# taz.de -- Kaninchenfleisch in Deutschland: Gequälte Osterhasen auf dem Tisch | |
> Kaninchenfleisch wird zu Ostern besonders gern gegessen. Der Deutsche | |
> Tierschutzbund kritisiert die Mastbedingungen. | |
Bild: Sind ganz froh, nicht gegessen zu werden: acht Wochen alte Chinchilla-Kan… | |
Bei den einen bringen sie die Ostereier, bei den anderen landen sie auf dem | |
Tisch: Hasen. Zu dieser tierischen Familie gehören auch die Kaninchen mit | |
ihren unzähligen Arten und Gattungen. Rund 100 große Erzeuger mästen die | |
kleinen Tiere in Deutschland. Jetzt arbeiten sie auf Hochtouren: Ostern ist | |
Hauptsaison! | |
Ganze 30 Millionen Kaninchen werden laut Deutschem Tierschutzbund jedes | |
Jahr verspeist. Besonders groß sei die Nachfrage zu Ostern. Das bestätigt | |
auch Dr. Werner Ziegler vom Bundesverband der Deutschen Kaninchenfleisch- | |
und -wollerzeuger (BVK). Die Wochen vor dem Fest zeichneten sich durch | |
besonders viel Arbeit für die Erzeuger aus: „Häsinnen werden für das | |
Ostergeschäft gezielt belegt.“ Er schätzt, dass das Fest für rund ein | |
Viertel der jährlichen Produktion verantwortlich ist. | |
Aus diesem Anlass möchte der Deutsche Tierschutzbund nun auf die widrigen | |
Bedingungen in der Tierhaltung aufmerksam machen: „Die Kaninchen leben | |
zusammengepfercht in Gitterkäfigen in schlecht belüfteten Hallen“, sagt Dr. | |
Esther Müller, Referentin für Tiere in der Landwirtschaft. Die Käfighaltung | |
führe zu Verletzungen und Geschwüren an den Pfoten, mangelnder Platz und | |
Beschäftigung riefen Verhaltensstörungen hervor. | |
Die gewerbliche Kaninchenhaltung ist in Deutschland erst seit 2014 | |
gesetzlich geregelt. Der Tierschutzbund sieht in dem neuen Gesetz jedoch | |
keine wesentlichen Verbesserungen. So sei es immer noch üblich, die Tiere | |
ohne Freilandauslauf zu halten. | |
## „Strukturen wie in der Honigproduktion“ | |
Dem Kaninchenfleischerzeuger Ziegler bereitet das Gesetz aus einem anderen | |
Grund Sorge: Die Standards seien höher als in Italien oder den benachbarten | |
Ländern Osteuropas. „Verbraucher honorieren die teurere Haltung in | |
Deutschland an der Ladentheke nur in sehr begrenztem Umfang“, so Ziegler. | |
Deutsche Erzeuger könnten mit den Preisen der Konkurrenz nicht mithalten. | |
Deshalb begrüßt er den Vorstoß des EU-Parlaments, das sich im März [1][für | |
EU-weite Mindeststandards in der Kaninchenhaltung aussprach]. | |
Der Appell des Tierschutzbundes klingt freilich anders. Für Müller ist | |
klar: „Vegane oder vegetarische Osterspeisen sind der direkte Weg zu mehr | |
Tierschutz.“ Wer dennoch Kaninchenfleisch kaufen möchte, sollte dies im | |
Biomarkt oder bei vertrauenswürdigen privaten Erzeugern tun. | |
Tatsächlich stammt der Großteil der in Deutschland gemästeten Kaninchen | |
ohnehin von eben jenen Kleinstproduzent*innen. „Die Mehrzahl der Kaninchen | |
und damit auch Kaninchenfleisch wird in der Freizeithaltung produziert“, | |
erklärt Ziegler vom BVK. Das sei wie mit dem Honig: Viele einzelne | |
Imker*innen kümmerten sich um zwei oder drei Bienenvölker. In Deutschland | |
gäbe es nur 100 Erzeuger, die dies als vollen Beruf ausübten und mehrere | |
Hundert Kaninchen hielten. | |
Bei einem Bio-Verbandssiegel zeigte man sich angesichts der taz-Anfrage | |
überrascht: Kaninchenfleisch? Das sei in Deutschland im Bio-Bereich kein | |
relevantes Thema. Auch die Zahl der gegessenen Kaninchen – immerhin 30 | |
Millionen im Jahr – sorgte für Verwunderung. Eine Erklärung bietet das | |
Online-Portal „Lebensmittel Warenkunde“: Kaninchenfleisch würde | |
umgangssprachlich oft einfach als Hasenfleisch bezeichnet. | |
15 Apr 2017 | |
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## AUTOREN | |
Merle Groneweg | |
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