# taz.de -- Olivenernte und Klimakrise: Unter Olivenbäumen wächst die Freiheit

	# taz.de -- Olivenernte und Klimakrise: Unter Olivenbäumen wächst die Freiheit

	> Die Produktion von Olivenöl im Rif-Gebirge Marokkos bringt 300 Bäuerinnen
	> Einkommen und Selbstbestimmung. Jetzt bedroht der Klimawandel ihre Ernte.

	Bild: Zohra und Sanae von der Anbau-Kooperative Alhouda begutachten die Olivenb…

	Harrara taz \| Wann immer Hanane Lachehad ihren dunkelblauen SUV durch die
	engen Straßen des kleinen Ortes Harrara manövrierte, sorgte das noch bis
	vor ein paar Jahren für argwöhnische Blicke und Gerede – vor allem bei den
	Männern im Dorf. „Sie verdirbt unsere Frauen“, hieß es dann, wenn Lachehad
	mal wieder Frauen einsammelte, um sie zur Arbeit mitzunehmen. „Manche
	dachten, es handele sich um eine Verschwörung“, sagt die 46-Jährige, die
	Hände fest am Steuer, das runde Gesicht offen lachend. Auf der Rückbank
	sitzt Zohra, groß, elegant, im olivgrünen Overall. Gerade noch stand sie
	vor ihrem Haus weiter oben im Ort – jetzt wirft sie Lachehad im Rückspiegel
	einen wissenden Blick zu. Dann muss auch sie lachen – bei der Erinnerung an
	die Anfangszeit der Kooperative Alhouda, als sie begannen, Bio-Olivenöl zu
	produzieren – und die Männer sprachlos zurückblieben.

	Heute wundert es niemanden mehr, wenn die Präsidentin der GIE Femmes du
	Rif, der wirtschaftlichen Interessenvereinigung der Rif-Frauen, in dem
	kleinen Douar auftaucht. „Und wie läuft es mit den Oliven?“, ruft ein
	älterer Mann mit faltigem, sonnengegerbtem Gesicht einen Esel auf der
	Straße vor sich hertreibend, durchs offene Autofenster. Inzwischen weiß
	hier jeder: Es geht für die Frauen dann dorfabwärts, [1][vorbei an Äckern
	und Olivenbäume]. Unten, in den 2013 entstandenen Räumlichkeiten der
	Genossenschaft mit ihrer eigenen Ölmühle, wird gearbeitet. Heute steht das
	Herstellen von Seifen aus verschiedenen Ölen und selbst gepflückten
	Heilpflanzen auf dem Programm. „Seit der Klimawandel vor allem in den
	letzten sieben Jahren zu Ernteausfällen führt, versuchen wir das fehlende
	Einkommen zu kompensieren“, sagt Zohra, als der Wagen vor den Mauern der
	Genossenschaft zum Stehen kommt.

	Im gekachelten Empfangsraum der Genossenschaft ist es kühl, ein Regal
	gefüllt mit verschiedensten Produkten zieht den Blick auf sich: ätherische
	Öle, getrocknete Kräuter in Plastikpäckchen und Seifen in verschiedenen
	Pastellfarben sind darauf angerichtet. Im Zentrum steht eine Reihe von
	Olivenölflaschen mit IGP-Siegel – einer geschützten Herkunftsbezeichnung
	für regionale Qualitätsprodukte – und Biozertifizierung. Trotz aller
	Entwicklungen der letzten Jahre ist es auch heute noch das Herzstück der
	Vereinigung. „Mit der Produktion unseres eigenen nativen biozertifizierten
	Olivenöl extra hat sich alles verändert“, sagt Lachehad und nimmt andächtig
	eine Flasche aus dem Regal. „Es hat den Frauen ein eigenes Einkommen
	gebracht, Unabhängigkeit und Entscheidungsfreiheit.“

	Zohra und Sanae, ein weiteres Mitglied der Kooperative Alhouda, eine der
	insgesamt acht Kooperativen, die der Vereinigung Femmes du Rif angehören,
	nicken. „Hätte ich ohne all das jemals nach Deutschland reisen können?“,
	sagt Zohra und ihre großen braunen Augen leuchten bei der Erinnerung an die
	Landwirtschaftsmesse in Berlin, die sie damals für die Vereinigung
	begleiten durfte. Die 40-Jährige bewirtschaftet zusammen mit ihren beiden
	Schwestern acht Hektar Land mit über 600 [2][Olivenbäumen]. Für eine
	Familie im Rif-Gebirge ist das eine große Fläche – ungefähr so viel wie elf
	Fußballfelder. Zohra ist damit eine von 300 Frauen aus acht Dörfern, die
	der Vereinigung der Rif-Frauen angehören und zusammen 400 Hektar Land
	bewirtschaften. Die meisten von ihnen besitzen deutlich kleinere Flächen
	mit unter 5 Hektar.

	Im Rif-Gebirge, nördlich von Ouezzane, sind es seit jeher die Frauen, die
	sich um die Olivenernte kümmern. In dieser armen, von der Regierung lange
	vernachlässigten Region war das einst vor allem eine Frage der
	Notwendigkeit: Während die Männer im Herbst die Felder pflügten, sammelten
	die Frauen die Oliven. Lachehad, deren Elternhaus nur wenige Autominuten
	nördlich von Harrara liegt, erinnert sich gut an diese Zeit. Schon als
	junges Mädchen fuhr sie mit dem Traktor ihres Vaters über die Felder – ein
	ungewöhnlicher Anblick in dieser konservativen Gegend. „Die meisten Oliven
	nahmen die Frauen mit nach Hause. Es wurde in den umliegenden Souks nur
	wenig verkauft und auch nicht immer“, sagt sie.

	## „Besser als die der Männer“

	Noch keine 20 Jahre alt, gründete Lachehad damals eine Frauen-Kooperative
	zur Kaninchenzucht. Etwas später suchte die Organisation der Vereinten
	Nationen für industrielle Entwicklung (Unido) nach bereits existierenden
	Kooperativen, um Entwicklungsarbeit zu leisten. Das war im Jahr 2001. In
	der bergigen Region im Norden Marokkos sah man wegen der Bekanntheit der
	Oliven großes Potenzial und so fiel die Wahl auf drei Frauen-Kooperativen
	der Gegend, die zu diesem Zeitpunkt bereits als gut organisiert galten.
	„Besser als die der Männer“, lachen die Frauen, die jetzt an einem kleinen
	Tisch Platz genommen haben. Später kamen fünf weitere
	Frauen-Genossenschaften aus der Gegend hinzu, die neben den Oliven aber
	noch anderen Tätigkeiten nachgingen, wie Kaninchenzucht oder der
	Herstellung von Couscous zum Beispiel.

	„Die Qualität der Oliven stimmte nicht. Es wurde zum Beispiel kein Wert
	darauf gelegt, sie zu sortieren. Es wurden auch keine Netze ausgelegt und
	Plastiktüten für den Transport verwendet“, sagt Lachehad über die Zeit
	Anfang 2000, in der es auch keinerlei Hygienekonzept bei der
	Weiterverarbeitung der Oliven gab. Das Ziel des Projekts war deshalb: Die
	Arbeitsschritte so zu verändern, dass die Qualität der Frucht deutlich
	besser wird – und hochwertiges Bio-Olivenöl herstellen. Die neue
	Rigorosität bei der Ernte und Verarbeitung, die von Lachehad, die den
	Prozess überwachte, an den Tag gelegt wurde, sei nicht einfach gewesen für
	die Frauen, die vorher keinerlei Richtlinien verfolgten. „

	Sie ist streng, aber gerecht“, sagt eine der Frauen später über die
	„Chefin“, die immer mal wieder Olivenlieferungen abwies, wenn die Qualität
	nicht stimmte oder das Zeitfenster für Oliven an der frischen Luft nicht
	eingehalten wurden. Regelmäßige Schulungen halfen den Bäuerinnen dabei, die
	neue, akribische Arbeitsweise zu verstehen und anzuwenden. Manche Frauen
	seien durch die Fortbildungen das erste Mal aus ihren Dörfern
	herausgekommen, erzählt Lachehad, die nach dem Biologiestudium in ihre
	Heimat zurückkehrte.

	## Frauen haben jetzt auch das Sagen

	„Unser Weg war von Anfang an: Qualität nicht Quantität“, berichtet die
	Mittvierzigerin über die Anfänge des Projekts, das sie ab 2006 als
	Gründerin der Wirtschaftsvereinigung Femmes du Rif begleitete. Ein Plan,
	der funktionierte. An den Wänden der Empfangsräume erzählen die
	Auszeichnungen und Fotografien, besonders prominent die vom Besuch des
	marokkanischen Königs Mohammed VI. in der Genossenschaft Alhouda, vom
	Erfolg der ersten Jahre. In den frühen 00-er Jahren bis 2010 floriert das
	Geschäft, die Frauen fahren auf Landwirtschaftsmessen in die Hauptstädte
	Europas, um ihr Öl zu bewerben. 2006 erhält das Öl der Femmes du Rif die
	Biozertifizierung – das erste Bio-Olivenöl Marokkos. Die französische Marke
	Alter Eco, die nachhaltige Lebensmittel vertreibt, nimmt es bis 2010 in
	seinen Bestand auf. „30 bis 50 Tonnen produzierten wir in unseren besten
	Zeiten pro Jahr“, erzählt Lachehad.

	Inzwischen wird das Öl nicht mehr im Ausland, dafür aber in Marokko
	verkauft, manchmal kommen auch kleine Busse mit Touristen oder Großabnehmer
	zu der Kooperative, unweit der Schnellstraße zwischen Ouezzane und
	Chefchaouen, und erwerben das Öl für Hotels und Restaurants. Das Ende der
	Kooperation mit Alter Eco im Jahr 2011 habe auch daran gelegen, dass
	Verbraucher verstärkt auf Olivenöl aus Palästina zurückgriffen, um dortige
	Projekte zu unterstützen, erklärt Lachehad die Entwicklungen. Das Produkt
	anschließend zum ersten Mal auch national zu vermarkten und zu verkaufen,
	sei nicht leicht gewesen, weil viele Marokkaner mit Olivenöl in Flaschen
	nichts anfangen konnten, das Grundnahrungsmittel eher kanisterweise für die
	ganze Familie erworben und generell weniger Wert auf Qualität setzten. „Ist
	das ein Schutzmittel für Olivenbäume?,“ seien sie gerade am Anfang häufiger
	gefragt worden.

	Einer der großen Erfolge für die Frauen: Unter den Männern in den Dörfern
	habe ein „Wandel der Mentalität“ stattgefunden, so bezeichnet es Lachehad.
	„Früher wollten sie ihre Frauen nicht zu Schulungen lassen oder wenigstens
	dabei sein, um die Kontrolle zu behalten. Heute fragen sie uns, ob ihre
	Töchter nicht bei uns mitarbeiten dürfen.“ Den Frauen habe die Arbeit mit
	dem Olivenöl einen neuen Status in der Familie eingebracht. Am Tisch hätten
	sie heute etwas zu sagen. Noch vor 20 Jahren sei das nicht so gewesen. Die
	Vereinigung achtet darauf den Frauen ihr verdientes Geld direkt auszuzahlen
	und nicht etwa den Männern zu geben. So haben sie Handlungsfreiheit – und
	manchmal sogar etwas Geld für sich selbst übrig. „Manche haben entschieden,
	ihr Haus zu vergrößern oder ihre Kinder zum Studium zu schicken“, sagt
	Lachehad.

	Sanae erzählt, dass sie einen Goldbarren hat, den sie sich als Anlage
	angeschafft hat. Aber auch soziale Projekte konnten mit dem Geld umgesetzt
	werden: In dem Dorf Nefzi, dem entlegensten Dorf der Vereinigung – 3
	Stunden braucht es von dort bis zur nächsten Landstraße – haben Frauen
	gemeinsam eine Straße bauen lassen, um den Zugang zum Ort zu erleichtern.

	In anderen Regionen Marokkos ist diese Entwicklung hin zu mehr
	Selbstbestimmung und Anerkennung für die Arbeit von Frauen, wenn überhaupt,
	noch ganz am Anfang. „In den Oasen im Südosten Marokkos nennen sich Frauen
	nur selten Chefin. Nach außen hin gilt meistens der Mann als der Chef.
	Innerhalb der Familie oder des Betriebs treffen Männer und Frauen die
	Entscheidungen aber oft gemeinsam“, analysiert Lisa Bossenbroek vom
	Forschungs- und Studienzentrum für zeitgenössische Gesellschaften
	(CRESC-Rabat) und Mitarbeiterin am Forschungslabor Ladsis der Universität
	Hassan II in Casablanca.

	## Starkregen und Dürre sind Herausforderungen

	Bei all den Freiheiten, die die Olivenölproduktion den Frauen gebracht hat,
	ist da seit einiger Zeit aber auch die leise Angst davor, dass ihnen diese
	wieder abhanden gehen könnte. [3][Grund dafür ist der Klimawandel], der die
	Ernte in den vergangenen Jahren unvorhersehbar gemacht hat. „In den letzten
	vor allem sechs, sieben Jahren ging die Ernte drastisch zurück. Inzwischen
	liegt sie nur noch bei unter fünf Tonnen“, so die Präsidentin der
	GIE-Vereinigung. Das ist ungefähr zehnmal weniger als noch in den frühen
	2010er Jahren. Neben der zunehmenden Trockenheit, sind auch extreme
	Wetterphänomene wie Starkregen eine Herausforderung für die Landwirtinnen.

	2022 führten in der Kooperative Alhouda ungewöhnlich starke Regenfälle
	schon im Mai dazu, dass die Olivenblüten abfielen und sich keine Früchte
	bildeten. Die Ernte im November viel dann aus. Auch wenn es nur wenige
	offen aussprechen, sorgen solche Ereignisse bei den Frauen für
	Verunsicherung. „Bevor die Ernte im November beginnt, trauen wir uns nicht
	mehr zu sagen, dass es ein gutes Jahr wird“, sagt Sanae leise. Laut dem
	aktuellen Bericht der marokkanischen Wetterbehörde war 2024 das heißeste
	Jahr seit Beginn der Wetteraufzeichnungen: Die Durchschnittstemperatur lag
	um 1,49 Grad Celsius über dem Referenzwert für den Zeitraum 1991 bis 2020 –
	mehr als doppelt so hoch wie der weltweite Durchschnitt von +0,67 Grad.

	Neben der extremen Hitze registrierte die Behörde auch eine Zunahme
	extremer Wetterereignisse, darunter Überschwemmungen, Sturzfluten und
	Rekordtemperaturen von bis zu 47,7 Grad Celsius. Besonders
	besorgniserregend ist die anhaltende Dürre: Bereits im sechsten Jahr in
	Folge leidet Marokko unter einem gravierenden Wassermangel. Landesweit
	liegt das Wasserdefizit bei fast 25 Prozent – mit spürbaren Folgen für den
	Alltag vieler Menschen.

	Für viele Familien auf dem Land, die von der Landwirtschaft leben, wird die
	Lage zunehmend existenzbedrohend. Besonders regenabhängige Kleinbäuerinnen
	und -bauern kämpfen damit, unter diesen extremen Bedingungen ihre Felder zu
	bestellen. Ausgetrocknete Böden, Ernteausfälle und mitunter Landflucht sind
	die Konsequenz. Weil Olivenöl aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels
	weniger verfügbar ist, sind die Preise gestiegen: Vor der Coronapandemie
	kostete ein Liter zwischen 60 und 75 Dirham, danach 80 bis 90 – heute rund
	100 Dirham (ca. 10 Euro). Ursache dafür sind die anhaltende Dürre und die
	schlechten Ernten, durch die es immer weniger Olivenöl gibt, während die
	Nachfrage gleich bleibt.

	„Man könnte meinen, dass es gut ist, dass die Preise höher sind. Aber es
	ist nicht gut. Vor allem für den Verbraucher“, sagt Lachehad und schüttelt
	den Kopf. Ein Liter koste inzwischen mehr als das Dreifache im Vergleich zu
	früher, als das Öl noch für 30 Dirham zu haben war. Doch trotz des höheren
	Preises verdiene sie nicht mehr. Im Gegenteil: Die Kunden bestellten häufig
	weniger, sobald sie den Preis hören. Wer früher 200 Liter kaufte, nehme
	heute manchmal nur noch 150. Dabei ist nicht nur der Verkauf schwieriger
	geworden, auch die Produktion hat sich verändert. Früher brauchte man für
	einen Liter Olivenöl etwa sechs bis sieben Kilogramm Oliven. Heute seien es
	bis zu fünfzehn. Die Früchte seien kleiner und weniger ergiebig – auch eine
	Folge der zunehmenden Dürreperioden.

	Hoffnungslos sind die Frauen trotz der Entwicklungen nicht. Im Gegenteil.
	Mit derselben Energie, mit der sie auch ihr eigenes Olivenöl zuerst
	international, dann erst national bekannt machten, begab man sich auf die
	Suche nach Alternativen. Vor vier Jahren hat man in der Genossenschaft
	Alhouda damit begonnen, Heilkräuter zu pflücken und diese zu verschiedenen
	Kosmetikprodukten zu verarbeiten. Diese seien gerade im Süden Marokkos sehr
	gefragt. „Der Vorteil ist, dass die Kräuter wenig Investitionen erfordern
	und sie quasi kostenlos sind.

	Wir suchen sie in den Wäldern, trocknen und verarbeiten sie“, so Sanae, die
	dann noch ergänzt, dass sie ein wenig Geld für ein kleines
	Distillationsgerät in die Hand nehmen mussten. Ein großes Gerät konnten sie
	im letzten Jahr dank einer staatlichen Förderung anschaffen. Mehrere
	Tausend Dirham würden sie im Jahr durch die Produkte auf Heilkräuterbasis
	dazuverdienen. Das helfe besonders in den Jahren, wo die Oliven gerade so
	für den eigenen Haushalt genügten. Selbst die Kräuter bleiben aber nicht
	verschont: Im vergangenen Jahr fiel kaum Regen, in den Wäldern wuchsen nur
	wenige Heilpflanzen.

	## Heilkräuter statt Oliven?

	Von den acht Kooperativen der Vereinigung haben sich inzwischen zwei auf
	Heilkräuter spezialisiert. Eine davon gibt es schon seit 10 Jahren – die
	Genossenschaft Azhar in Asjen. Ihre Präsidentin, Rabia, hat heute viel zu
	tun. Ihre Tochter hat ihr die lang ersehnte Pilgerreise nach Mekka
	finanziert – und die 65-Jährige steht schon seit frühem Morgen in der
	Küche, um für die Abfahrt am nächsten Morgen verschiedene Speisen
	vorzubereiten. Trotzdem findet Rabia Zeit, in der Ecke ihres großen
	Wohnraums, zwischen bunten Kissen und Holzbänken, Oliven, Öl und Brot auf
	dem kleinen Tisch zu servieren. Als die Olivenernte kaum noch Ertrag
	brachte, suchte Rabia nach Alternativen – und war die erste in der Provinz,
	die mit Heilkräutern arbeitete: Tees, Öle, Seifen.

	Rabia befüllt mit ihren von der Arbeit gezeichneten Fingern eine Tüte mit
	getrocknetem Thymian. „Als wir angefangen haben, nicht nur Heilpflanzen zu
	ernten, sondern diese gezielt anzubauen, wurden wir von den Männern
	ausgelacht“, erzählt die Frohnatur, deren Genossenschaft 15 Frauen zählt.
	„Sie sagten: Jetzt sind die Frauen komplett verrückt geworden, jetzt bauen
	sie schon Thymian an.“ Heute bauen auch Männer in der Gegend Thymian an.

	Ihr eigener Mann habe sie zwar immer machen lassen, vor allem aber oft auf
	der faulen Haut gelegen, deshalb habe sie selbst das Geld für die Familie
	aufgetrieben, erzählt Rabia. „Arbeit, Arbeit, Arbeit“, ruft die Frau mit
	den freundlichen Gesichtszügen und dunklen Augen und schlägt dabei die
	Hände vor sich zusammen. Sie begann so wie Lachehad in jungen Jahren mit
	der Kaninchenzucht, später wurde die Genossenschaft in das Projekt von
	Onudi und nochmal später in die Vereinigung mit aufgenommen, so kam das
	Bio-Öl. „Ich wollte, dass es meine Kinder einmal besser haben“, sagt sie,
	die mit 15 ihr erstes Kind bekam und lange Jahre in ärmlichsten
	Verhältnissen lebte. Ein paar ihrer Kinder konnte sie viele Jahre später
	ein Studium finanzieren und das eigene Haus stetig vergrößern.

	Erst zuletzt sei wieder ein neuer Anbau dazugekommen – inzwischen
	allerdings nur dank der Hilfe ihrer Kinder. Seit drei Jahren bringt die
	Olivenernte nichts mehr ein, sie reicht gerade noch für den Eigenbedarf.
	400 Liter Öl, in einem Jahr, die sie an die Familie verteile. Vorher waren
	es 1.000 Liter allein für den Verkauf, also 50.000 Dirham im Jahr – ein
	gutes Einkommen. Mit den Heilkräutern aus der Agroforstwirtschaft verdiene
	sie jetzt manchen Monat 3.000 Dirham, manchmal 1.000, manchmal aber auch
	gar nichts. Es ist ein knappes Auskommen. „Zum Glück arbeitet meine Tochter
	als Ärztin, sonst wäre es schwer“, sagt sie und ergänzt nach ein paar
	Sekunden: „Wir sind sehr unglücklich mit dem, was der Klimawandel mit
	unserer Natur macht.“

	Aufgeben ist keine Option. Die Mutter und Großmutter macht einfach weiter:
	Neben dem Anbau von Thymian auf einer Fläche von einem Hektar, sammelt sie
	wilde Kamille in den Wäldern. „Meine Kinder sagen immer ‚Mama, du kannst
	jetzt ausruhen‘, aber ich kann nicht einfach rumsitzen. Wenn es irgendwo
	auch nur einen Dirham zu verdienen gibt, geh ich los“, sagt Rabia, und
	zeigt nebenbei noch einen selbst geflochtenen Teppich, den sie verkaufen
	will. Keine fünf Minuten später schiebt sie ihren Besuch aus der Tür. Sie
	will sich jetzt in Ruhe auf ihre Reise vorbereiten. „Wenn es ganz schlimm
	kommt, muss ich halt zurück an den Anfang und Kaninchen züchten“, sagt sie
	noch. Es scheint als vertrauten die Frauen hier vor allem in eines: die
	eigene Widerstandskraft.

	29 Oct 2025

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	## AUTOREN

	Stefanie Ludwig
	Augustin Campos

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