# taz.de -- Barock in Oberschwaben: Dem Himmel so nah

	# taz.de -- Barock in Oberschwaben: Dem Himmel so nah

	> Das Barock war Inszenierung, Täuschung, Illusion. Eine Tour auf der
	> Oberschwäbischen Barockstraße mit ihren blühenden Bauerngärten.

	Bild: Deckenfresko in der Wallfahrtskirche Steinhausen

	Steinhausen ist ein unscheinbares Dorf, ein Ortsteil des oberschwäbischen
	Bad Schussenried. Seine Dorfkirche aber ist ein Meisterwerk barocker
	Baukunst. „Sehr typisch“, sagt Monika Küble, die attraktive
	Kunsthistorikerin, heute mit Sommerhut und in luftigem Sommerkleid. Als
	Helene Wiedergrün schreibt Monika Küble regionale Krimis. Sie schreibt auch
	historische Romane. Es ist eine Freude, ihr zuzuhören. Erzählen ist ihr
	Handwerk.

	Durch den dunklen Haupteingang der Kirche treten wir in einen
	lichtdurchfluteten Raum. „Der Festsaal Gottes. Hier spielt das Theater
	Gottes. Typischerweise ziehen dazu in vielen barocken Kirchen zwei Engel
	den gemalten Vorhang vom Altar zurück“, sagt Monika Küble. Und sie erklärt
	den perspektivischen Pinselstrich, der die Architektur imposanter
	erscheinen lässt. Mehr Schein als Sein. Das Barock war Inszenierung,
	Täuschung, Illusion: „Im Langhaus der Kirche sind die Malereien so
	angebracht, dass die Decke noch höher wirkt.“ Die Kunst des Barocks sollte
	bewegen, mit ihrer Fülle überwältigen.

	Alle Wände, aber vor allem die Kirchendecke sind mit Heiligen, Engeln,
	Kirchenfürsten und Märtyrern bevölkert. Überbordend, überladen, himmelblau
	und rosarot bunt. „Dieses Dorf hat in der Barockzeit vielleicht 250
	Einwohner gehabt. Die haben sich nicht so eine Kirche bauen können. Aber
	das ist keine Dorfkirche, das ist eine Wallfahrtskirche. Sie wurde 1728 bis
	1733 für die Reichsabtei Schussenried errichtet.“ Steinhausen liegt am
	Pilgerweg nach Santiago de Compostela.

	## Die Gegenreformation

	Im Gasthaus Zur Linde direkt gegenüber der Kirche, einem der ältesten
	Wirtshäuser von Oberschwaben (1609), gibt Monika Küble eine Einführung in
	die Epoche des Barocks: Eine Vielzahl von Landesfürsten herrschte über ihre
	Untertanen. Diese absoluten Herrscher richteten sich eine prunkvolle
	Hofhaltung ein, bauten prachtvolle Residenzen. Von der katholischen Kirche,
	allen voran vom Jesuitenorden wurde gleichzeitig die Gegenreformation
	getragen: „Mit allen Mitteln wird versucht, die dem katholischen Glauben
	durch die Reformation verloren gegangenen Gebiete und Städte
	zurückzuerobern.“

	Hexenverbrennungen hatten ihren Höhepunkt, der Teufel wurde überall
	gesichtet, in Gestalt eines Ziegenbocks oder als grüner Jäger verkleidet.
	„Die barocke Geisteshaltung war vom Bewusstsein der Vergänglichkeit der
	Welt geprägt“, von Todesangst und Unsicherheit. Die Heiligenabbildungen in
	den Kirche dienten als Fürbitter, als Patron. An sie wandte man sich in der
	Not. Die Kunst spiegele diese Weltanschauung in allen Details am besten
	wider. „So gut wie alles war auf das Jenseits ausgerichtet“, sagt Küble.

	Wir hingegen sind ganz im Diesseits: der grüne Salat mit Karotten, Rettich,
	Kartoffeln, alles köstlich frisch. Der Zwiebelrostbraten zart und saftig.
	Und Ochsenmaulsalat findet man nicht mehr überall.

	Barock war der in Europa vorherrschende Kunststil von etwa 1600 bis 1750.
	Er ging von Italien aus und verbreitete sich über ganz Europa. Die
	katholische Kirche zeigte darin ihre Macht und Herrlichkeit. Auch die
	Fürsten formulierten mit Prachtentfaltung ihren absolutistischen Anspruch.
	Diese Gegenreformation gipfelt im Dreißigjährigen Krieg, der im 17.
	Jahrhundert die deutschen Lande verheerte. Die Schauplätze der Zerstörung
	wechselten, verlagerten sich.

	## Neue Maltechniken

	Das traf auch die Kunstwelt. Der Krieg entwurzelte viele Maler, zwang sie
	in die Fremde. Als sie Jahre später zurückkehrten, brachten sie neue
	Motive, eine andere Bildsprache mit. Aus Italien kamen die Kenntnisse über
	die antiken Lehren der Proportion und Zentralperspektive. So wurde auch die
	Loretokapelle bei Wolfegg nach dem Vorbild der italienischen Santa Casa in
	Loreto bei Ancona an der Adria gestaltet.

	Es soll das Haus der Gottesmutter Maria sein, das der Legende nach von
	Engeln aus dem Heiligen Land nach Loreto in Italien getragen wurde. Die
	kleine Marienkapelle liegt einsam zwischen wogenden Weizenfeldern auf einem
	Hügel. Ein fensterloser, dunkler Raum mit Tonnengewölbe. Jeden Tag ist hier
	heute noch Rosenkranzgebet.

	Wer seine Reise auf der Oberschwäbischen Barockstraße in Ulm beginnt, den
	erwarten auf der etwa 380 Kilometer langen Hauptroute in Orten wie
	Wiblingen, Ochsenhausen, Bad Schussenried oder Weingarten barocke Kleinode.
	760 Kilometer, vier Routen und über 50 Barockerlebnisstationen umfasst die
	Oberschwäbische Barockstraße insgesamt.

	2016 feierte sie ihr 50-jähriges Bestehen. Sie ist eine der ersten
	Ferienstraßen Deutschlands. Klöster, Abteien und Kirchen, Schlösser und
	Adelssitze gehören ebenso dazu wie der Klang der barocken Orgeln. Selbst
	die Landschaft mit geschwungenen Hügeln, üppigem Grün und bunten
	Bauerngärten in den Dörfern wirkt barock. Und Bier ist das Volksgetränk
	Nummer eins. Das mag zu den finsteren Zeiten des Barocks genauso seine
	Wirkung entfaltet haben wie die bunten Kirchen.

	## Voralberger Barockbaumeister

	Es war die Zeit des Dreißigjährigen Krieges. Die Gewalt fraß sich durchs
	Land. Verrohte Söldnertrupps raubten, plünderten, vergewaltigten,
	vernichteten. Vielerorts brach die Wirtschaft zusammen. Menschen hungerten.
	Seuchen brachen aus. In manchen Regionen überlebt kaum jeder Zweite.
	Oberschwaben und das Gebiet am nördlichen Bodensee bis weit hinein in das
	heutige Baden waren entvölkert und zerstört.

	Die Klöster als die größten Grundherren sorgten für den Wiederaufbau des
	Landes durch gezielte Neuansiedlung von Bauern aus dem Alpengebiet. Deren
	Arbeit brachte sehr bald so gute Erträge, dass die Äbte auch an den Neubau
	der zerstörten Gebäude und Kirchen denken konnten. Es entstand ein großer
	Bedarf an Bauleuten. Den deckten in Oberschwaben die Vorarlberger

	„Wer heute der Oberschwäbischen Barockstraße folgt, der begegnet den
	Vorarlberger Barockbaumeistern“, erläutert die Kunsthistorikerin Monika
	Küble beim Besuch der Basilika in Weingarten. „Ihr Wissen und ihre
	Fähigkeiten erwarben sie anfangs durch Learning by Doing, später durch
	gezielte Schulung.“ Vor allem aber waren diese Bauleute aus Vorarlberg
	motiviert, denn sie wollten die Not im eigenen Land lindern. Und sie waren
	handwerklich begabt, denn sie hatten seit Jahrhunderten ihre Häuser selbst
	gebaut.

	„Im Prinzip waren es drei Sippen, nämlich die Kuen, Beer und Thumb, die 150
	Jahre lang alle Aufträge an sich zogen. Sie heirateten nicht nur
	untereinander und engagierten dann die Verwandtschaft als Subunternehmer,
	sondern sie konnten sich auch auf das enge Netzwerk aller Vorarlberger
	verlassen“, erzählt Küble. Wann und wo immer ein Vorarlberger tätig war,
	zog er andere nach sich. „Bei Ausschreibungen traten sie niemals
	gegeneinander an, sprangen aber grundsätzlich ein, wenn ein Bau bei
	Krankheit oder Tod des Baumeisters zu Ende gebracht werden musste.“ Die
	Vorarlberger Baumeister setzten sich so, gut organisiert und vernetzt,
	gegen die Konkurrenz aus Italien durch.

	## Wilde Kräuter an feiner Molke

	Die Basilika in Weingarten ist einer der größten Bauten an der
	Oberschwäbischen Barockstraße. Die helle Kirche hat prunkvoll verzierte
	Deckenfresken. Sie stellen Erlösungsmotive dar. Hier wird auch die
	Heilig-Blut-Reliquie bewahrt, das Blut Jesu. Am Blutfreitag wird sie in
	einer großen Reiterprozession ausgeführt.

	Bernhard Bitterwolf ist unterhaltsamer Barde und hat sich seit Jahren mit
	historischen Barockinstrumenten befasst. Er begleitet unser Barockmenü im
	Grünen Baum in Bad Waldsee. Die Kleinstadt ist ein guter Ausgangspunkt zur
	Erkundung der Barockstraße. „Ich habe Instrumente mit dabei, die alle
	ihre Wurzeln hier im oberschwäbischen Raum haben. Sie sind alle in der
	Barockzeit gespielt worden. Zum Beispiel einen sogenannten Piffel, ein
	bäuerliches Instrument.“

	Der Grüne Baum ist ein Traditionsgasthaus. Berthold Schmidinger ist
	Betreiber, Inhaber und begnadeter Koch. Er stellt das Menü und den barocken
	Geschmack vor: „Mus von geräuchertem Seefisch auf wilden Kräutern an feiner
	Molke. Danach brennte Supp mit gebähtem Brot, auch ein Armeleuteessen. Als
	Hauptgang zahmen Hahn an Safransoße mit Stachelbeeren, dazu Kraut und
	Rüben, gelbe und grüne Knöpf.“ Die Knöpfle sind die Knödel des Barocks, …
	Stachelbeeren eine unterschätzte Beilage. Sie bieten das saure,
	schmackhafte Gegengewicht zum zahmen Hahn.

	„Das Essen im Barock schmeckte intensiv. Und ein Teller musste möglichst
	bunt sein“, sagt Schmidinger. Die grünen Knöpfle färbt er mit Spinat, die
	gelben mit Safran. „Im Barock liebte man es exzentrisch, gegensätzlich und
	üppig, wenn man es sich leisten konnte“, sagt Schmidinger. Entwickelt hat
	er das Barockmenü mit dem Bad Waldseer Stadtarchivar Michael Barczyk. Der
	hat sich ausführlich mit den kulinarischen Gepflogenheiten der Epoche
	beschäftigt. Zum Nachtisch gibt es Schmalzgebäck: Nonnenfürzla mit Zimteis.
	„Das ist ein Leben.“

	Bernhard Bitterwolf zitiert dieses Gedicht des Barockpoeten und Predigers
	Abraham a Santa Clara, auch als Hymne auf intensive Gegensätze:

	Will er sauer, so will ich süß, Will er Mehl, so will ich Grieß, Schreit er
	hu, so schrei ich ha, Ist er dort, so bin ich da, Will er essen, so will
	ich fasten, Will er gehn, so will ich rasten, Will er recht, so will ich
	link, Sagt er Spatz, so sag ich Fink, Ißt er Suppen, so eß ich Brocken,
	Will er Strümpf, so will ich Socken, Sagt er ja, so sag ich nein, Sauft er
	Bier, so trink ich Wein, Will er dies, so will ich das, Singt er Alt, so
	sing ich den Baß, Seht er auf, so sitz ich nieder, Schlägt er mich, so
	kratz ich wieder, Will er hü, so will ich hott: Dies ist ein Leben, erbarm
	es Gott!

	4 Aug 2018

	## AUTOREN

	Edith Kresta

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