# taz.de -- Kriegsveteranen-Restaurants in Ukraine: Pizza und Patronenhülsen | |
> In Kyjiw haben Ex-Soldaten die „Pizzeria Veterano“ gegründet. Der Laden | |
> brummt, mittlerweile gibt es zehn Filialen in acht ukrainischen Städten. | |
Bild: „Pizzeria Veterano“-Gründe Leonid Ostaltsev in seinem Kyjiwer Restau… | |
Kyjiw taz | An einem Freitagabend bildet sich kurz nach 20 Uhr am Tresen | |
eine Schlange. Von elf Tischen in der Pizzeria Veterano in der Kyjiwer | |
Innenstadt sind zehn besetzt. Der elfte ist reserviert. Allerdings steht | |
darauf nicht eines der üblichen Schilder, sondern dort liegt ein Stück | |
Sperrholz, das mit „Vorsicht! Minen!“, beschriftet ist. Ein Kellner | |
geleitet die wartende Gruppe englischsprachiger Gäste in einen Nebenraum, | |
in dem noch Platz ist. | |
Gründer und Chef von Veterano Pizza ist Leonid Ostaltsev. Der 36-Jährige | |
hat das Handwerk gelernt. „Ich habe Pizza-Meisterkurse für Erwachsene und | |
Kinder geleitet“, sagt er. Doch als 2014 von Russland gelenkte Separatisten | |
[1][mehr und mehr Orte des Donbas besetzten], hielt es ihn nicht mehr am | |
Pizzaofen. „Als sie eine IL-76 mit unseren Fallschirmjägern abgeschossen | |
haben, konnte ich es nicht mehr ertragen, ich bin zum Einberufungsbüro | |
gegangen und habe gesagt, dass ich bereit sei, in den Krieg zu ziehen“, | |
erinnert er sich. Ein Jahr verbrachte er an der Front im Osten des Landes. | |
## Ein Ort zum Wohlfühlen für alle | |
Als er 2015 aus der Armee ausschied, sei ihm klar geworden, dass er nicht | |
mehr arbeiten könne wie früher. So wie er kehrten damals Tausende aus dem | |
Krieg zurück, oft traumatisiert und ohne Perspektive. Ostaltsev schloss | |
sich in einem Kyjiwer Stadtteil einer Veteranenvereinigung an. | |
Er sei für die Zusammenarbeit mit dem Arbeitsamt zuständig gewesen, das | |
Existenzgründungskurse für Frontheimkehrer anbot. Also habe er auch selbst | |
so einen Kurs besucht. „Dazu gehörte es, einen Businessplan aufzustellen.“ | |
In seinem sei es um ein Pizzarestaurant gegangen. „Und danach wurde mir | |
klar, dass ich eine Pizzeria eröffnen wollte.“ | |
Es sollte ein Ort für alle sein, erzählt er. „Veteranen und Soldaten | |
sollten sich dort wohlfühlen und Zivilisten auch.“ Auch unter den | |
Mitarbeitern haben viele eine Militärvergangenheit, aber nicht | |
ausschließlich. Ende 2015 ging es los mit einem ersten Restaurant in einem | |
Kyjiwer Einkaufszentrum. Aus der Pizzeriagründung wurde eine | |
Erfolgsgeschichte. Inzwischen gibt es zehn Filialen in acht Städten. | |
Auf der Karte stehen 29 verschiedene Pizzen, dazu Salate und Desserts. Die | |
Kunden können auch für Pizza spenden, die dann an Soldaten geliefert wird. | |
„Wir weisen niemanden ab, der um Essen bittet.“ Das gelte auch für | |
Obdachlose. | |
## Frontheimkehrer als gesellschaftliches Problem | |
Der ukrainischen Regierung ist offenbar bewusst, dass da etwas auf die | |
Gesellschaft zukommt. Zwar wird momentan [2][verstärkt darüber diskutiert, | |
wie mehr Soldaten für die Armee mobilisiert werden können] statt darüber, | |
was aus ihnen nach ihrer Demobilisierung werden soll. Aber immerhin wurden | |
kürzlich in Kyjiw Ergebnisse einer Befragung im Auftrag der | |
Veteranenstiftung vorgestellt. Für rund 70 Prozent war die [3][mentale | |
Gesundheit eine der Hauptsorgen], fast ebenso viele nannten finanzielle | |
Sorgen. | |
Gut die Hälfte der Befragten zeigte Interesse daran, sich selbständig zu | |
machen, viele beklagten aber mangelnde Informationen zu Fördermöglichkeiten | |
und Bürokratie. „Es ist bemerkenswert, dass viele Veteranen | |
Beschäftigungsmöglichkeiten bei den Unternehmungen anderer Veteranen | |
finden“, sagte Ruslana Velytschko-Trifonjuk, stellvertretende Leiterin der | |
Stiftung. | |
Den militärischen Hintergrund sieht man dem Lokal an. Die Wände sind | |
geschmückt mit gerahmten Fotos von Soldaten, Truppenfahnen und Abzeichen | |
sowie Orden. Unter den Glasplatten der Tische liegen Patronenhülsen. | |
An der Wand neben dem Tresen hängt eine fast zwei Meter lange Attrappe | |
eines Sturmgewehrs. Daran ist ein Pappschild mit der Aufschrift „Free Azov“ | |
befestigt. Die gleichnamige Einheit hatte 2022 das Stahlwerk im | |
eingekesselten Mariupol verteidigt, [4][bis sie sich nach zwei Monaten | |
ergeben musste]. Viele dieser Soldaten sind seitdem in russischer | |
Gefangenschaft. | |
## Begeistert von Pizza | |
Eine Pizza auf der Speisekarte heißt „für Buslaev“. Sie ist belegt mit | |
frischem Rucola und reichlich rohem Jamon-Schinken, besprenkelt mit grünem | |
Pesto. Sie ist einem gefallenem Kameraden Ostaltsevs gewidmet, der im | |
Winter 2015 bei der Stadt Debaltseve getötet wurde. „Er liebte Jamon“, | |
erzählt Ostaltsev. „Und so erinnern wir an ihn.“ | |
Wenn er über Pizza spricht, merkt man, dass das mehr als ein Geschäft für | |
ihn ist. Er ist begeistert von seinem Handwerk und isst auch selbst sehr | |
gern Pizza. „Ich hatte eine Phase, in der ich sechs Monate lang nur | |
Sardellen-Pizza gegessen habe. Aber dann mochte ich sie irgendwann nicht | |
mehr.“ | |
Er setzt auch ungewöhnliche Kreationen auf die Speisekarte. „Wir haben eine | |
neue Sorte, die heißt „Englisches Frühstück“. Mit Ei, Speck, Würstchen … | |
Cheddar“, sagt er. | |
## Als Polizist zurück an die Front | |
Im Moment trifft man Ostaltsev allerdings nicht mehr in seiner Pizzeria | |
an. Er ist an der Front. Wieder. Wo genau kann er nicht sagen, im Süden der | |
Ukraine jedenfalls. Von dort meldet er sich. Als die russische Armee im | |
Februar 2022 auf die Kyjiwer Stadtgrenze vorrückte, habe er sich bei einem | |
Bekannten bei der Streifenpolizei gemeldet. Die suchte erfahrene Leute. So | |
ist er nun Polizeibeamter. Die Polizei hat auch Einheiten an der Front. | |
[5][Sein Team aus neuen Mitgliedern arbeite mit Drohnen]. „Am wichtigsten | |
sind im Moment FPV-Drohnen.“ FPV steht für First Person View. Das sind | |
ferngesteuerte Drohnen, bei denen der Pilot die Perspektive der Drohne | |
sehen kann, oft mit einer Videobrille. | |
Diese Geräte können einen Sprengsatz direkt in ein Fahrzeug oder ein | |
Versteck hinein fliegen. „Wir haben auch Aufklärungsdrohnen.“ Das Kämpfen | |
gegen die russischen Truppen sei nun wieder sein Beruf. „Ich will, dass sie | |
schnellstmöglich aus unserem Land verschwinden.“ | |
Die Pizzeria wird derzeit von einem Stellvertreter geführt. „Er ist meine | |
rechte Hand, mein Fuß, mein Kopf.“ An Gewinn aus dem Geschäft oder Wachstum | |
sei im Moment nicht zu denken. „Wir bezahlen die Gehälter unserer | |
Mitarbeiter und kommen unseren Verpflichtungen gegenüber Banken und | |
Lieferanten nach.“ Es sei nicht einfach, aber es funktioniere. | |
25 Jul 2024 | |
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## AUTOREN | |
Marco Zschieck | |
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