# taz.de -- Chefinnen im Hotel- und Gastgewerbe: Mit Liebe zum Design | |
> Sonja Hechler führt den Familienbetrieb Krone in Weil am Rhein. Und | |
> serviert beste regionale Küche in der neuen, alten Traditionsgaststätte. | |
Bild: Zimmer in der Krone in Weil am Rhein | |
Das Markgräflerland, der fruchtbare Landstrich im Dreiländereck | |
Deutschland-Frankreich-Schweiz, ist von der Sonne verwöhnt, vom Gutedel | |
geprägt, kulinarisch herausragend. Weinberge, Walnussbäume und fruchtbare | |
Böden sind Markenzeichen der Region. [1][Das Gasthaus zur Krone in Weil am | |
Rhein] ist seit Jahren ein kulinarischer Höhepunkt. „Ich komme aus einer | |
Gastronomiefamilie“, sagt Sonja Hechler. Ihr Vater, Roland Hechler, war | |
Sternekoch und lockte die Gäste aus dem Grenzgebiet, vor allem der nahen | |
Schweiz mit seiner Küche an. Vor zehn Jahren hat Sonja Hechler zusammen mit | |
ihrem Bruder das Gasthaus Krone übernommen. | |
Kurz vor dem Grenzübergang in die Schweiz unter Weinbergen gelegen sieht | |
der alte Teil des Hauses aus wie eine bodenständige Wirtschaft. Vor mehr | |
als 400 Jahren erhielt das Gasthaus Krone die erste Schanklizenz in Weil am | |
Rhein. Grenzgänger, Schmuggler, Fernreisende kehrten hier an diesem | |
Verkehrsknotenpunkt ein. | |
Mit Liebe zum Design hat Sonja Hechler das Gasthaus Krone zu einem | |
Boutique-Hotel umgebaut und vor drei Jahren einen Neubau dazugestellt. Die | |
Krone hat die perfekte Lage zwischen Basel, der Fondation Beyeler mit oft | |
hochkarätigen Ausstellungen und dem Vitra Campus in Weil. Mit dem Rad oder | |
zu Fuß durch Weinberge oder entlang des Flusses Wiese kann man diese | |
Hotspots erreichen. | |
„Es war für mich unverständlich, dass noch keiner auf die Idee gekommen | |
ist, das Hotel mit Designmöbeln einzurichten“, sagt Hechler. Der Vitra | |
Campus habe so viele Besucher. Und von dem riesigen Vitra Campus | |
übernachteten viele Gäste, Designer und Künstler bei aktuellen | |
Ausstellungen in der Krone. „Das bringt uns ein internationales Publikum.“ | |
Auf dem Vitra Campus, der Hochburg modernen Möbeldesigns, zeigt die Vitra | |
Collection klassische und zeitgenössische Möbel, Leuchten und Accessoires | |
für den Wohnbereich. Für Besucher ist immer eine Auswahl zugänglich, die | |
sich auf rund 400 Objekte des modernen Möbeldesigns von 1800 bis heute | |
konzentriert. Darunter Le Corbusier, Alvar Aalto oder Gerrit Rietveld. | |
Diese Möbel haben auch die Ausstattung des Hotels Krone nachhaltig | |
beeinflusst. | |
Auch dort sitzt man auf Designklassikern und Designmöbeln der Gegenwart. | |
Sie sind geschmackvoll arrangiert, alt und neu liebevoll zusammengestellt. | |
Im historischen Haupthaus stehen die alten Holzbalken in Kontrast zu den | |
Designklassikern von Charles und Ray Eames, Jean Prouvé oder Isamu Noguchi. | |
Sonja Hechler ist nicht nur zuständig für das Design, sie arbeitet auch im | |
Service mit, bestellt, serviert, berät. Sie hat eine klassische | |
Gastronomie- und Hotelausbildung mit Stationen in der französischen | |
Schweiz, England, München, Basel. „Ich bin in der Gastronomie aufgewachsen, | |
habe es immer geliebt, unter Gästen zu sein.“ Wichtig seien gute | |
Mitarbeiter, um selbst loslassen zu können, weiß sie. | |
Bei allem Traditionsbewusstsein will Hechler mit ihrem Konzept eine größere | |
Bandbreite von Gästen ansprechen. Auch das Restaurant im Neubau zieht nicht | |
nur Hotelgäste an. Es ist von ausgezeichneter Qualität. „Modern, klein, | |
fein, regional und saisonal“, sagt Chefkoch Peter Prüfer, der schon ein | |
paar Jahre in der Krone tätig ist. „Jetzt in Coronazeiten kommen viele | |
Besucher auch unter der Woche. Früher hatten wir da meistens | |
Geschäftsreisende. Jetzt merkt man, dass mehr Leute in Deutschland Urlaub | |
machen“, sagt die Hotelchefin. In der Krone lohnt sich das. | |
13 Sep 2020 | |
## LINKS | |
[1] https://kroneweil.de/ | |
## AUTOREN | |
Edith Kresta | |
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