerbegehren: Wahlfreiheit statt Veggie-Day | |
In Friedrichshainer und Kreuzberger Kantinen soll es künftig mehr vegane | |
Gerichte geben. Das fordert eine Initiative. | |
Pflanzenzucht für Tofu-Produzent: Kein Sommerurlaub wegen Soja | |
Ein Tofu-Hersteller will mit Hilfe von HobbygärtnerInnen den Anbau von Soja | |
ausweiten. Bisher wird in Deutschland nur eine Sorte geerntet. | |
Alternative Ernährung: Die Langsamkeit des Tofu | |
Bei „Terra Madre“ diskutieren Bauern und Aktivisten über nachhaltige | |
Ernährung. Und sie protestieren damit gegen die Weltausstellung Expo. | |
Vegane Hauptstadt: Gemüse läuft gut | |
Berlin war schon zu Kafkas Lebzeiten Eldorado für Vegetarier. Heute freuen | |
sich hier Veganer aus ganz Europa über tierproduktefreie Menüs, Eisbecher – | |
und Burger. |