# taz.de -- Schmecken | |
Soziologe übers Schmecken: „Essen mobilisiert alle Sinne“ | |
Wenn der Mensch schmeckt, betreibt er Wissenschaft – und das seit Urzeiten, | |
sagt Jan-Peter Voß, der mit einem Citizen-Science-Projekt | |
Forscher*innengeist wecken will. | |
Vom Ekel des Nachgeschmacks: Supernova von ganz unten | |
Man isst. Man genießt. Man schluckt. Man verdaut. Und dann kommt er: der | |
Nachgeschmack. Engstirnig und ungewaschen, streng wie ein Sportlehrer. | |
Vom Glück der Geschmacks-Surprise: Unbekannt am Schleimhautrand | |
Wir meinen zu wissen, wie die Dinge schmecken. Doch manchmal kommt es | |
anders. Besser! Eine Reise ins kulinarische Unterbewusstsein. |