# taz.de -- Die Wahrheit: Nussige Kopfnüsse | |
> Auf einer Tagung der Tier-Gourmets kritisieren die Kenner der gemeinen | |
> Nuss die menschlichen Feinschmecker. | |
Bild: Die erfahrenen Nussexperten unter den Eichhörnchen schütteln nur den Ko… | |
Willbert von Bullschwitz, das rotbraun schimmernde Eichhörnchen mit dem | |
besonders mächtigen Schwanz, hatte seinen Auftritt geschickt inszeniert. | |
Als Letztes kam es durch die große Tür gehüpft und wurde sofort mit Applaus | |
überschüttet, kaum dass es ein paar Haselnüsse voller Appetit wegzuknabbern | |
begann. „Nur Nüsse sind richtig nussig“, sagte Willbert und hatte die | |
Lacher auf seiner Seite. | |
Die Wintertagung der Tier-Gourmets 2013 im Bonner „Haus der angewandten | |
Gaumenkultur“ war eine jener Veranstaltungen, die in unserer medialen | |
Massenhysterie so fahrlässig unbeachtet bleiben. Dabei war das Thema gerade | |
für Menschen elementar interessant. Und entlarvend für jene Homo | |
sapiensiker, die uns feinschmeckend die hohe Kunst des Genusses erklären | |
wollen. | |
Passionierte Nuss-Liebhaber waren die Stars des Konvents. Sie wussten aus | |
lebenslangem Erleben, wovon menschliche Gastronomiekritiker seit einigen | |
Jahren immer häufiger faseln. „Nussig, alles schmeckt bei denen immer | |
nussig“, hatte im Eingangsreferat Willberts Onkel Professor Wotan von | |
Bullschwitz berichtet: „Lesen Sie einen beliebigen Restaurantbericht. Ob | |
Wein, ob Salat, ob Bier oder Öle: Alles adeln diese Essenstexter als | |
nussig. Nur wenn etwas irgendwie nussig-nussig-nussig schmeckt, ist es | |
gut.“ Stimmt ja auch, johlte die Abordnung der Feldhamster. „Wir sind die | |
wahren Gourmets.“ | |
Hunderte Fälle hatte man gesammelt. Ein wichtigtuerischer Vorkoster-Bericht | |
nach dem anderen wurde zitiert – von „süßlich-nussig“ über „richtig … | |
und „nussig-mehlig“ bis zum mäßig differenzierten „irgendwie nussig“.… | |
Fernsehkoch Johann Lafer preist „nussige Wild-Schnitzel“ an. Das | |
Vegan-Blatt lobpreist „nussig-zimtige Tofu-Knödel auf Sauerrahm-Spiegel“. | |
Man lachte sehr. | |
Kekse kommen am besten als „nussig-fruchtige Rauten vom Blech“, habe einer | |
gedichtet, rief ein Ahörnchen kichernd. „Und zart-nussig hab ich auch schon | |
gelesen genauso wie nussig-pfeffrig, nussig-brotig und nussig-pfiffig“. In | |
der Genießergazette FAZ waren in diesem Sommer auch schon getrocknete | |
Mehlwürmer nussig, berichtete angeekelt ein Schimpanse. Als das Behörnchen | |
„nussig geröstete Blüten“ aus einem Testbericht zitierte, buhte die | |
Abordnung der Bienen. „Frechheit! Nussiger Nektar ist Frevel. Da sind wir | |
sehr für naturbelassene Kost.“ | |
„Schmeckt den Menschen denn alles nussig, auch Nüsse?“, wollte ein junger | |
Igel spitzfindig wissen. „Wir haben einen Verdacht“, sagte Prof. von | |
Bullschwitz. „Früher schüttete die humanoide Hausfrau auf alles ihr Maggi. | |
Heute ist nussig das moderne Maggi der Gourmets.“ Was dann mit | |
Nuss-Allergikern sei, wollte ein Steinmarder wissen. „Gute Frage“, meinte | |
von Bullschwitz, nur sei die psychogene Wirkung alles Nussigen auf solche | |
Allergiker noch nicht erforscht: „Wer schon auf den angedichteten Verdacht | |
von Nuss allergisch reagiert, dürfte konsequenterweise gar nichts mehr | |
essen und würde verhungern.“ | |
Murmeltier Sven, das extra seinen Winterschlaf unterbrochen hatte, | |
referierte über „fortgeschrittene Nuss-Differenzierungen“: Steirischer | |
Lachs werde in einem Gourmetbericht als „walnussig“ beschrieben. Ein Kaffee | |
präsentiere sich „mit haselnussbraunen Reflexen“. Über einen anderen steht | |
gedichtet: „Der dickflüssig schmelzende Körper verleiht dem Kaffee ein | |
paranussiges Lakritzaroma.“ Dem Texter der Lebensmittel Zeitung schmeckte | |
ein Öl „fein nussig nach Kokos“. In einem Kinderlied sei ein gebratenes | |
Hühnchen „so erdnussig“ geraten, dass man das Fleisch gar nicht mehr | |
schmecke. „Erdnüsse, juchhu“, tirilierten die Meisen, „mit solch | |
erdnussigen Hühnchen könnte man Vegetarier austricksen.“ | |
„Nur kopfnussig fehlt“, grunzte das dickschädelige Hängebauchschwein Dr. | |
Wutzke. Es berichtete vom Versuch mit einem gefundenen Rezept: „4 EL Butter | |
in einem kleinen Topf so lange erhitzen, bis sie nussig duftet“, habe da | |
gestanden. Es habe gewartet und gewartet, nichts passierte. Plötzlich roch | |
es völlig verbrannt. „Von wegen nussig. Den schwarz-braun angekohlten Topf | |
habe ich wegwerfen müssen.“ | |
„Nüsse“, hieß es im Abschluss-Kommuniqué der Tier-Gourmet-Tagung, „sind | |
allein unser natürliches Terrain. Nur eine Nuss schmeckt wahrhaft nussig.“ | |
Als Kampfparole wurde schließlich verabschiedet: „Wider die artifizielle | |
Vernussung des Daseins. Dem anbiedernden Nussterror der Menschen müssen wir | |
die Stirn bieten.“ – „Und den Hintern“, rief eine der Bienen und ließ … | |
Stachel aufblitzen. „Sonst gibt’s was auf die Nuss – und zwar ganz | |
genüsslich.“ | |
26 Dec 2013 | |
## AUTOREN | |
Bernd Müllender | |
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