# taz.de -- Soziale Müslirösterei: Für ein korrektes Frühstück

	# taz.de -- Soziale Müslirösterei: Für ein korrektes Frühstück

	> Der Lüneburger Müslihersteller Heyho gibt Menschen eine Chance, die sonst
	> auf dem Arbeitsmarkt chancenlos wären. Ein Besuch in der Röststube.

	Bild: Von der Hand in das Glas: Alle Sorten bei Heyho sind vegan

	Lüneburg taz \| Ein Hauch von [1][Weihnachten] liegt in der Luft in einem
	Industriegebiet in Lüneburg, und das mitten im Januar. In der Rösterei der
	Müsli-Manufaktur Heyho wird heute die Sorte „Apfel Stroodle“ verbacken, mit
	einer ordentlichen Ladung Kardamom und Zimt. Dazu läuft Radio-Pop, bei den
	Backstreet Boys wird auch mal beherzt mitgesungen. Die Stimmung ist gut,
	trotz eines Personalengpasses. Geschäftsführer Christian Schmidt steht
	hinten im Lager und klebt Etiketten. „Mir macht das Spaß, wenn ich mit
	anpacken kann wie am Anfang.“

	Dieser Anfang liegt noch nicht so lange zurück. Doch seitdem ist viel
	passiert: 2017 gründeten Stefan Buchholz, Timm Duffner und Christian
	Schmidt die „soziale Müsli-Rösterei“ Heyho. Ihr Antrieb ist es, Menschen,
	die sonst niemand einstellt, eine berufliche Teilhabe zu ermöglichen.

	Welches Produkt dabei entstehen sollte, war zunächst nachrangig. „Die
	Entscheidung fiel auf Müsli, weil es für Menschen, die nicht qualifiziert
	sind, leicht herzustellen ist“, erklärt Timm Duffner, der früher für
	Unilever und Ben & Jerry’s gearbeitet hat. „Außerdem steht es
	stellvertretend für das, was wir mit unserem Konzept anstoßen wollen: einen
	guten Start in den Tag für alle.“

	Duffner weiß, dass man sich von der Masse abheben muss, um auf dem hart
	umkämpften Markt zu bestehen, zum Beispiel über kreatives Design, über
	ungewöhnliche Sortennamen mit einer Extraportion „Feelgood-Approach“ wie
	„Peanut Power to the People“ oder „Frühsportfreunde“, aber auch durch
	besondere Zutaten. Kurkuma, Agavensirup, karamellisierte Nüsse und
	schokolierte Salzbrezeln kommen bei Heyho ins Müsli, alle Sorten sind
	vegan.

	## Sechs Mitarbeiter mit besonderen Biografien

	Mit Konzept und Geschmack trafen die Gründer einen Nerv. Produzierten sie
	anfangs in der stundenweise angemieteten Mensa der Leuphana-Universität,
	wird nun in eigenen Räumen an fünf Tagen in der Woche gebacken. Aus vier
	Sorten sind sechs geworden. Und 27 Menschen arbeiten mittlerweile bei
	Heyho, sechs von ihnen haben eine besondere Biografie. Langfristig sollen
	es 30 Prozent der Belegschaft werden, so halten es auch andere soziale
	Unternehmen.

	Einer der Mitarbeiter mit brüchiger Biografie ist Romano Lai. Von seinen 50
	Lebensjahren war er 26 Jahre arbeitslos und davon 14 heroinabhängig, auch
	mehrere Gefängnisaufenthalte hat Lai hinter sich. Beschaffungskriminalität.
	Inzwischen ist er substituiert, einmal die Woche erhält er Polamidon vom
	Arzt verabreicht. Seit zwei Jahren hat Romano Lai bei Heyho einen
	unbefristeten Vertrag, 32 Stunden pro Woche. Er befüllt und etikettiert
	Gläser, wiegt ab, backt, jeder Handgriff sitzt.

	Die Arbeit habe für ihn alles verändert, sagt er, zum Positiven. Das
	Gefühl, gebraucht zu werden, dass Kollegen ihm auf Augenhöhe begegnen, gibt
	ihm Kraft und die psychische Stabilität, nicht wieder in die Szene
	abzurutschen. „Ich bin so froh, dass ich davon weg bin. Ich habe endlich
	Struktur, bin nach der Arbeit im guten Sinne ausgepowert und froh, einfach
	nach Hause zu kommen.“ Er selbst esse allerdings nicht gern Müsli. „Das ist
	ein alter Knastschaden. Da gab es ständig Hafer.“

	Bei aller Harmonie gebe es natürlich auch mal Konflikte, sagt Lai. „Hier
	treffen so viele verschiedene Charaktere zusammen, Ex-Junkies, ehemalige
	Alkis, psychisch Kranke. Natürlich knallt das mal.“ Oft geht es um
	Kleinigkeiten, wer fängt wann an mit dem Reinigungsdienst, wer arbeitet wie
	effizient.

	Den Kontakt zu Romano Lai hatte Mitgründer Stefan Buchholz hergestellt, der
	16 Jahre lang eine Unterkunft für wohnungslose Menschen leitete. Er kennt
	viele Menschen, die zurück in die Gesellschaft wollen, aber nicht gelassen
	werden.

	Teil des Teams ist auch der aus dem Iran stammende Milad, der aus Angst vor
	der iranischen Regierung nicht mit vollem Namen genannt werden möchte. Ohne
	Berufsausbildung hatte er Startschwierigkeiten in Deutschland, war lange
	arbeitslos. „Man hat mich nirgends verstanden, nicht mein Deutsch und auch
	nicht meine Art“, sagt Milad. „Aber hier kann ich mit den Leuten sprechen,
	muss nicht immer ernst sein und kann auch mal Quatsch machen.“

	Bei Heyho hat Milad nicht nur einen unbefristeten Job gefunden, sondern
	auch sein neues Zuhause: Gemeinsam mit drei Kolleginnen lebt er inzwischen
	in einer Neuner-Studi-WG, mit einer von ihnen, Amelie Geray, backt er heute
	eine Vierteltonne Granola. 50 Kilogramm Hafer passen in die große Wanne, in
	der die beiden alle Zutaten mischen, sie dann auf Backbleche verteilen, in
	den Ofen schieben und schließlich in Eimer abfüllen. Dass dafür voller
	Körpereinsatz gefragt ist, sieht man an der klebrigen Mischung aus
	Agavendicksaft, Kokosöl, Gewürzen und Haferflocken, die Gerays T-Shirt
	verziert.

	Noch schreibt das Unternehmen keine schwarzen Zahlen, doch dieses Jahr
	könnte sich das ändern. Immer mehr Bio- und Feinkostläden, zum Teil auch
	Supermärkte, nehmen das sozial geröstete Müsli in ihr Sortiment auf. Dabei
	sind 7 Euro für ein 300-Gramm-Glas alles andere als sozialverträglich. Als
	Gründe für den happigen Preis zählt Christian Schmidt auf: hochwertige
	Bio-Rohstoffe aus der Region, Handarbeit und eine faire Bezahlung von
	Anfang an.

	## Umverteilung am Müsliregal

	„Es geht um eine Art Umverteilung: Wer sich das Produkt leistet, verdient
	vermutlich gut und kann Menschen helfen, denen es weniger gut geht“, sagt
	Schmidt, der aus seinem früheren Job in der Werbebranche das
	Marketing-Know-how mitgebracht hat. Alle Festangestellten bei Heyho haben
	eine Viertagewoche und werden mit 13 Euro pro Stunde weit über dem
	Mindestlohn bezahlt. Die Mitarbeiter in Verantwortung, also die
	Geschäftsführer und der Produktionsleiter, verdienen allerdings mehr – wie
	viel, das soll bald ein transparentes Bezahlmodell offenlegen.

	Heyho soll zum Nachahmen anregen, ein Leuchtturmbetrieb für positive
	Lebensmittelproduktion werden, sagt Christian Schmidt. Mit ihrem Idealismus
	stoßen die drei Gründer dabei mitunter an Grenzen.

	Einer ihrer Mitarbeiter, ein trockener Alkoholiker, darf sich zu seiner
	kleinen Rente monatlich nur 160 Euro dazuverdienen, weswegen er nur vier
	Stunden pro Woche arbeitet. „Er will was tun, findet bei uns Anschluss und
	Halt und darf nicht. Das ist doch ein Fehler im System“, sagt Schmidt. Und
	als die ersten Arbeitsverträge rausgingen, da habe es Anrufe von der
	Agentur für Arbeit gegeben: Ob sie denn nicht wüssten, dass sie niemanden
	unbefristet einstellen müssen. „Dass wir das ganz bewusst so wollten, hat
	keiner verstanden.“

	21 Feb 2021

	## LINKS

	[1] /Schnee-in-Deutschland/!5748479

	## AUTOREN

	Lea Schulze

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