# taz.de -- US-Richter gegen Werksschließung: Chilipfeffer ins Gesicht | |
> Huy Fong Foods produziert weltbekannte Chilisoßen und bringt damit Jobs | |
> für die Stadt Irwindale – aber sie stank den Anwohnern, weshalb sie gegen | |
> die Firma klagten. | |
Bild: Chilisoßen-Engpass in Los Angeles abgewendet! Für Nachbarn der Fabrik e… | |
IRWINDALE ap | Als der Hersteller der weltbekannten Sriracha-Chili-Soße | |
seine Produktion begann, fanden das die Bürger des kleinen | |
südkalifornischen Industrieörtchens Irwindale gut. Neue Jobs entstanden, | |
die Wirtschaft kam in Schwung. Doch der Preis dafür war hoch. | |
Mittlerweile haben die Menschen in Irwindale die Nase voll von dem Geruch, | |
mit dem die Fabrik bei der Soßenproduktion den Ort überzieht. Der | |
Widerstand ist so groß, dass die Stadt das Unternehmen Huy Fong nun per | |
Gerichtsbeschluss zwingen will, seine zwei Jahre alte Fabrik zu schließen. | |
„Es ist so, als ob dir jemand einen Teller Chilipfeffer ins Gesicht | |
knallt“, sagt Ruby Sánchez, die gegenüber der Fabrik auf der anderen | |
Straßenseite wohnt. In der für rund 40 Millionen Dollar (knapp 30 Millionen | |
Euro) errichteten Anlage werden jedes Jahr etwa 22.000 Tonnen frischer | |
scharfer Paprika zu Sriracha und zwei anderen populären asiatischen Soßen | |
verarbeitet. | |
Bis zu 40 Lastwagen pro Tag bringen die roten Chilischoten aus | |
Zentralkalifornien in die Fabrik. Dort werden die Schoten in einer Anlage | |
gewaschen, mit Knoblauch und einigen anderen Zutaten vermengt und geröstet. | |
Der durchdringende Geruch der Chili- und Knoblauchdämpfe soll in einem auf | |
Kohlenstoff basierenden Filtersystem gebunden werden, bevor er die Fabrik | |
verlässt - doch das funktioniert nach Ansicht der Anwohner nicht. | |
„Jedesmal, wenn der Wind bläst, ist da der Geruch von Chili, Knoblauch und | |
weiß Gott was – und der ist sehr, sehr, sehr stark“, sagt Sánchez und fü… | |
hinzu: „Du musst davon husten“ | |
## Firma verweigerte ein neues Filtersystem | |
Dass der Geruch nur drei Monate im Jahr über den Ort zieht, ist für die | |
Menschen in Irwindale kein Trost. Geerntet werden die Chilis von August bis | |
Ende Oktober, spätestens Anfang November. "Das ist die Zeit, in der sie die | |
Chilis mahlen und mit den anderen Zutaten mischen, so dass der Geruch dann | |
so stark wird", sagt der Staatsanwalt der Stadt, Frank Galante. Er | |
berichtet von zahlreichen Beschwerden, die den Behörden darüber vorlägen. | |
Vertreter der Stadt und des Unternehmens haben sich vor wenigen Wochen | |
getroffen, beide Seiten sprachen danach von einer freundlichen Atmosphäre. | |
Allerdings sperrte sich die Firma dagegen, rund 600.000 Dollar für ein | |
neues Filtersystem zu investieren. Dies sei nicht nötig, hieß es. | |
Als das Unternehmen dann Alternativen geprüft habe, habe die Stadt Klage | |
eingereicht, sagt Produktionsleiter Adam Holliday. Am Donnerstag war | |
Prozessauftakt. Ein Richter wies das Anliegen der Stadt zunächst zurück. | |
Per Einstweiliger Verfügung wurde für den 22. November ein Gerichtstermin | |
angesetzt. „Wir denken nicht, dass es so weit hätte kommen müssen“, sagt | |
Holliday. | |
## 60 Vollzeit-Jobs brachte die Firma | |
In gewisser Weise ist Huy Fong ein Opfer seines eigenen Erfolgs. 1980 | |
begann Firmengründer David Tran damit, die Soßen zusammenzukochen und sie | |
mit einem Lieferwagen an wenige Kunden auszuliefern. Das Unternehmen wuchs | |
schnell, eine Fabrik wurde in Rosemead eröffnet, nicht weit entfernt von | |
Irwindale. Als der Raum in Rosemead zu knapp wurde, zog man vor zwei Jahren | |
nach Irwindale, wo die Fabrik 60 Vollzeit-Jobs sowie 200 | |
Saisonarbeitsplätze schuf - ein beträchtlicher Wirtschaftsfaktor für einen | |
Ort mit 1.400 Einwohnern. | |
Etwa 85 Millionen Dollar Umsatz verzeichnete das Unternehmen laut Tran im | |
vergangenen Jahr. Das Rezept für seine Sriracha sei so einfach, dass die | |
vietnamesischen Immigranten gar nicht auf die Idee gekommen seien, es | |
geheim zu halten: Chilischoten, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig. | |
„Das können sie selbst zu Hause mache“", sagte Tran bei einer Führung dur… | |
seine Firma kürzlich. Mit einem Augenzwinkern fügte er jedoch hinzu, dass | |
man es trotzdem nicht annähernd so gut hinbekomme wie er. Das Geheimnis | |
sei, die allerfrischesten Chilischoten zu bekommen und sie sofort zu | |
verarbeiten. | |
## Kläger selbst lobt die scharfe Soße | |
Das Ergebnis ist eine brennend scharfe Soße, neben der Tabasco oder Picante | |
geradezu mild erscheinen. Für alle Menschen mit feuerfestem Gaumen und | |
eisernen Mägen hat das Produkt einen gewissen Suchtfaktor. 33 Jahre nach | |
der Auslieferung seiner ersten Fuhre Sriracha sind die kleinen roten | |
Plastikflaschen mit den grünen Deckeln in Restaurants und Küchen rund um | |
die Welt verbreitet. | |
Selbst Galante, der Huy Fong Foods verklagt, lobt die Soße. „Es ist ein | |
gutes Produkt. Die Stadt hat damit kein Problem“, sagt er. „Sie will nur, | |
dass sie (die Firma) nachrüsten, so wie gute Nachbarn – und dass sie die | |
Bewohner nicht negativ beeinträchtigen.“ | |
1 Nov 2013 | |
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