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# taz.de -- Das Unternehmen Seitenbacher: Vom Müslimixer zum Millionär
> Willi Pfannenschwarz ist mit Seitenbacher-Müsli und schrägen Werbespots
> groß rausgekommen. Darüber reden will er aber nicht.
Bild: Werbung für Seitenbacher Produkte, hier ohne Ton
Kennen Sie Willi Pfannenschwarz? Nein? Gar nicht schlimm, solange Sie nicht
aus Baden-Württemberg kommen. Aber Sie kennen ganz sicher Seitenbacher. Zum
Beispiel die Snackriegel des Unternehmens mit diesem Namen mit Sitz in
Buchen im Odenwald. Die Riegel liegen mittlerweile an jeder
Supermarktkasse. Je nach Farbe des Papiers – Gelb, Hellblau, Lila, Braun –
sind sie aus Hafer, mit Nüssen, Schokolade, Orange, einer extra Portion
Magnesium. Oder auch eine Proteinbombe, ein „Energizer“ oder ein
„Fruchtriese“.
Und Sie kennen sicher auch die Seitenbacher-Radiowerbung. Die für das
Bergsteigermüsli geht so: „So Karl, jezzz hemmas gschafft. Gud, dessma das
Seiddebacha Bergsteigermüsli ggesse hennd.“ Im Hintergrund zwitschern
Vögel, dann jodelt es.
Wenn das Badische an dieser Stelle ned so subba rübbakomme sei, gönne Se
sich des auch bei Youtube anhöre.
Die Werbung spricht der Seitenbacher-Chef höchstpersönlich ein. Und der
heißt Willi Pfannenschwarz. Müller, Sohn eines Müllers und – Achtung –
Liebhaber von „Klängen lauter Rockmusik“. So steht es auf der
Seitenbacher-Website. Als solcher hat Pfannenscharz natürlich ein Tonstudio
in seinem Keller. „Das ist gut“, findet Pfannenschwarz laut Homepage: „Da
bin ich abends bei meiner Familie und kann nachts an meinen Spots
arbeiten.“
## Angefangen hatte alles mit einer einsamen Müsliproduktion
Die brachten es in ihrer bräsigen Wiederholung einfacher Wörter
(„Seiddebacha-Müsli – legger, legger, legger“) und der schwäbelnden Mun…
(„Seiddebacha-Müsli, woisch, des isch des Müsli von dem Seiddebacher“) zu
einiger Berühmtheit. Auch wenn sich am Spot die Geister scheiden.
Heute arbeiten in dem Unternehmen 140 Angestellte. Angefangen hatte 1980
alles mit einer einsamen Müsliproduktion. Pfannenschwarz fragte sich bei
der Produktion des seinerzeit üblichen Weißmehls, warum das Drumherum vom
Korn, das Beste laut Pfannenschwarz, weggeschmissen wurde. Das fand
Pfannenschwarz doof, es war weder gesund noch ökonomisch und schon gar
nicht nachhaltig. [1][Aber Vollkorn galt in jener Zeit] infolge der
entbehrungsvollen Kriegsjahre als „Schweinefutter“. Also versuchte
Pfannenschwarz es mit Spätzle aus Vollkorn. Das kam bei den Leuten gar
nicht gut an. Und das ist auch logisch. Die schwäbische Nationalspeise zu
faken, ist in etwa so, als würde man Sushi in Kohlblätter wickeln.
Aber Pfannenschwarz ist ein Kämpfer und mixte das Beste vom Korn einfach in
ein Müsli. Das hat funktioniert, bestens sogar, 1990 war Seitenbacher einer
der fünf größten Müslihersteller in Deutschland. Die ersten Sorten wurden
noch im Betonmischer zusammengerührt. Bald wurde aus- und umgebaut, eine
Ölmühle dazugenommen, das Sortiment erweitert: Nudeln, Getreideburger,
Gummibärchen, Honig, Kaffee, Kekse, Öle, über 250 Produkte. Seitenbacher,
das ist die Geschichte vom Müslimixer, der zum Millionär wurde. Der
Jahresumsatz beträgt rund 60 Millionen Euro.
## Und warum heißt die Firma nicht Pfannenschwarz?
Das erklärt sicher auch, warum sich Pfannenschwarz von Medien und
Öffentlichkeit abschottet. Zu ihm vorzudringen, ist augenscheinlich
schwerer, als beim baden-württembergischen Ministerpräsidenten einen Termin
zu bekommen. Fragen müssen per Mail gestellt werden, Antworten gibt es aber
keine. Und – bei Telefonaten, nachdem man gefühlt seinen Lebenslauf
aufsagen sollte – solche wie: „Rufen Sie nach 13 Uhr an.“ In der
Telefonwarteschleife wechseln sich der surfende Singersongwriter Jack
Johnson und spanische Barmusik ab.
Und warum heißt die Firma nun Seitenbacher und nicht Pfannenschwarz? Das
Unternehmen wurde in Waldenbuch, dem Geburtsort von Willi Pfannenschwarz,
gegründet. In der Nähe gab es ein Flüsschen, den Seitenbach. So sagt es
zumindest Wikipedia. Ob das stimmt, konnte nicht überprüft werden.
Seitenbacher hat auf Anfragen ja nicht reagiert.
13 Mar 2021
## LINKS
[1] /Veraenderung-in-der-Landwirtschaft/!5741543
## AUTOREN
Simone Schmollack
## TAGS
Schwerpunkt Landtagswahl in Baden-Württemberg
Müsli
schwäbisch
Müsli
Lesestück Recherche und Reportage
Schwerpunkt Coronavirus
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