Introduction
Introduction Statistics Contact Development Disclaimer Help
# taz.de -- Chefinnen im Hotel- und Gastgewerbe: Mit Liebe zum Design
> Sonja Hechler führt den Familienbetrieb Krone in Weil am Rhein. Und
> serviert beste regionale Küche in der neuen, alten Traditionsgaststätte.
Bild: Zimmer in der Krone in Weil am Rhein
Das Markgräflerland, der fruchtbare Landstrich im Dreiländereck
Deutschland-Frankreich-Schweiz, ist von der Sonne verwöhnt, vom Gutedel
geprägt, kulinarisch herausragend. Weinberge, Walnussbäume und fruchtbare
Böden sind Markenzeichen der Region. [1][Das Gasthaus zur Krone in Weil am
Rhein] ist seit Jahren ein kulinarischer Höhepunkt. „Ich komme aus einer
Gastronomiefamilie“, sagt Sonja Hechler. Ihr Vater, Roland Hechler, war
Sternekoch und lockte die Gäste aus dem Grenzgebiet, vor allem der nahen
Schweiz mit seiner Küche an. Vor zehn Jahren hat Sonja Hechler zusammen mit
ihrem Bruder das Gasthaus Krone übernommen.
Kurz vor dem Grenzübergang in die Schweiz unter Weinbergen gelegen sieht
der alte Teil des Hauses aus wie eine bodenständige Wirtschaft. Vor mehr
als 400 Jahren erhielt das Gasthaus Krone die erste Schanklizenz in Weil am
Rhein. Grenzgänger, Schmuggler, Fernreisende kehrten hier an diesem
Verkehrsknotenpunkt ein.
Mit Liebe zum Design hat Sonja Hechler das Gasthaus Krone zu einem
Boutique-Hotel umgebaut und vor drei Jahren einen Neubau dazugestellt. Die
Krone hat die perfekte Lage zwischen Basel, der Fondation Beyeler mit oft
hochkarätigen Ausstellungen und dem Vitra Campus in Weil. Mit dem Rad oder
zu Fuß durch Weinberge oder entlang des Flusses Wiese kann man diese
Hotspots erreichen.
„Es war für mich unverständlich, dass noch keiner auf die Idee gekommen
ist, das Hotel mit Designmöbeln einzurichten“, sagt Hechler. Der Vitra
Campus habe so viele Besucher. Und von dem riesigen Vitra Campus
übernachteten viele Gäste, Designer und Künstler bei aktuellen
Ausstellungen in der Krone. „Das bringt uns ein internationales Publikum.“
Auf dem Vitra Campus, der Hochburg modernen Möbeldesigns, zeigt die Vitra
Collection klassische und zeitgenössische Möbel, Leuchten und Accessoires
für den Wohnbereich. Für Besucher ist immer eine Auswahl zugänglich, die
sich auf rund 400 Objekte des modernen Möbeldesigns von 1800 bis heute
konzentriert. Darunter Le Corbusier, Alvar Aalto oder Gerrit Rietveld.
Diese Möbel haben auch die Ausstattung des Hotels Krone nachhaltig
beeinflusst.
Auch dort sitzt man auf Designklassikern und Designmöbeln der Gegenwart.
Sie sind geschmackvoll arrangiert, alt und neu liebevoll zusammengestellt.
Im historischen Haupthaus stehen die alten Holzbalken in Kontrast zu den
Designklassikern von Charles und Ray Eames, Jean Prouvé oder Isamu Noguchi.
Sonja Hechler ist nicht nur zuständig für das Design, sie arbeitet auch im
Service mit, bestellt, serviert, berät. Sie hat eine klassische
Gastronomie- und Hotelausbildung mit Stationen in der französischen
Schweiz, England, München, Basel. „Ich bin in der Gastronomie aufgewachsen,
habe es immer geliebt, unter Gästen zu sein.“ Wichtig seien gute
Mitarbeiter, um selbst loslassen zu können, weiß sie.
Bei allem Traditionsbewusstsein will Hechler mit ihrem Konzept eine größere
Bandbreite von Gästen ansprechen. Auch das Restaurant im Neubau zieht nicht
nur Hotelgäste an. Es ist von ausgezeichneter Qualität. „Modern, klein,
fein, regional und saisonal“, sagt Chefkoch Peter Prüfer, der schon ein
paar Jahre in der Krone tätig ist. „Jetzt in Coronazeiten kommen viele
Besucher auch unter der Woche. Früher hatten wir da meistens
Geschäftsreisende. Jetzt merkt man, dass mehr Leute in Deutschland Urlaub
machen“, sagt die Hotelchefin. In der Krone lohnt sich das.
13 Sep 2020
## LINKS
[1] https://kroneweil.de/
## AUTOREN
Edith Kresta
## TAGS
Hotel
Tourismus
Standort Deutschland
Interview
Hotel
Katalonien
Südtirol
Südtirol
## ARTIKEL ZUM THEMA
Vitra-Stühle im Bundestag: „Gemütlich und ergonomisch“
Der Bundestag wächst erneut um 27 Sitze. Ein Gespräch über den legendären
„Figura“-Stuhl mit Vitra-Mitarbeiter Roman Ehrhardt.
Chefinnen im Hotel- und Gastgewerbe: Man bekommt alles serviert
Franziska Richard leitet das Hotel Bellevue im schweizerischen Adelboden,
ein Bau der klassischen Moderne. Sie ist Chefin in dritter Generation.
Reisewarnung für Katalonien: Angst vor dem Herbst
Was Covid-19 mit katalanischen Ferienorten macht – Innenansichten aus dem
Mikrokosmos Cadaqués.
Nachhaltige Hotels in Südtirol: Erfolgreiche Naturburschen
Die Südtiroler Hoteliers Franz Hinteregger und Stefan Fauser führen ihre
Familienbetriebe mit ökologischen Prinzipien nach alten Kreisläufen.
Im Südtiroler Ultental: Die Natur als Hochschule
Eine junge Generation in der Hotelerie und Landwirtschaft führt Erprobtes
neu durchdacht weiter. Befeuert werden ihre Ideen von der Winterschule.
You are viewing proxied material from taz.de. The copyright of proxied material belongs to its original authors. Any comments or complaints in relation to proxied material should be directed to the original authors of the content concerned. Please see the disclaimer for more details.