# taz.de -- Heringsbestand in der Ostsee: Gefährdete Delikatesse | |
> Hering aus dem Bottnischen Meerbusen? No way! Das ist die klare Ansage | |
> des WWF-Fischratgebers. Was wird nun aus Schwedens traditionellem | |
> Surströmming? | |
Bild: Anders als in der Dose: lebendiger Ostseehering im Nord-Ostsee-Kanal von … | |
STOCKHOLM taz | Dass es dem Ostsee-Hering gar nicht gut geht, gibt es | |
längst schriftlich. Bereits [1][Ende August empfahl die EU-Kommission, den | |
Heringsfang im Bottnischen Meerbusen ganz einzustelle]n. Nun hat der | |
Umweltverband WWF reagiert und die dortige Population für bedroht erklärt. | |
Weil der Bestand auf der schwedischen Seite des nördlichen Ausläufers der | |
Ostsee überfischt ist, stellt er die Ampel für den [2][Heringsfang dort in | |
seinem aktuellen Fischratgeber] von Gelb auf Rot. | |
Der [3][WWF-Fischratgeber ist ein Einkaufsleitfaden], mit dem der | |
Umweltverband regelmäßig versucht, die aktuelle Situation in den Meeren in | |
Empfehlungen für VerbraucherInnen zu übersetzen, die nachhaltig einkaufen | |
wollen. Rot bedeute „Finger weg“, sagt Inger Melander, Fischexpertin beim | |
WWF-Schweden: „Man soll ihn weder essen noch fangen.“ | |
Dass diese Einstufung für Hering, der im Nordostatlantik und vor Island | |
gefangen wird, nicht gilt, ist für schwedische Gourmets kein Trost. Denn | |
der Hering, der für eine t[4][raditionelle Delikatesse gefangen wird, den | |
Surströmming], stammt aus dem Bottnischen Meerbusen. Wobei ein Spätsommer | |
ohne diesen „sauren Hering“ – er wird durch Milchsäuregärung konservier… | |
was ihm einen intensiven Geruch verleiht – für viele SchwedInnen nahezu | |
undenkbar ist. | |
Vor allem in Nordschweden gehört die gemeinsame Surströmming-Mahlzeit zu | |
den gesellschaftlichen Höhepunkten des Jahres. Und [5][seit Jahren | |
zurückgehende Fänge] haben bereits dazu geführt, dass die auf den | |
Surströmming spezialisierten Betriebe oft nur noch einen Bruchteil der | |
Nachfrage decken können. | |
## Internetpreise explodieren | |
In den vergangenen beiden Jahren war das Angebot so reduziert, dass manches | |
Surströmming-Fest ausfallen musste und Lokalzeitungen von regelrechten | |
Tumulten beim Streit um die letzten Dosen berichteten. Im Internet | |
erzielten versteigerte Konservendosen, die einen Ladenpreis von umgerechnet | |
rund 10 Euro haben, Preise von bis zu 200 Euro. | |
In diesem Jahr meldete ein Supermarkt in Kramfors zum Verkaufsstart Mitte | |
August eine 300 Meter lange Schlange wartender KundInnen. Nur mit | |
„gemeinsamen Kräften“ sei es ihnen glücklicherweise gelungen, genügend | |
Dosen für ihr gemeinsames Fest zu beschaffen, freute sich eine | |
Pensionärsvereinigung aus Lycksele im Folkbladet Västerbotten. | |
In einem Leitartikel forderte die Regionalzeitung jetzt alle | |
Surströmming-Fans auf, sich nicht um die letzten Dosen zu raufen, sondern | |
sich im Kampf gegen eine seit Jahrzehnten verfehlte EU-Fischereipolitik mit | |
viel zu hohen Fangquoten zu vereinigen. Bedroht sei nicht nur eine geliebte | |
Delikatesse, sondern eine wichtige Schlüsselart für das gesamte Ökosystem | |
der Ostsee. Schließlich diene der Hering nicht nur größeren Fischen als | |
Nahrung, sondern halte mit seinem Appetit auch den Bestand des Stichling in | |
Grenzen, der sich von Fischeiern und Larven ernährt und damit den Bestand | |
anderer Arten gefährdet. | |
2 Oct 2023 | |
## LINKS | |
[1] https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/de/ip_23_4287 | |
[2] /Fisch-fuer-Fortgeschrittene/!5853989 | |
[3] https://www.wwf.de/2023/september/neue-ausgabe-des-wwf-fischratgebers | |
[4] /Reisen-mit-den-Sinnen-4/!5656183 | |
[5] /Ueberfischung-in-Nord--und-Ostsee/!5538844 | |
## AUTOREN | |
Reinhard Wolff | |
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